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# 【柚子】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/柚子/
- Published: 2025-09-26T07:45:00.000Z
- Updated: 2026-11-06T07:22:58.000Z
- Description: 柚子是一種營養豐富的柑橘類水果，不僅口感清新酸甜，還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。尤其在秋冬時節，柚子成為許多家庭的熱門水果選擇。無論是直接食用、榨汁飲用，還是加入料理中，柚子都能為飲食增添風味。本文將深入探討柚子的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，幫助您更好地享受這款水果的美味與好處。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

柚子是一種營養豐富的柑橘類水果，不僅口感清新酸甜，還富含多種維他命和礦物質，對健康有諸多益處。尤其在秋冬時節，柚子成為許多家庭的熱門水果選擇。無論是直接食用、榨汁飲用，還是加入料理中，柚子都能為飲食增添風味。本文將深入探討柚子的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，幫助您更好地享受這款水果的美味與好處。

## 柚子的營養價值（每100克）

以下為柚子的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **每100克** |
| ------- | --------- |
| 能量      | 46.0 千卡   |
| 蛋白質     | 0.7 克     |
| 碳水化合物   | 9.9 克     |
| 脂肪      | 0.4 克     |
| 膳食纖維    | 0.7 克     |
| 膽固醇     | 0 毫克      |
| 鈣       | 15 毫克     |
| 鐵       | 0.6 毫克    |
| 磷       | 20 毫克     |
| 維他命 C   | 52 毫克     |

## 柚子有多少卡路里？

柚子每100克含有46.0千卡的熱量，屬於低熱量水果，適合注重健康飲食的人士食用。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，柚子的熱量主要來自碳水化合物，提供身體所需的能量。食用時建議適量，避免過量攝取果糖影響血糖水平。此外，柚子可直接剝皮食用或榨汁飲用，但需注意其酸性可能刺激胃部，空腹時不宜過多食用，以免引起不適。

## 柚子的7大功效及好處

- 柚子富含維他命C，有助於增強免疫力，預防感冒。
- 含有膳食纖維，促進腸道健康，改善消化功能。
- 低熱量特性適合減重飲食，幫助控制體重。
- 抗氧化成分有助於保護細胞，延緩衰老。
- 含鉀成分對維持心臟健康和血壓穩定有益。
- 可改善皮膚健康，促進膠原蛋白生成。
- 有助於補充水分，特別適合運動後食用。

## 柚子的食用禁忌

- 柚子性質偏涼，脾胃虛寒者不宜過量食用。
- 空腹時食用可能刺激胃酸，引起胃部不適。
- 過量食用可能導致腹瀉或腸胃不適。
- 柚子可能與某些特定食物相沖，建議避免與過於寒涼的食物同食。

## 不適合食用柚子人士

- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免過量食用柚子。
- 對柑橘類水果過敏者不宜食用，可能引發皮膚或呼吸道反應。
- 腎功能不全者需注意，因柚子含鉀量可能影響電解質平衡。
- 正在進行特殊飲食控制的人士應先諮詢醫生意見。

## 柚子食譜：柚子蜜茶雞肉沙拉

**材料**

- 雞胸肉：200克
- 柚子：1個
- 蜂蜜：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 生菜：100克
- 紅椒：半個
- 洋蔥：1/4個
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許

**做法**

1. 將雞胸肉用少許鹽和黑胡椒醃製10分鐘，然後煎熟切片備用。
2. 剝開柚子，取果肉並榨出少量汁液，果肉切小塊。
3. 將蜂蜜、柚子汁和橄欖油混合，攪拌均勻製成沙拉醬。
4. 生菜洗淨撕成小片，紅椒和洋蔥切絲，與柚子果肉混合。
5. 將雞肉片放在蔬菜上，淋上沙拉醬即可享用。

## 如何挑選及保存柚子？

### 挑選技巧

- 選擇表皮光滑、色澤均勻的柚子，無明顯凹陷或軟爛。
- 重量較重的柚子通常水分充足，果肉更飽滿。
- 聞起來有清新柑橘香氣的柚子品質較佳。

### 保存方法

**未開封**

- 放置於陰涼通風處，可保存約1-2週。
- 避免陽光直射，以免加速變質。

**已開封**

- 將果肉放入密封容器，置於冰箱冷藏，可保存3-5天。
- 避免與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。

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