> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 【粉葛】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜） - URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/粉葛/ - Published: 2025-08-21T03:20:20.000Z - Updated: 2026-11-05T08:08:43.000Z - Description: 粉葛，又稱葛根，是一種傳統中藥材及食材，廣泛用於亞洲飲食和保健。粉葛含有豐富的營養成分，具有多種健康功效，例如促進血液循環、緩解肌肉疼痛及抗炎作用。由於其低熱量和高纖維的特性，粉葛成為現代健康飲食的新寵。本文將為您詳細介紹粉葛的營養價值、卡路里含量、六大功效、食用禁忌及簡單實用的食譜，幫助您在日常飲食中靈活運用粉葛，達致養生效果。 - Author: Bowtie 團隊 - Tags: 營養貼士 粉葛，又稱葛根，是一種傳統中藥材及食材，廣泛用於亞洲飲食和保健。粉葛含有豐富的營養成分，具有多種健康功效，例如促進血液循環、緩解肌肉疼痛及抗炎作用。由於其低熱量和高纖維的特性，粉葛成為現代健康飲食的新寵。 ## 粉葛的營養價值 | **營養素** | **含量（每100克）** | **主要益處** | | --------------- | ------------- | --------------- | | 熱量 | 105大卡 | 提供能量，適合中等強度運動者 | | 膳食纖維 | 4克 | 促進腸胃蠕動，有助消化 | | 維生素C | 3毫克 | 增強免疫系統，抗氧化 | | 鈣 | 18毫克 | 增強骨骼健康，幫助神經傳導 | | 鐵 | 0.8毫克 | 預防貧血，促進血液健康 | | 葛根素（Isoflavone） | 低量 | 有助調節荷爾蒙，緩解更年期症狀 | ## 粉葛有多少卡路里？ 粉葛的熱量中等，每100克約含105大卡，既能提供充足的能量，又不會過於油膩，適合各類體質人士食用。其豐富的膳食纖維有助增加飽足感，協助控制飲食攝取，有利於維持體重穩定。此外，粉葛所含的植物性化合物有助促進新陳代謝，對保健與美容具有積極作用。營養均衡的粉葛，更是健康飲食中的良好選擇。 ## 粉葛的6大功效及好處 - 改善血液循環：有助擴張血管，降低血壓，促進血流暢通。 - 抗炎作用：能減輕肌肉及關節疼痛，緩解炎症反應。 - 促進消化：膳食纖維豐富，有助於腸胃健康及排便順暢。 - 增强免疫力：含維生素C，幫助抵抗感染與疾病。 - 調節荷爾蒙：葛根素對女性更年期間有緩解症狀的功效。 - 改善皮膚健康：抗氧化成分能抑制自由基，減少皮膚老化。 粉葛不僅是佳餚，更是一種多功能的健康食品。 ## 粉葛的食用禁忌 認識粉葛的禁忌，有助安全食用且避免健康風險： - 過量食用可能引起腸胃不適及腹脹。 - 對豆類過敏者需慎用，因粉葛屬於豆科植物。 - 正服用抗凝藥物者應避免，以免干擾藥效。 - 孕婦食用前建議諮詢醫生，確保安全。 遵守這些禁忌能最大程度地保護身體健康。 ## 誰不可以吃粉葛？ 以下人士建議避免或慎重食用： - 抗凝血藥物患者：粉葛可能影響血液凝固功能。 - 腸胃敏感者：高纖維可能導致消化不適。 - 對豆類植物過敏者：避免過敏反應。 - 孕婦和哺乳期婦女：需醫生指導下食用。 這些族群應根據自身狀況慎重決定食用。 ## 粉葛食譜：粉葛排骨湯 材料： - 粉葛 200克（切片） - 豬排骨 300克 - 薑片 3片 - 水 1500毫升 - 鹽 少許 做法： - 豬排骨洗淨，汆水去血水，備用。 - 粉葛洗淨切片，薑拍碎。 - 鍋中加入水，放入排骨與薑片煮沸。 - 轉小火燉煮約1小時。 - 加入粉葛繼續煮20分鐘，加入鹽調味。 - 煮好後即可享用，湯鮮味美。 此湯既補身又易消化，適合全家享用。 ## 如何挑選及保存粉葛？ - 挑選：選擇外皮光滑、無明顯斑點及裂痕的粉葛。 - 避免買表面乾枯或軟爛的根莖。 - 保存：未切割時可置於陰涼乾燥處，避免潮濕。 - 切開後放入密封袋，置冰箱冷藏，建議3天內食用。 正確挑選與保存，有助延長粉葛新鮮度及營養。 這篇文章有用嗎？ 2 0 本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。