> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 【大腸癌食療】預防、手術、化療、電療前後及康復期飲食指南（附食譜推薦） - URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/大腸癌-食療/ - Published: 2025-10-13T10:11:41.000Z - Updated: 2026-11-06T07:47:02.000Z - Description: Bowtie團隊為大家整合資訊，涵蓋大腸癌手術前後、化學治療及放射治療康復期的飲食建議及食譜推薦，助大家透過飲食維持腸道健康。 - Author: Bowtie 團隊 - Tags: 了解癌症 飲食在大腸癌的預防、治療及康復中扮演關鍵角色。有甚麼食物能降低大腸癌風險？又有甚麼食物應該避免？Bowtie團隊為大家整合資訊，涵蓋大腸癌手術前後、化學治療及放射治療（電療）康復期的飲食建議及食譜推薦，助大家透過飲食維持腸道健康。 ## 確診大腸癌的7大類禁忌食物 1. **加工肉類：**火腿、腸仔、煙肉、牛肉乾、午餐肉 2. **多油高脂紅肉與肥肉：**肥牛、牛肋骨、豬腩肉 3. **高糖高鹽食品：**汽水、糖果、甜品、即食濃味零食 4. **生食與未煮熟食材：**生肉、刺身、生蛋、未經巴氏殺菌奶製品 – 化療/免疫抑制期間應避免，以防感染。 5. **煙燻、醃制、鹽漬高鹽食物：**醃菜、鹹魚、罐頭湯、薯片、其他過鹹食物（同時可能含致癌相關物質）。 6. **辛辣及刺激性食物：**辣椒、芥末、胡椒、咖哩、重口味醬料，術後或有腸道敏感、潰瘍或口腔潰瘍時暫避。  7. **酒精類及濃茶、咖啡：**酒精可增加多種癌症風險，化療期間亦可加重副作用，建議盡量避免或節制。 ## 大腸癌手術、化療及電療前在飲食上的注意事項 ### **手術前：** - 選柔軟、易消化食物（如白粥、蒸蛋、去皮薯仔）。 - 手術前12-24小時轉清流質飲食（如清湯、果汁、啫喱），避免高纖食物（如全穀物、豆類、蔬果皮），以減低腸道殘渣。 - 術前6-8小時禁食（包括水），確保麻醉安全。 - 避免未洗淨蔬果、生乳製品，防止腸道感染。 ### **化療及電療前：** - 選擇高蛋白食物（如蒸魚、雞胸肉、豆腐）支持免疫力。 - 食用低纖主食（如白飯、白麵條、薯泥）減輕消化負擔。 - 小量多餐，每日5-6次，預防腸道不適。 - 避免加工肉、高脂及生食，確保腸道清潔。 ### **大腸癌手術前應該食甚麼食物？** 大腸癌手術前的飲食以高蛋白、易消化、低渣（低纖維）為主，並需個人化調整。目的是提升身體營養儲備，協助手術及術後康復，同時減少腸道殘渣和併發症風險。 - 魚類（如三文魚、鱸魚） - 雞胸肉、焗雞／蒸雞、蛋 - 豆腐、低脂乳酪、芝士 - 白飯、麵條、白麵包 - 少量煮熟軟菜（不含皮與粗纖），例如去皮薯仔、南瓜泥 - 健康零食，如蘇打餅乾、蒸蛋羹 - 清流質飲食（手術日起約12-24小時），如清湯、果汁、啫喱、凍水 ## 大腸癌化療及電療期間的飲食建議 化療和電療可能導致食慾下降、噁心、嘔吐、口腔潰瘍或腸道不適，需調整飲食。 - **高蛋白濃縮飲食**：雞胸肉、蒸魚、蛋白、希臘乳酪補充體力。 - **易消化食物**：白粥、薯泥、南瓜湯，減少腸道刺激。 - **小量多餐**：每日5-6次小份量，搭配高蛋白零食（如低脂乳酪、蒸蛋）。 - **噁心嘔吐**：少油低脂、偏乾爽食物（餅乾、烤麵包）、避免強烈氣味。 - **口腔潰瘍管理**：選冷或室溫流質食物（如奶昔、啫喱），避免辛辣及酸性食物 - **腹瀉管理**：避免高渣粗纖、牛奶（若乳糖不耐）、生冷食物；補充電解質（淡湯、運動飲料），如長期腹瀉應聯絡醫生或營養師。 - **便秘管理**：若使用止痛藥導致便秘，增加可溶性纖維（熟燕麥、熟香蕉）、充足水分與溫和活動。 - 避免生食與加工肉（感染與致癌風險）。 **延伸閱讀** - [癌症病人不能吃的食物：未煮熟、未消毒、未清洗是大忌？](https://www.bowtie.com.hk/blog/zh/%e4%ba%86%e8%a7%a3%e7%99%8c%e7%97%87/%e7%99%8c%e7%97%87-%e7%97%85%e4%ba%ba-%e4%b8%8d%e8%83%bd%e5%90%83%e7%9a%84%e9%a3%9f%e7%89%a9/?ref=bowtie.com.hk) - [【癌細胞最怕的10種食物】即睇怎樣吃有助對抗癌症？](https://www.bowtie.com.hk/blog/zh/%e4%ba%86%e8%a7%a3%e7%99%8c%e7%97%87/%e7%99%8c%e7%97%87-%e7%99%8c%e7%b4%b0%e8%83%9e-%e8%a8%8e%e5%8e%ad-%e9%a3%9f%e7%89%a9/?ref=bowtie.com.hk) ## 術後／療程後康復期食療 飲食以促進腸道功能恢復為主，逐步從流質過渡到正常飲食。若有造口，依造口護理師與營養師指導。 - **初期（術後1-3天）**：清流質（如清湯、果汁），逐步引入半流質（如白粥、蒸蛋、熟香蕉、低糖乳酪等）。注意少量多餐、勤飲水。 - **中期（術後1-2週）**：增加低脂蛋白（如蒸魚、雞胸肉）和軟質蔬果（如南瓜泥、菠菜）。 - **長期康復**：若腸道功能恢復，逐步回到每日五色蔬果、全穀物（如糙米、藜麥），維持高蛋白及健康脂肪（如橄欖油）。 - 部分患者手術後會有腹瀉，短期減少不溶性粗纖（果皮、玉米、根莖未熟部份），多吃可溶性纖維（熟燕麥、熟地瓜、蘋果去皮）以調整便質。若長期或嚴重腹瀉需醫生介入。 ## 大腸癌患者康復期的食譜推薦 以下食譜為低渣、易消化又營養的範例（可按患者情況調整）： ### **南瓜蕃茄濃湯** - **材料：**南瓜、番茄、洋蔥、蒜頭、黑胡椒、低脂乳酪 - **做法：**將南瓜、番茄切塊，與蒜頭、洋蔥一同炒香，加水煮至南瓜軟稔，攪拌打成濃湯，調味用低脂乳酪提味。 - **特點：**易消化，富維他命C、β-胡蘿蔔素、鉀等，適合術後早期或食慾差時食用並增強體力。 ### **素彩虹番茄藜麥** - **材料：**藜麥、番茄、紅椒、胡蘿蔔、洋蔥、橄欖油、檸檬汁 - **做法：**藜麥煮熟後加入炒香蔬菜粒，釀入去芯番茄，焗或蒸熟，吃前加檸檬汁。 - **特點：**五色蔬菜促進腸道健康，有助減少癌細胞生長；藜麥蛋白質易消化。高纖抗氧化，適合康復期。 ### **藍莓燕麥** - **材料：**即食燕麥、低脂牛奶、藍莓或雜莓、核桃 - **做法：**燕麥加熱水或鮮奶泡至膨脹，加入藍莓與核桃（術後早期可先不加核桃）。 - **特點：**富豐膳食纖維、抗氧化、維持腸道菌群平衡 ### **蒸魚柳配清炒時蔬** - 材料：鱸魚柳、橄欖油、檸檬、菠菜、紅蘿蔔 - 做法：魚柳加少許檸檬汁、橄欖油，清蒸後搭配炒時蔬 - 特點：高質蛋白易消化，低脂肪，有助術後體力恢復 ### **紫薯雞粥** - 材料：紫薯、去皮雞胸肉、粥米、薑片 - 做法：雞肉、紫薯與粥同煮至軟爛，調味即可 - 特點：溫和易消化，含礦物質與蛋白質，適合食慾不振及術後康復 **有造口（stoma）患者：**避免高渣食物黏結在造口（如芒果纖維、椰子）、注意攝水量與電解質（因為部分造口患者易脫水）。造口護理師與營養師能提供詳細餐單。  **腸段切除量大者（短腸症候群風險）：**需個別化能量與液體管理，可能需要營養補充（口服或靜脈），由腸胃科與營養師共同管理。 **延伸閱讀** - [【大腸癌篩查計劃2025】了解登記方法、流程及資助金額（附醫生名單​​）](https://www.bowtie.com.hk/blog/zh/%e4%ba%86%e8%a7%a3%e7%99%8c%e7%97%87/%e5%a4%a7%e8%85%b8%e7%99%8c%e7%af%a9%e6%9f%a5%e8%a8%88%e5%8a%83-%e6%aa%a2%e6%9f%a5/?ref=bowtie.com.hk) ## 常見問題 ### 如何透過飲食預防大腸癌？ - **多樣蔬果與全穀物：**高纖維飲食（含五色蔬果、燕麥、全麥麵包、糙米等）可促進腸蠕動，稀釋和排除腸道致癌物，是預防大腸癌的核心。 - **減少紅肉與加工肉：**紅肉（牛、羊、豬）和加工肉（香腸、煙肉）建議每週不超過500克，並以魚、雞、豆類與豆製品等優質蛋白補充。 - **攝取健康脂肪：**建議多用橄欖油、魚油、堅果等。 - **高抗氧化食品：**多選橙黃深綠蔬果（如紅蘿蔔、菠菜）、蕃茄等，提升抗癌能力。 - **減糖、戒酒、維持良好體重：**有利整體健康並有效預防癌症復發。 ### 大腸癌化療、電療治療期間應避免哪些食物？ - **高脂肪、煎炸及油膩食品：**例如煙肉、香腸、牛油、豬油、批薩、炸雞等 - **加工肉類：**包括香腸、午餐肉、火腿、鹹肉等，高糖與精製食品：如蛋糕、汽水、糖果、甜餅、冰淇淋等 - **煙燻、醃制、鹽漬食物：**包括鹹魚、鹹蛋、泡菜等避免生食、刺身、未煮熟蛋及未洗乾淨的蔬果，以防感染。 - **辛辣刺激食物** ### 大腸癌手術後康復期應避免哪些食物？ - 過多果皮、粗纖維食物，如未削皮蘋果、芹菜、玉米、未熟豆類 - 脹氣食物：如蘿蔔、洋蔥、豆類、汽水類 - 酒精及濃茶、咖啡因飲品 資料來源 - 1[Mayo Clinic](https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/5-things-you-can-do-to-keep-your-colon-healthy?ref=bowtie.com.hk) - 2[Mayo Clinic](https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/reducing-your-risk-for-colon-cancer?ref=bowtie.com.hk) - 3[Mayo Clinic](https://newsnetwork.mayoclinic.org/discussion/mayo-clinic-minute-eating-for-a-healthy-colon/?ref=bowtie.com.hk) - 4[香港癌症網上資源中心](https://www.cancer.gov.hk/tc/hong%5Fkong%5Fcancer/common%5Fcancers%5Fin%5Fhong%5Fkong/colorectal%5Fcancer.html?ref=bowtie.com.hk) - 5[Healthline](https://www.healthline.com/health/colorectal-cancer-basics/diet-plan-colon-cancer-treatment?ref=bowtie.com.hk) - 6[香港防癌會](https://www.hkacs.org.hk/uploadimages/download/01016/Colon%5F2011.pdf?ref=bowtie.com.hk) - 7[衞生署](https://www.chp.gov.hk/tc/resources/465/8800.html?ref=bowtie.com.hk) - 8[World Cancer Research Fund](https://www.wcrf.org/research-policy/evidence-for-our-recommendations/limit-red-processed-meat/?ref=bowtie.com.hk) - 9[香港癌症基金 / 防癌會](https://www.cancer-fund.org/wp-content/uploads/2019/02/Diet-Cancer-Apr19E-Web-1.pdf?ref=bowtie.com.hk) [顯示更多](#) 這篇文章有用嗎？ 0 0 本文章內容由 Bowtie 醫療資訊團隊 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。