> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 【士多啤梨】營養價值、功效及食用禁忌（附清洗步驟及食譜推介）| Bowtie 專欄網誌 - URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/士多啤梨/ - Published: 2026-05-22T02:15:00.000Z - Updated: 2026-11-12T07:43:50.000Z - Description: 士多啤梨卡路里低且富含維他命C及花青素！本文為你拆解士多啤梨6大健康功效、低升糖指數優點，詳解去除農藥的3個正確清洗步驟，並比較常見日本及韓國品種等級，附屬食用禁忌與常見問題。 - Author: Bowtie 團隊 - Tags: 營養貼士 士多啤梨卡路里低且富含維他命C及花青素！本文為你拆解士多啤梨6大健康功效、低升糖指數優點，詳解去除農藥的3個正確清洗步驟，並比較常見日本及韓國品種等級，附屬食用禁忌與常見問題。 士多啤梨（Strawberry）酸甜多汁，是不少香港人最愛的水果之一。除了味道吸引，士多啤梨更含有豐富的維他命C、花青素及抗氧化物，對皮膚保健與心血管健康都有莫大益處。不過，士多啤梨經常登上「最殘留農藥蔬果」榜首，到底應該如何正確清洗？ 本文將為你詳細拆解士多啤梨的營養價值、健康好處，並提供實用的清洗除農藥步驟，以及教你分辨香港果欄常見的日本和韓國品種與等級。 ## 士多啤梨營養價值與卡路里一覽 士多啤梨屬於低卡路里、低升糖指數（Low GI）的水果，不但熱量低，其維他命C含量甚至比同等份量的橙還要高。每 100 克的士多啤梨約含有 58.8 毫克維他命C，足以應付人體每日所需的一半以上。 根據美國農業部（USDA）的數據，每 100 克新鮮士多啤梨的營養成分如下： | 營養成分 | 含量（每 100 克） | | ----- | ----------- | | 卡路里 | 32 kcal | | 水分 | 90.9 g | | 碳水化合物 | 7.68 g | | 膳食纖維 | 2 g | | 糖分 | 4.89 g | | 維他命 C | 58.8 mg | | 鉀質 | 153 mg | | 葉酸 | 24 µg | ## 士多啤梨 6 大健康功效 士多啤梨蘊含豐富的抗氧化物及多酚類化合物，每日適量進食可為身體帶來以下 6 大健康好處： - **增強免疫力**：豐富的維他命C 有助促進白血球的製造，增強身體抵抗力，減少受感染的風險。 - **抗氧化與美顏**：富含花青素及鞣花酸（Ellagic Acid），能有效對抗自由基，減少皮膚皺紋產生，並促進膠原蛋白合成，保持肌膚彈性。 - **保護心血管**：花青素能降低血液中的壞膽固醇（LDL），而鉀質則有助排出身體多餘的鈉質，從而幫助降低血壓，預防心血管疾病。 - **幫助穩定血糖**：士多啤梨的升糖指數（GI）僅為 40 左右，屬於低升糖食物；其豐富的膳食纖維能減緩糖分在腸道中的吸收，有助穩定飯後血糖水平。 - **護眼防衰退**：維他命C 及抗氧化物能保護眼睛免受紫外線的傷害，有助減緩黃斑部病變及預防白內障。 - **孕婦恩物**：含有天然葉酸（Folate），對備孕女性及孕婦尤其重要，有助促進胎兒的神經管健康發育。 ## 香港常見日本/韓國士多啤梨品種與等級 香港的超級市場與果欄常售賣各式各樣的進口士多啤梨。日本品種通常甜度較高且香氣濃郁，韓國品種則性價比高，酸甜適中。 ### **熱門品種比較表** | 品種 | 產地 | 特色口感 | 甜度 / 酸度 | | ----------------- | ------- | -------------------------- | ---------- | | **甘王（Amaou）** | 日本福岡 | 果實巨大，色澤鮮紅，果肉結實且多汁。 | 甜度高，酸味極低 | | **淡雪（Awayuki）** | 日本佐賀/熊本 | 著名的「白色士多啤梨」，呈淡粉紅色，帶有淡淡蜜桃香。 | 甜度清雅，幾乎無酸味 | | **露之水滴（Yuubeni）** | 日本熊本 | 顏色紅潤，圓錐形狀優美，香氣獨特。 | 甜酸比例均勻 | | **雪香（Seolhyang）** | 韓國 | 香港市面最常見的韓國品種，果肉較腍身，水分充足。 | 甜中帶微酸 | ### **日本士多啤梨等級標籤解碼** 購買日本士多啤梨時，包裝盒上常見不同的等級與尺寸標籤，主要根據果實的外觀、形狀及大小來劃分： - **等級（質素）**： - **DX（Deluxe / 秀）**：最高級別，果實形狀完美、色澤均勻，適合送禮。 - **G（Grand / 優）**：品質良好，形狀略有不一，適合自用。 - **尺寸（大小）**： - **3L 或 4L**：珍寶級特大果實，每粒分量十足。 - **2L**：大型果實，最受市場歡迎的尺寸。 - **L / M**：中小型果實，常作蛋糕點綴或日常食用。 ## 士多啤梨清洗方法：3步徹底洗走農藥 美國環保工作組織（EWG）每年公佈的「最受農藥污染蔬果名單」中，士多啤梨經常位列榜首。為了避免誤食除害劑及農藥，必須採用正確的清洗步驟： 1. **保留蒂頭不要摘下**：清洗前絕對不可先切去或拔走綠色的蒂頭，以免在浸洗過程中，農藥和污垢透過頂部缺口滲入果肉之中。 2. **流動清水浸洗**：將士多啤梨放入大碗中，開著水喉用微弱的流動清水不斷沖洗及浸泡約 3 至 5 分鐘，讓水流帶走表面的殘留農藥與泥土。 3. **進食前才切除蒂頭**：清洗乾淨並瀝乾水分後，在準備進食的那一刻，才用刀切去蒂頭部分即可。 ## 如何挑選及保存士多啤梨？ 士多啤梨非常脆弱，容易腐爛變壞。掌握正確的挑選與保存方法，可保持其新鮮度。 - **挑選技巧**： - **觀葉片**：頂部的綠色葉片應挺立鮮綠，若枯黃代表已存放一段時間。 - **看光澤**：表皮應呈自然鮮紅且帶有光澤，避免挑選有瘀傷或出水的果實。 - **聞香氣**：優質的士多啤梨會散發出濃郁的天然果香。 - **保存方法**： - **保持乾爽**：買回家後如非即時食用，**千萬不要清洗**，應保持原狀。 - **妥善冷藏**：用廚房紙墊在保鮮盒底部以吸收多餘水分，將士多啤梨平放（避免堆疊擠壓），然後放入雪櫃冷藏，建議在 2 至 3 天內食用完畢。 ## 士多啤梨 4 大食用禁忌與副作用 雖然士多啤梨好處眾多，但部分特定體質人士在進食時需特別留意以下禁忌： - **易過敏體質**：士多啤梨含有特定的蛋白質結構，可能引起口腔敏感綜合症（交叉過敏）。如進食後嘴唇、舌頭感到發痕或腫脹，應立即停止食用。 - **腎病患者**：士多啤梨含有一定量的鉀質，慢性腎衰竭或需限制鉀質攝取的患者，應諮詢醫生或註冊營養師意見，避免進食過量。 - **胃酸過多者**：士多啤梨帶有天然果酸，腸胃較弱或容易胃酸倒流的人士，不宜在空腹時大量進食，以免刺激胃黏膜導致胃痛。 - **控制每日攝取量**：雖然卡路里低，但過量進食仍會攝取過多糖分。香港衞生署建議每人每日應進食最少兩份水果，而半杯（約 8 至 10 粒中型士多啤梨）即等於一份水果的份量。 ## 健康士多啤梨食譜推介 想在日常飲食中加入士多啤梨，除了直接食用，也可嘗試以下簡單食譜： - **士多啤梨希臘乳酪碗**：將 5 粒切片的士多啤梨、少量藍莓及奇亞籽加入無糖希臘乳酪中，富含蛋白質及膳食纖維，非常適合當作低卡早餐或健康下午茶。 - **低脂士多啤梨奶昔**：將 8 粒士多啤梨、半條香蕉與 200 毫升低脂奶或燕麥奶放入攪拌機打勻，無需額外加糖，即可享受天然清甜的飲品。 ## 常見問題 ### 糖尿病人可以食士多啤梨嗎？ 可以。士多啤梨的升糖指數（GI）大約為 40，屬於低升糖食物。其豐富的膳食纖維有助減緩糖分吸收，糖尿病人只需控制每次進食的份量（建議每次約 8 粒），並將其計算在每日碳水化合物限額內，便可安全享用。 ### 白色士多啤梨比紅色士多啤梨更有營養嗎？ 不是。白色士多啤梨（如淡雪）主要是因為品種改良，減少了花青素的積聚而呈現淺色。兩者在維他命C及膳食纖維等主要營養成分上差異不大，但紅色士多啤梨通常含有較多的花青素，抗氧化效果相對略強。 ### 孕婦食士多啤梨安全嗎？ 絕對安全且有益。士多啤梨含有豐富的維他命C及天然葉酸，對孕婦的免疫力及胎兒的神經系統發育均有幫助。唯一需要注意的是，孕婦進食前必須依照正確步驟徹底清洗，確保沒有殘留農藥，並避免過量進食以免攝取過多果糖。 ### 每日最多可以食幾多粒士多啤梨？ 一般成年人建議每日進食大約 8 至 10 粒中型士多啤梨，這已經相等於一份水果的份量，並能滿足每日維他命C的基本需求。配合均衡飲食，每日進食不同種類的水果會比單一大量進食同款水果更為健康。 本文章內容由 Bowtie 團隊 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。