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【白果】吃多少會中毒?中醫分享功效及禁忌

Bowtie邀請了中醫為你解構白果的功效、禁忌、適合人士,並提供食譜建議。
日期 2023-12-29
更新 2024-01-02
目錄
白果簡介白果的功效白果適合哪些人?白果食譜常見問題

白果簡介

銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。主產廣西、四川、湖北、江蘇等地。性平,味甘苦澀,有小毒,具有斂肺定喘,止帶縮尿的功效,常用於哮喘痰嗽,帶下病,遺精,尿頻,無名腫毒,酒渣鼻等病。

白果的功效

抗氧化,改善血液循環

銀杏葉含有類黃酮類物質(Ginkgoflavon)具有抗氧化及增加血液的流動性,另含有二萜類化合物(Ginkgolide A、B、C、M)有抑制血小板凝聚、防止血栓形成的功效,可改善末梢血液流通障礙及腦血管循環不良等問題。

抗菌

白果含有白果酸、白果酚,具有有抗菌功效,可抑制結核桿菌、葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、枯草桿菌和大腸桿菌等細菌的生長,有改善肺結核、支氣管哮喘和氣管炎的功效。

斂肺氣、定喘咳

白果性澀而收,能斂肺定喘,兼化痰之功,為治喘咳所常用。

收斂固澀

常用於婦女脾腎虧虛,帶下清澈,以及遺尿、尿頻、遺精不固等症。

白果適合哪些人?

  • 避免與阿士匹林、抗凝血藥華法林等同服;與鯁魚與鰻魚同服會引起胃腸道不適。
  • 嬰兒、孕婦、癲癇、皮膚過敏、蠶豆症人士避免服用。

白果食譜

荷塘小炒

【材料】白果(去殼)8粒,鮮百合10g,蓮藕一節,黑木耳10g,荷蘭豆10g,紅蘿蔔一條,鮮鐵棍淮山1條,蒜適量,鹽適量

【做法】使用處理好的包裝式白果備用;蓮藕洗淨切片,浸泡水中,避免氧化;黑木耳清水泡發,拆散;荷蘭豆去絲去蒂;紅蘿蔔洗淨,刨皮,切片;鮮淮山刨皮切片;百合洗淨。將上述材料汆燙撈出,過冷河,倒出多餘水分備用,熱鍋加油,加入蒜頭,先倒入紅蘿蔔翻炒,再加入蓮藕,及後加入其他材料翻炒,加入鹽調味,適溫服用。

【功效】美顏通便

白果炒蘆筍(二人份)

【材料】蘆筍50g,白果(去殼)8粒,百合5g

【調味料】鹽,芝麻油,薑片適量

【做法】蘆筍洗淨去粗皮切段;將清洗過的白果、蘆筍和百合分別氽水3分鐘。熱鍋加油,爆香薑片,倒入白果、蘆筍、百合,以大火快炒,最後以鹽、芝麻油調味。

【功效】潤腸通便

腐竹白果糖水

【材料】白果(去殼)12粒,腐竹2片,薏米30克,水1.5L,冰糖適量

【做法】薏米洗淨浸30分鐘,腐竹洗淨浸軟。白果洗凈,與薏米一同下鍋,加水1.5L,水滾後轉中小火煮45分鐘。將腐竹放入煲中煮爛,加入冰糖即可。

【功效】清燥養顏

常見問題

吃多少白果會中毒?

服用量:成人每天不超過10粒,小童不超過5粒,嬰兒禁服。白果內含有氫氰酸毒素,遇熱後毒性減小,生食容易中毒。不論生熟,一般中毒劑量為10-50顆,並在進食白果後1-12小時出現陣發性痙攣、神經麻痺等中毒反應。

白果煮熟後能去除毒性?

即使煮熟白果都不能完全消除毒素,只能降低毒性,所以不應食用未成熟及未經烹煮的白果。

孕婦、小朋友及長期病患者宜吃白果嗎?

服用抗凝血藥物的長期病患,嬰兒,有G6PD的小朋友,孕婦都不適宜服用白果。

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以上內容由 蔡嘉麗 中醫師 提供。內容僅供參考,不能取代合資格的醫護人員給予閣下之個人建議。

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