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# 【淡奶】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/淡奶/
- Published: 2025-10-03T10:30:00.000Z
- Updated: 2026-11-06T07:31:17.000Z
- Description: 淡奶是許多家庭和餐廳中常見的食材，無論是用於咖啡、茶飲還是烹飪甜品，都能增添濃郁的奶香和滑順口感。這種乳製品不僅美味，還富含多種營養素，如鈣質和蛋白質，對人體健康有不少益處。然而，淡奶的脂肪和糖分含量也不容忽視，適量食用才是關鍵。本文將深入探討淡奶的營養價值、健康好處、食用禁忌以及挑選與儲存的小貼士，幫助您更好地享受這款經典食材。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

淡奶是許多家庭和餐廳中常見的食材，無論是用於咖啡、茶飲還是烹飪甜品，都能增添濃郁的奶香和滑順口感。這種乳製品不僅美味，還富含多種營養素，如鈣質和蛋白質，對人體健康有不少益處。然而，淡奶的脂肪和糖分含量也不容忽視，適量食用才是關鍵。本文將深入探討淡奶的營養價值、健康好處、食用禁忌以及挑選與儲存的小貼士，幫助您更好地享受這款經典食材。

## 淡奶的營養價值（每100克）

以下為淡奶的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **每100克** |
| ------- | --------- |
| 能量      | 135.0 千卡  |
| 蛋白質     | 6.81 克    |
| 碳水化合物   | 10.04 克   |
| 脂肪      | 7.56 克    |
| 膳食纖維    | 0 克       |
| 糖       | 10.04 克   |
| 飽和脂肪    | 4.591 克   |
| 膽固醇     | 29 毫克     |
| 鈣       | 261 毫克    |
| 銅       | 0.016 毫克  |
| 鐵       | 0.19 毫克   |
| 鎂       | 24 毫克     |
| 錳       | 0.006 毫克  |
| 磷       | 203 毫克    |
| 鉀       | 303 毫克    |
| 鈉       | 106 毫克    |
| 鋅       | 0.77 毫克   |
| 維他命 C   | 1.9 毫克    |

## 淡奶有多少卡路里？

每100克淡奶含有135千卡的熱量，這個數字來自食物環境衞生署食物安全中心的數據。淡奶的熱量主要源自其脂肪和糖分，適合用於增添飲品或甜品的風味，但不宜過量食用。對於關注熱量攝取的人士，建議適量加入咖啡或茶中，避免過多使用導致熱量超標。同時，選擇低脂或無糖版本的淡奶也能有效控制熱量，享受美味的同時兼顧健康。

## 淡奶的飲用禁忌

- 不宜過量食用，因其脂肪和糖分較高，易導致熱量攝取過多。
- 避免空腹大量飲用，可能引發胃部不適或消化問題。
- 不建議與高糖飲品或食物搭配，否則可能增加肥胖風險。
- 對乳製品過敏者應避免使用，以免引發過敏反應。

## 不適合飲用淡奶人士

- 乳糖不耐症患者不宜食用，因淡奶中含有乳糖，可能引發腹脹或腹瀉。
- 正在控制體重或熱量攝取的人士應謹慎使用，避免過量。
- 患有高膽固醇或心血管疾病的人群應減少攝取，因其含有飽和脂肪。
- 對牛奶蛋白過敏的人不適合食用，可能導致皮膚或呼吸道不適。

## 淡奶食譜：淡奶焦糖布丁

**材料**

- 淡奶：200毫升
- 雞蛋：3個
- 砂糖：80克
- 水：2湯匙
- 香草精：1茶匙
- 牛奶：100毫升
- 鹽：少許
- 熱水：適量（用於水浴烘焙）

**做法**

1. 先製作焦糖：將砂糖50克和水放入小鍋中，用中火加熱至呈琥珀色，然後倒入布丁模具底部，靜置冷卻。
2. 將淡奶、牛奶和剩餘的砂糖30克放入另一鍋中，微熱至砂糖溶解，然後放涼。
3. 在碗中打散雞蛋，加入香草精和少許鹽，攪拌均勻後，慢慢倒入淡奶混合物中，邊倒邊攪拌。
4. 將混合液過篩後倒入模具中，放入烤盤，烤盤內加入熱水至模具一半高度。
5. 將烤盤放入預熱至160°C的烤箱中，烘焙約40分鐘至布丁凝固。
6. 取出冷卻後放入冰箱冷藏2小時，食用前倒扣於盤上即可享用。

## 如何挑選及保存淡奶？

### 挑選技巧

- 選擇包裝完整、無膨脹或損壞的淡奶罐頭或盒裝產品。
- 檢查生產日期和有效期限，優先選購新鮮批次。
- 若選購低脂或無糖版本，注意標籤上的營養資訊是否符合需求。

### 保存方法

**未開封**

- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射或高溫環境。
- 可放置於室溫下保存，無需冷藏，但應遠離熱源。

**已開封**

- 必須倒入乾淨密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
- 建議於開封後3-5天內使用完畢，以確保新鮮度。
- 避免與強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。

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