中醫知識
中醫知識

【花膠】中醫講解花膠功效及禁忌+3個湯水、甜品食譜推介

花膠含有膠原蛋白,多種維生素及微量元素,能夠達致養陰潤肺,補腎益精等的功效。不過,花膠並不是適合所有人食用,所以這篇文章邀請了中醫為你解構花膠好處、適合人士及正確進食方法等。
日期 2023-04-11
更新 2024-01-31
目錄
甚麼是花膠?花膠的功效及好處甚麼人適合進食花膠?花膠的禁忌花膠的正確進食方法湯水、甜品、花膠食譜推薦如何選擇花膠?花膠的處理方法常見問題

甚麼是花膠?

花膠是大型魚魚鰾的乾製品。營養價值極高,當中包括高級膠原蛋白,並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,而其蛋白質含量高達84.2%,脂肪為0.2%。最初發現花膠的地方有浙江、福建、廣東沿海;越南、印尼;南美洲國家和新西蘭等地區。

花膠的功效及好處

上面說到花膠的營養價值極高,正因如此,食用花膠對我們身體的好處亦很多: 

  • 養陰潤肺
  • 補腎益精
  • 養血止血
  • 潤膚養顏
  • 增強肌肉組織的韌性和彈力
  • 增強體力
  • 產後促進子宮恢復
Bowtie三月網誌專屬優惠碼

甚麼人適合進食花膠?

花膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,3歲以上小孩及孕婦產後作為進補品最為合適。但要注意的是,浸泡好的花膠不宜久存,應盡快食用。

花膠的禁忌

花膠並不是誰都適合食用,以下是一些不太適合或食用花膠時需多加注意的人士/情況:

  • 感冒發燒期間
  • 對海鮮,蛋白質過敏的人群
  • 6個月以下的新生嬰兒
  • 經常感覺頭身困重
  • 口中粘膩
  • 舌苔厚重
  • 高血脂
  • 高血糖

花膠的正確進食方法

每人每次用量建議為20-30克,小孩和長者需要減量,以免消化不良。

湯水、甜品、花膠食譜推薦

花膠豬蹄湯

【材料】花膠20克,豬蹄1隻,紅棗(去核)3-4粒,木瓜、生薑適量

【做法】花膠泡發,全部洗凈後放入燉鍋,加適量水,燉3-4個小時,調味即可食用。

【功效】養顏潤膚,坐月補身,通乳。

花膠燉鮮奶

【材料】鮮奶500ml,花膠15g,紅棗(去核)3-4粒,桂圓6粒,冰糖適量

【做法】花膠泡發,加水適量,燉1.5個小時,放入冰糖燉至融化即可食用。

【功效】養顏潤膚,安眠寧神。

花膠燜冬菇

【材料】花膠20g,冬菇6個,西生菜適量

【做法】預先將冬菇和花膠浸泡;加入浸泡冬菇和清水,在大火下煮沸後加入冬菇和調味料;再次煮沸後,轉小火煮45分鐘;加入花膠,小火煮15-20分鐘;將燉好的冬菇和花膠放在已煮好的生菜上即可享用。

【功效】滋潤養顔。容易胃脹人士酌量服用。

花膠紅棗湯

【材料】花膠15克,紅棗(去核)4-5粒

【做法】花膠泡發,加水適量,燉大概2-3個小時,放入冰糖燉至融化即可食用。

【功效】補氣血美顏。

如何選擇花膠?

好的花膠外形大且厚,緊密均勻,顏色淡黃、清潔、有光澤,半透明,沒有血筋、沒有黏質物,年份越久越值得珍藏。揀選花膠時應看花膠是否完整、波紋是否清晰、有沒有變黑或花心。優質花膠皮薄肉厚,沒有油脂或雜質,外觀和顏色為白色或淡黃色。好的花膠燉煮後口感滑順、爽口,不會有腥味或融化。

花膠的處理方法

水發花膠的方法:對於體形較小且厚度一般的花膠,可用清水浸泡約4小時,待花膠軟化後即可切成小塊使用。對於體形較大且質地較厚的花膠,可用清水浸泡過夜,待花膠完全軟化後再切成小塊使用。在浸泡花膠的過程中,請勿讓花膠與煮蝦或蟹的水接觸,以免沾染異味。浸泡後的花膠可以放入有加入薑片的開水中滾約15分鐘,以去除腥味。

*** 以下資料由 Bowtie 提供 ***

希望關注健康的你會喜歡這篇文章。留意健康資訊固然重要,但疾病的發生往往難以預料。有沒有想過一旦患病入院,有可能需要承受高昂的醫療開支?有備無患,如想獲取住院醫療保障,可考慮Bowtie Pink 自願醫保,計劃可提供實報實銷的醫療保障,合資格醫療支出可獲全數賠償*。Bowtie Pink網上全城最平#,立即為自己或家人報價。


*Bowtie Pink 自願醫保全數賠償只適用於指定項目的合資格醫療開支,不適用於美國及非指定名單的中國醫院,並受限於計劃年度及終生保障限額、指定病房級別。個別項目只適用於香港。

#根據 Bowtie 於 2023 年 7 月 31 日就同類型 (全數賠償、普通房級別、自付費級別) 網上投保自願醫保的市場調查結果,Bowtie Pink 自願醫保 (普通房) 0 歲至 80 歲非吸煙人士月繳保費都較平。不同醫療保險計劃之保障範圍及保障額各有不同,詳情請參閱有關保單,以及其條款及細則。

常見問題

進食花膠對孕婦有甚麼幫助?

懷孕3-7個月時吃花膠有長胎的功效,可以補充媽媽的營養。坐月子的媽媽需要排凈惡露後再食用花膠。但妊娠期間易感惡心、嘔吐,感覺服用滋膩之品加重症狀時不應服用。

花膠種類不同,功效也有不同?

中國五大頂級名膠包括金錢、房膠、蜘蛛、白花、赤嘴。除這五種外,其他花膠都是普通的。花膠的功效、價格、大小和厚度之間沒有必然的關聯,有些名貴的花膠很小很薄,例如白花膠和蜘蛛膠。相反地,有些花膠很大很厚卻功效一般,例如鲶魚膠。

分享
這篇文章有用嗎?
45
0
本文章內容由 蔡嘉麗 中醫師 提供並只供參考,不代表 Bowtie 立場,Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容,或對其依賴而造成的任何損失或損害,不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途,客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
Bowtie & JP Health 健康中心中醫會診服務

相關文章

【處暑 2022】中醫推介5款養生湯水及飲食注意事項 【處暑 2022】中醫推介5款養生湯水及飲食注意事項
中醫知識

【處暑 2022】中醫推介5款養生湯水及飲食注意事項

拔罐有何功效?紫黯色罐印又代表什麼? 拔罐有何功效?紫黯色罐印又代表什麼?
中醫知識

拔罐有何功效?紫黯色罐印又代表什麼?

【五指毛桃】中醫師教你正確食用方法+4個湯水建議 【五指毛桃】中醫師教你正確食用方法+4個湯水建議
中醫知識

【五指毛桃】中醫師教你正確食用方法+4個湯水建議

⚡Bowtie 網誌專享慳稅優惠: 自願醫保首年保費低至 45 折
立即投保

其他話題

電郵查詢

一般查詢
hello@bowtie.com.hk
傳媒查詢
media@bowtie.com.hk
合作推廣
partner@bowtie.com.hk

© 2024 保泰人壽保險有限公司。版權所有。

我們檢測到您的瀏覽器已經過時。如要得到最佳的瀏覽體驗,請更新或使用其他瀏覽器。 知道了
咩 Plan 啱你 →