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# 【白露2025】時令湯水食譜、食物、習俗活動一覽
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/白露/
- Published: 2025-07-08T03:50:20.000Z
- Updated: 2026-11-10T02:42:38.000Z
- Description: 白露，作為中國傳統二十四節氣中的第十五個節氣，標誌著秋季進一步加深，氣溫下降，露水開始顯現，是香港秋季的清涼時節。2025年的白露即將到來，本文將詳細介紹白露的日期、特色湯水推介、傳統習俗與活動、養生飲食建議，以及解答白露之後的節氣問題。讓我們一起探索如何在秋高氣爽的白露中健康度過！
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 中醫知識

白露，作為中國傳統二十四節氣中的第十五個節氣，標誌著秋季進一步加深，氣溫下降，露水開始顯現，是香港秋季的清涼時節。2025年的白露即將到來，本文將詳細介紹白露的日期、特色湯水推介、傳統習俗與活動、養生飲食建議，以及解答白露之後的節氣問題。讓我們一起探索如何在秋高氣爽的白露中健康度過！

## 2025年白露是幾月幾日？

2025年**白露**將落在**9月7日**，星期日。此時太陽位於黃經165°，標誌著秋季進入中期，氣溫進一步下降，香港的平均氣溫約為25-29°C，夜晚和清晨涼爽，露水增多。

根據香港天文台及傳統農曆推算，白露通常在9月7日至8日之間，2025年具體日期為9月7日，節氣持續約15天。

## 白露湯水推介：滋陰潤肺的健康選擇

白露後氣候乾燥，涼意漸濃，中醫建議食用滋陰潤肺、溫補脾胃的湯水，以應對秋燥和溫差變化。以下是兩款適合白露的湯水，附上材料與做法：

### 1\. 沙參玉竹燉雞湯

**功效**：沙參和玉竹滋陰潤肺，雞肉補充蛋白質，適合白露乾燥天氣，緩解喉乾咳嗽。  
**材料**（4人份）：

- 雞腿或半隻雞 500克（切塊）
- 沙參 30克（提前浸泡30分鐘）
- 玉竹 30克（提前浸泡30分鐘）
- 枸杞 15克
- 紅棗 5顆（去核）
- 生薑 3片
- 鹽 適量
- 清水 2升

**做法**：

1. 雞肉洗淨，放入沸水中焯水5分鐘，去除血沫後撈出備用。
2. 鍋中加入清水，放入雞肉、沙參、玉竹、紅棗和生薑，大火煮沸後轉小火燉煮1.5小時。
3. 最後10分鐘加入枸杞，加鹽調味即可食用。

> 小貼士：可加入少許黨參，增強補氣效果，適合全家食用。

### 2\. 蓮藕花生排骨湯

**功效**：蓮藕清熱生津，花生滋潤養肺，排骨補充營養，適合白露養生，健脾潤燥。  
**材料**（4人份）：

- 排骨 400克
- 蓮藕 300克（去皮切塊）
- 花生 50克（提前浸泡2小時）
- 蜜棗 3顆
- 生薑 2片
- 鹽 適量
- 清水 2升

**做法**：

1. 排骨洗淨，沸水焯水去腥，撈出備用。
2. 鍋中加清水，放入排骨、花生、蜜棗和生薑，大火煮沸後轉小火燉1小時。
3. 加入蓮藕塊，繼續燉煮30分鐘至蓮藕軟熟。
4. 加鹽調味，攪拌均勻後即可食用。

> 小貼士：選擇新鮮蓮藕，口感更清甜，適合搭配米飯食用。

## 白露的習俗與活動

白露是秋季的重要節氣，伴隨多樣的民俗活動，許多習俗與養生、祈福和農業相關。以下是一些常見的白露習俗與活動：

1. **飲白露茶**：  
白露時節採摘的茶葉被稱為「白露茶」，因氣候乾燥，茶葉清香濃郁，滋味甘醇。香港市民可在茶肆或家中品嚐白露茶，如鐵觀音或普洱，養肺潤燥，享受秋日悠閒。
2. **吃龍眼**：  
在福建和廣東地區，白露有吃龍眼的習俗，因龍眼性溫，補脾益氣，適合秋季食用。香港家庭可在白露時享用新鮮龍眼或龍眼乾，寓意團圓與健康。
3. **祭祀與祈福**：  
白露接近中秋節，香港的寺廟如黃大仙祠或寶蓮禪寺可能舉辦祈福活動，市民點香祈求平安與好運。部分家庭也會在家中祭祖，感謝豐收。
4. **秋遊踏青**：  
白露天氣涼爽，適合戶外活動。香港的西貢麥理浩徑、大帽山或南丫島步行徑是熱門選擇，適合家庭或朋友結伴欣賞秋景，感受自然清新。

## 白露吃什麼可養生？

白露後氣候乾燥，氣溫下降，中醫強調飲食應以滋陰潤肺、溫補脾胃為主，以應對秋燥和早晚溫差。以下是適合白露的養生食物：

- **龍眼**：補脾益氣，適合直接食用或加入甜湯。
- **蓮藕**：清熱生津，適合煮湯或涼拌，促進消化。
- **雪梨**：潤肺止咳，生吃或燉湯均有益。
- **黑木耳**：滋陰潤燥，適合炒菜或燉湯。
- **核桃**：補腦養腎，適量食用增強體力。
- **百合**：養肺安神，適合煮粥或燉湯。
- **栗子**：健脾養胃，適合烤制或煮粥，增添秋季風味。

**飲食禁忌**：避免過食辛辣、油炸食物，如辣椒或炸雞，以免加重秋燥或傷肺。減少冰冷飲料攝入，以保護脾胃功能。

## 白露之後是哪個節氣？

白露是二十四節氣中的第十五個節氣，隨後是**秋分**（2025年9月22日）。秋分標誌著晝夜時間相等，秋季進入後半段，氣溫進一步下降，香港的天氣更涼爽，秋意濃厚。

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