> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 【癌症飲食指南】癌細胞最怕的10種食物！癌症病人不能吃甚麼？ - URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/癌症-癌細胞-討厭-食物/ - Published: 2024-01-23T09:20:01.000Z - Updated: 2026-11-05T11:14:24.000Z - Description: 癌症病人飲食點揀好？坊間流傳戒糖能餓死癌細胞、不能食雞和燕窩？一文為你拆解癌症飲食迷思，詳列癌細胞討厭的10種抗癌食物、治療期飲食貼士及絕對不能吃的禁忌清單（如西柚、生冷食物），助家屬準備最佳餐單！ - Author: Bowtie 團隊 - Tags: 了解癌症 癌症病人的飲食是家屬最關心的課題。坊間流傳許多關於「癌細胞討厭的食物」與「癌症病人不能吃甚麼」的說法，令人無所適從。其實，沒有單一食物能將癌症風險降至零或直接殺死癌細胞，但進食合適的營養確實有助抑制癌細胞生長及維持體力應付治療。本文將為你整合 10 種抗癌食物推介、癌症病人的飲食禁忌清單，以及拆解常見的飲食迷思！ ## 癌細胞最討厭的10種食物（抗癌食物推介） 醫學界普遍認為，多攝取富含植物性化學成份及抗氧化劑的食物，有助保護細胞免受自由基破壞，從而減慢腫瘤生長。雖然沒有單一食物能將癌症風險降至零，但以下 10 種食物常被譽為「癌細胞討厭的食物」，建議病患適量納入日常飲食之中。 ### 1\. 十字花科蔬菜（西蘭花、椰菜花） 十字花科蔬菜含有豐富的蘿蔔硫素及其他植物性化學成份，被指有助對抗多種癌症，包括大腸癌、乳癌、肺癌及子宮頸癌。常見的選擇包括西蘭花、椰菜花、羽衣甘藍及白菜仔等。 ### 2\. 蕃茄 不少研究指出，蕃茄具有強大的抗氧化能力，有助減少患上前列腺癌等癌症的機會。煮熟的蕃茄或無添加的茄膏更容易釋放相關營養，有利人體吸收。 ### 3\. 大蒜及洋蔥 大蒜及洋蔥富含大蒜素（Allicin）及多種硫化物，具備優良的抗菌及抗發炎特性。適量食用有助修復受損細胞，並減低胃腸道癌症的風險。 ### 4\. 莓果類（藍莓、士多啤梨） 藍莓、士多啤梨及紅莓含有豐富的鞣花酸（Ellagic Acid）。這些天然抗氧化劑能有效清除體內的自由基，保護細胞免受損傷，減慢不良細胞的成長速度。 ### 5\. 綠茶 綠茶含有豐富的抗氧化劑。有研究發現，適量飲用綠茶有助降低致癌物質誘發癌症的能力，對預防大腸癌、肝癌及前列腺癌等有正面作用。 ### 6\. 深海魚 三文魚、鯖魚及沙甸魚等深海魚富含 Omega-3 脂肪酸，有助對抗體內發炎反應。深海魚同時是優質蛋白質的來源，能為癌症病人提供應付療程所需的重要營養。 ### 7\. 堅果與種子 堅果與種子能提供健康的植物油脂及微量元素。例如核桃含有一種名為花梗素（Pedunculagin）的物質，亞麻籽則含有木脂素，有研究指這些成份有助抑制腫瘤組織生長。 ### 8\. 紅菜頭及深色蔬菜 菠菜、紅菜頭及芥菜等深色蔬菜含有大量葉酸及膳食纖維。豐富的纖維能促進腸道蠕動，幫助身體排毒，長遠有助減低患上大腸癌的風險。 ### 9\. 豆類食物 豆類食物含有多種植物性化學成份（Phytochemicals），有實驗室研究發現，這些成份有助減慢腫瘤生長，並防止腫瘤釋放傷害周圍健康細胞的物質。 ### 10\. 全穀物 燕麥、糙米及全麥麵包等全穀物食品富含膳食纖維及葉酸（Folate）。它們不僅能維持腸道健康，更有助穩定治療期間的血糖水平，提供持久的能量。 ## 癌症病人不能吃的食物（避免藥物相沖及感染！） 癌症病人在接受化療或標靶治療期間，免疫力及肝臟代謝能力會大幅下降。若不慎進食以下 5 類高危食物，除了可能引發嚴重細菌感染，更有機會干擾藥物發揮功效或加劇副作用，家屬必須特別留神。 ### 1\. 未經徹底煮熟的食物 化療期間病人的白血球數量會顯著下降，免疫力處於極低水平。必須嚴格避免進食魚生、生蠔、半熟牛排或未經煮熟的沙律菜，以預防致命的細菌或寄生蟲感染。 ### 2\. 西柚及柚子（標靶治療大忌） 西柚及柚子含有呋喃香豆素（Furanocoumarins），會抑制肝臟及腸道內的代謝酵素，導致多種標靶藥物在體內累積至過高濃度，大幅增加藥物毒性及副作用。 ### 3\. 加工肉類及高溫油炸食物 世界衛生組織（WHO）已將香腸、煙肉等加工肉類列為最高級別的致癌物；而高溫油炸食物會產生大量自由基，加劇體內發炎反應，對癌症康復極為不利。 ### 4\. 未經高溫消毒的奶製品及生蛋 未經 UHT 高溫消毒的鮮奶、軟芝士，以及含有生蛋的食品（如自家製蛋黃醬），可能帶有沙門氏菌或李斯特菌。癌症病人感染後的後果非常嚴重，應選購全熟蛋及經妥善消毒的奶製品。 ### 5\. 酒精 酒精會加重肝臟負擔，直接影響身體代謝化療藥物的能力。此外，酒精本身亦是引發口腔癌、肝癌等多種癌症的危險因子，治療期間應完全戒酒。 ## 拆解癌症飲食迷思：中西醫點睇「戒口」？ 面對突如其來的癌症，許多病人及家屬對飲食禁忌感到無所適從，坊間更流傳不少戒口偏方。然而，過度戒口極易導致營養不良，以下綜合科學研究與醫學角度，為大家拆解三大常見的飲食迷思。 ### 迷思一：吃糖會養大癌細胞？ 最新醫學觀點指出，癌細胞不僅依賴糖分（葡萄糖），也會大量吸收脂肪和氨基酸（如谷氨酰胺）來支持生長。盲目完全戒斷碳水化合物（即「戒糖」）並不能餓死癌細胞，反而極易引發嚴重營養不良，令病人失去抗癌體力。建議減少攝取「精製添加糖」，但必須維持複合碳水化合物的攝取。 ### 迷思二：癌症病人不能吃雞、燕窩等補品？ 從西醫角度，雞肉是優良的蛋白質來源，只要去皮及確保徹底煮熟即可安全食用，坊間所謂的「激素雞」多屬無稽之談。從中醫角度，飲食需因應病人的寒熱底質「辨證施食」；至於燕窩或雪蛤膏等含天然激素的補品，乳癌或婦科癌症患者在食用前必須先諮詢主診醫生。 ### 迷思三：化療期間應否吃素？ 素食雖然可攝取大量植化素及維他命，但在化療期間，身體極需要大量優質蛋白質來修復受損細胞及製造白血球。若堅持全素食，必須特別注意氨基酸的配搭（例如將豆類與穀物一起進食）及額外補充維他命 B12，以免阻礙療程進度。 ## 癌症治療（化療/電療）期間的飲食貼士 癌症治療期間的首要任務是維持體重及各項營養指標，以確保病人有足夠體力完成整個療程。病人應採取高蛋白及高熱量的飲食策略，並針對化療或電療帶來的副作用作出相應的飲食調整。 ### 預防惡病質：高蛋白與高熱量的重要性 癌症及強烈治療容易引發惡病質（Cachexia），導致肌肉急速流失及體重顯著下降。化療期間絕對不應減肥，反而需要攝取比平時更高蛋白與高熱量的食物，如蒸水蛋、豆腐或市面上的醫學營養奶，以防體重下跌。 ### 改善食慾不振及噁心的方法 若因治療副作用導致反胃，可嘗試「少食多餐」，並避免在進食正餐時喝大量湯水以免過飽。進食時可加入帶酸味的食物（如檸檬汁、梅子）以刺激食慾；同時避免進食過熱的食物，減少氣味對嗅覺的刺激，有助減輕作嘔感。 ## 一表看清：癌症飲食「宜吃」與「忌吃」對比 為了方便病患家屬日常買餸及準備餐單，以下整合了癌症飲食的「宜吃」及「忌吃」重點清單，助你一目了然地掌握正確的營養配搭。 | 類別 | 宜吃清單（有助修復及抗氧化） | 忌吃清單（高危及影響藥效） | | ----------- | --------------------- | ------------------- | | **肉類及海鮮** | 去皮雞肉、深海魚（三文魚/鯖魚）、全熟瘦肉 | 加工肉類（香腸/煙肉）、生魚片、生蠔 | | **蔬果類** | 十字花科蔬菜、蕃茄、深色綠葉蔬菜、莓果 | 西柚、柚子、未徹底洗淨的生食沙律菜 | | **蛋白質及奶類** | 煮熟的豆類、全熟蛋、經 UHT 消毒的鮮奶 | 未經高溫消毒的生乳製品、含有生蛋的醬汁 | | **碳水化合物** | 燕麥、糙米、全麥包等複合碳水化合物 | 含有大量精製糖的甜品或含糖飲料 | | **烹調方式及飲品** | 蒸、煮、燉、綠茶、充足清水 | 高溫油炸、燒烤、酒精類飲品 | ## 常見問題 ### 癌症病人可以喝老火湯嗎？ 老火湯水雖然滋潤，但大部分營養（尤其是蛋白質及纖維）仍然留在湯渣之中。癌症病人必須「連湯帶渣」進食，絕不可只飲湯而放棄正餐的肉類及蔬菜，以免熱量及蛋白質攝取不足導致營養不良。 ### 化療期間可以吃中藥、靈芝或保健食品嗎？ 化療及標靶治療期間，病人的肝臟負荷已經極重。自行服用中藥、靈芝或其他濃縮保健品，有極大機會與西藥產生相沖，或加劇肝酵素上升導致需要停藥。服用任何補充品前，必須先諮詢主診腫瘤科醫生。 ### 癌症病人必須完全戒糖嗎？ 不必須。雖然病人應盡量減少進食精製添加糖（如汽水、蛋糕），但身體及大腦運作仍然極需要複合碳水化合物。完全戒糖極易導致熱量不足及惡病質，反而令身體失去對抗癌症的本錢。 ### 蒜頭可以殺死癌細胞嗎？ 蒜頭具備抗菌及抗氧化功能，有助修復細胞並降低患癌風險，但無法直接在體內「殺死」已存在的癌細胞，更絕對不能代替正規的醫學治療（如化療或手術）。 ## 資訊來源 1. [who.int](https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr240%5FE.pdf?ref=bowtie.com.hk) 2. [mskcc.org](https://www.mskcc.org/news/beyond-sugar-what-cancer-cells-need-grow?ref=bowtie.com.hk)