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# 【沙棘】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/沙棘/
- Published: 2025-09-26T17:00:00.000Z
- Updated: 2026-11-05T05:59:20.000Z
- Description: 沙棘，一種富含營養的超級水果，近年來備受健康飲食愛好者關注。這種小巧的金黃色果實不僅味道酸甜，還蘊含豐富的維他命C、礦物質和抗氧化成分，對促進免疫力、改善皮膚健康有顯著益處。本文將深入探討沙棘的營養價值、食用禁忌與挑選儲存技巧，並分享一道簡單的沙棘食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中，享受自然養生的好處！
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

沙棘，一種富含營養的超級水果，近年來備受健康飲食愛好者關注。這種小巧的金黃色果實不僅味道酸甜，還蘊含豐富的維他命C、礦物質和抗氧化成分，對促進免疫力、改善皮膚健康有顯著益處。本文將深入探討沙棘的營養價值、食用禁忌與挑選儲存技巧，並分享一道簡單的沙棘食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中，享受自然養生的好處！

## 沙棘的營養價值（每100克）

以下為沙棘的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **每100克** |
| ------- | --------- |
| 能量      | 120.0 千卡  |
| 蛋白質     | 0.9 克     |
| 碳水化合物   | 25.5 克    |
| 脂肪      | 1.8 克     |
| 膳食纖維    | 0.8 克     |
| 鈣       | 104 毫克    |
| 銅       | 0.56 毫克   |
| 鐵       | 8.8 毫克    |
| 鎂       | 33 毫克     |
| 錳       | 0.66 毫克   |
| 磷       | 54 毫克     |
| 鉀       | 359 毫克    |
| 鈉       | 28 毫克     |
| 鋅       | 1.16 毫克   |
| 維他命 C   | 204 毫克    |

## 沙棘有多少卡路里？

沙棘每100克含有120千卡的熱量，屬於低熱量但高營養的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，沙棘富含維他命C和礦物質，適合作為健康零食或飲品原料。食用時建議適量，因為其酸味可能刺激胃部，特別是空腹時應避免過量。此外，若加工成果汁或果醬，需注意額外添加的糖分可能增加總熱量，影響健康效果。搭配均衡飲食，才能充分發揮其營養價值。

## 沙棘的7大功效及好處

- 沙棘含有豐富的維他命C，有助於提升免疫力，預防感冒。
- 其抗氧化成分能保護細胞免受自由基損害，延緩衰老。
- 對皮膚健康有益，可促進膠原蛋白生成，改善膚質。
- 含有鐵質，有助於補充血液，緩解疲勞與貧血症狀。
- 富含鉀元素，有助於調節血壓，維持心血管健康。
- 膳食纖維含量有助於促進腸道蠕動，改善消化系統功能。
- 含有多種礦物質如鎂和鋅，支持神經系統與骨骼健康。

## 沙棘的飲用禁忌

- 沙棘酸性較強，胃酸過多或胃潰瘍患者應避免過量食用。
- 可能引發過敏反應，首次食用時建議少量嘗試並觀察身體狀況。
- 不宜與高酸性食物同時大量食用，以免加重胃部負擔。
- 加工產品可能含糖量高，糖尿病患者需謹慎選擇。

## 不適合飲用沙棘人士

- 胃腸道敏感或患有胃炎的人群不宜多吃沙棘。
- 對酸性水果過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 孕婦及哺乳期婦女應先諮詢醫生意見再食用。
- 兒童不宜過量食用，因其酸味可能影響牙齒健康。

## 沙棘食譜：沙棘蜂蜜果飲

**材料**

- 沙棘果：100克
- 蜂蜜：2湯匙
- 溫水：300毫升
- 檸檬：半個
- 薄荷葉：5片
- 冰塊：適量
- 砂糖：1茶匙（可選）
- 蘇打水：100毫升（可選）

**做法**

1. 將沙棘果洗淨，去除雜質，放入攪拌機中打成泥狀。
2. 將沙棘泥過濾，取其果汁倒入杯中，丟棄果渣。
3. 在果汁中加入蜂蜜，攪拌均勻至完全溶解。
4. 擠入半個檸檬的汁液，加入溫水稀釋，依口味可加少量砂糖。
5. 放入冰塊和薄荷葉裝飾，若喜歡氣泡感可加入蘇打水。
6. 攪拌均勻後即可享用，清爽又營養的沙棘飲品完成！

## 如何挑選及保存沙棘？

### 挑選技巧

- 選擇果實飽滿、色澤金黃或橙黃的沙棘，表面無明顯損傷。
- 避免挑選過軟或有異味的果實，可能是過熟或變質。
- 新鮮沙棘果應有輕微酸香味，無刺鼻氣味。

### 保存方法

**未開封**

- 新鮮沙棘可置於陰涼通風處保存，避免陽光直射。
- 若不立即食用，可放入冰箱冷藏，建議於3-5天內食用完畢。

**已開封**

- 已處理的沙棘果或果汁應密封後放入冰箱冷藏。
- 建議於2天內食用完畢，以免營養流失或變質。

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