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# 【罌粟籽】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/罌粟籽/
- Published: 2025-09-11T04:15:00.000Z
- Updated: 2026-11-05T14:52:04.000Z
- Description: 罌粟籽是一種營養豐富的小型種子，常被用於烘焙和烹飪中，為食物增添獨特風味與口感。這些小小的種子不僅味道香濃，還富含多種必需營養素，如蛋白質、脂肪和礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討罌粟籽的營養價值、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆將罌粟籽融入日常飲食中。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

罌粟籽是一種營養豐富的小型種子，常被用於烘焙和烹飪中，為食物增添獨特風味與口感。這些小小的種子不僅味道香濃，還富含多種必需營養素，如蛋白質、脂肪和礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討罌粟籽的營養價值、食用好處、禁忌事項，以及如何挑選與儲存，同時分享一道簡單的家常食譜，讓您輕鬆將罌粟籽融入日常飲食中。

## 罌粟籽的營養價值（每100克）

以下為罌粟籽的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **每100克** |
| ------- | --------- |
| 能量      | 525.0 千卡  |
| 蛋白質     | 17.99 克   |
| 碳水化合物   | 28.13 克   |
| 脂肪      | 41.56 克   |
| 膳食纖維    | 19.5 克    |
| 糖       | 2.99 克    |
| 飽和脂肪    | 4.517 克   |
| 鈣       | 1438 毫克   |
| 銅       | 1.627 毫克  |
| 鐵       | 9.76 毫克   |
| 鎂       | 347 毫克    |
| 錳       | 6.707 毫克  |
| 磷       | 870 毫克    |
| 鉀       | 719 毫克    |
| 鈉       | 26 毫克     |
| 鋅       | 7.9 毫克    |
| 維他命 C   | 1 毫克      |

## 罌粟籽有多少卡路里？

根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克罌粟籽含有525千卡的熱量。這意味著它是一種高熱量食材，主要來自其豐富的脂肪和碳水化合物含量。雖然營養價值高，但建議適量食用，避免過量攝入熱量，特別是正在控制體重的人士。將罌粟籽作為點綴或少量添加於食物中，能在享受其風味的同時，維持均衡飲食，切勿過量以免影響健康。

## 罌粟籽的7大功效及好處

- 罌粟籽富含鈣質，有助於促進骨骼和牙齒健康。
- 含有豐富的膳食纖維，有助於改善消化系統功能。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 含有鎂和磷，支持神經系統和肌肉功能。
- 富含健康脂肪，有助於維持心血管健康。
- 提供鋅元素，增強免疫系統功能。
- 含有錳，有助於抗氧化，保護細胞免受損害。

## 罌粟籽的食用禁忌

- 不宜過量食用，因其熱量較高，易導致體重增加。
- 對種子類過敏者應避免食用，以免引發不適。
- 消化系統較弱者應謹慎食用，因纖維含量高可能引起腹脹。
- 孕婦及哺乳期婦女應先諮詢醫生意見再食用。

## 不適合食用罌粟籽人士

- 對罌粟籽或類似種子過敏的人群不宜食用。
- 患有嚴重消化道疾病的人士應避免過量攝取。
- 正在進行低熱量飲食控制的人群應限制食用量。
- 有腎臟問題的人士需注意，因其礦物質含量較高。

## 罌粟籽食譜：罌粟籽檸檬蛋糕

**材料**

- 低筋麵粉：200克
- 罌粟籽：2湯匙
- 無鹽牛油：150克
- 細砂糖：150克
- 雞蛋：3個
- 檸檬汁：2湯匙
- 檸檬皮屑：1茶匙
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升

**做法**

1. 預熱烤箱至180°C，並在蛋糕模具內塗上牛油備用。
2. 將牛油與細砂糖用電動打蛋器打至鬆軟呈乳白色。
3. 逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌均勻。
4. 篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，再加入牛奶攪拌。
5. 加入罌粟籽、檸檬汁和檸檬皮屑，拌勻成麵糊。
6. 將麵糊倒入模具，放入烤箱烘烤約40-45分鐘。
7. 烤好後取出放涼，切片即可享用。

## 如何挑選及保存罌粟籽？

### 挑選技巧

- 選擇外觀完整、無破損的罌粟籽，顏色應均勻呈深藍或黑色。
- 避免購買有異味或潮濕的罌粟籽，確保新鮮度。
- 優先選購有明確包裝日期和來源的產品，品質更有保障。

### 保存方法

**未開封**

- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 可放置於密封罐中，延長保存期限。

**已開封**

- 建議放入密封容器中，存放於冰箱冷藏。
- 避免受潮，盡量在3個月內食用完畢。

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