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# 【巴西果仁】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/巴西果仁/
- Published: 2025-10-09T06:15:00.000Z
- Updated: 2026-11-05T15:03:55.000Z
- Description: 巴西果仁是一種營養豐富的堅果，富含健康脂肪、蛋白質及多種維生素與礦物質，深受健康飲食愛好者喜愛。原產於南美洲的巴西果仁不僅口感香脆，還能為身體提供多種益處，如促進心臟健康及增強免疫力。本文將深入探討巴西果仁的營養價值、食用禁忌及挑選儲存技巧，並分享一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食中。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

巴西果仁是一種營養豐富的堅果，富含健康脂肪、蛋白質及多種維生素與礦物質，深受健康飲食愛好者喜愛。原產於南美洲的巴西果仁不僅口感香脆，還能為身體提供多種益處，如促進心臟健康及增強免疫力。本文將深入探討巴西果仁的營養價值、食用禁忌及挑選儲存技巧，並分享一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款超級食物融入日常飲食中。

## 巴西果仁的營養價值（每100克）

以下為巴西果仁的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **乾，未去衣 （每100克）** | **生或去衣，無添加鹽 （每100克）** |
| ------- | ----------------- | --------------------- |
| 能量      | 656.0 千卡          | 671.0 千卡              |
| 蛋白質     | 14.32 克           | 14.4 克                |
| 碳水化合物   | 12.27 克           | 2.4 克                 |
| 脂肪      | 66.43 克           | 68.5 克                |
| 膳食纖維    | 7.5 克             | 8.5 克                 |
| 糖       | 2.33 克            | 2.1 克                 |
| 飽和脂肪    | 15.137 克          | 14.8 克                |
| 膽固醇     | 0 毫克              | 0 毫克                  |
| 鈣       | 160 毫克            | 150 毫克                |
| 銅       | 1.743 毫克          | 2 毫克                  |
| 鐵       | 2.43 毫克           | 2.2 毫克                |
| 鎂       | 376 毫克            | 350 毫克                |
| 錳       | 1.223 毫克          | 0.84 毫克               |
| 磷       | 725 毫克            | 660 毫克                |
| 鉀       | 659 毫克            | 560 毫克                |
| 鈉       | 3 毫克              | 2 毫克                  |
| 鋅       | 4.06 毫克           | 4.1 毫克                |
| 維他命 C   | 0.7 毫克            | 0 毫克                  |

## 巴西果仁有多少卡路里？

巴西果仁的熱量根據處理方式有所不同。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克乾未去衣的巴西果仁約含656千卡，而生或去衣無添加鹽的則約有671千卡。這種堅果屬高熱量食物，主要來自其豐富的健康脂肪。食用時建議控制份量，每天一小把（約30克）即可獲取營養，避免過量攝入熱量。作為零食或加入沙拉皆是不錯選擇，但應注意不過度加工以保留其營養價值。

## 巴西果仁的7大功效及好處

- 巴西果仁富含硒質，有助於增強免疫系統，保護細胞免受氧化損害。
- 含有豐富的鎂質，有助於放鬆肌肉和神經，改善睡眠質量。
- 提供健康的單不飽和脂肪酸，有利於降低壞膽固醇，促進心臟健康。
- 高膳食纖維含量有助於改善腸道健康，促進消化系統正常運作。
- 含有鐵質和鋅質，有助於補充能量，改善疲勞和貧血狀況。
- 富含抗氧化成分，可減少炎症反應，延緩衰老過程。
- 支持甲狀腺功能，因其硒質對甲狀腺激素的合成至關重要。

## 巴西果仁的食用禁忌

- 不宜過量食用，因其熱量高，過多攝入可能導致體重增加。
- 對堅果過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。
- 含硒量極高，長期過量攝入可能導致硒中毒，建議每日不超過2-3粒。
- 不建議與高脂肪食物一同大量食用，以免增加消化負擔。

## 不適合食用巴西果仁人士

- 患有堅果過敏症的人士不宜食用，可能引發嚴重過敏反應。
- 有腎臟問題的人應謹慎，因高鉀含量可能加重腎臟負擔。
- 正在控制體重或患有肥胖症的人應限制攝入量，避免熱量過高。
- 消化系統較弱者不宜多吃，因其脂肪含量高可能引發不適。

## 巴西果仁食譜：巴西果仁蜂蜜燕麥棒

**材料**

- 巴西果仁：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 椰子油：1湯匙
- 黑巧克力碎：30克
- 乾果（如葡萄乾）：20克
- 亞麻籽：1茶匙

**做法**

1. 將巴西果仁切碎，與燕麥片、乾果及亞麻籽混合於大碗中。
2. 在小鍋中加熱蜂蜜、椰子油和花生醬，攪拌至完全融化成均勻液體。
3. 將液體混合物倒入燕麥混合物中，充分攪拌均勻。
4. 將混合物倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，壓平並撒上黑巧克力碎。
5. 放入冰箱冷藏至少2小時，待凝固後切成小塊即可享用。

## 如何挑選及保存巴西果仁？

### 挑選技巧

- 選擇外殼完整、無裂痕的巴西果仁，避免購買有異味或發霉的產品。
- 優先選購真空包裝或密封包裝的果仁，以確保新鮮度。
- 注意果仁顏色應為均勻的淺棕色，避免過暗或不自然的色澤。

### 保存方法

**未開封**

- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數個月。
- 建議放入密封容器中，防止受潮或蟲害。

**已開封**

- 應放入密封罐中，置於冰箱冷藏以延長保質期。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免吸收異味。

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