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# 【脫脂奶】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/脫脂奶/
- Published: 2025-10-09T12:30:00.000Z
- Updated: 2026-11-12T07:33:43.000Z
- Description: 脫脂奶是一種低脂、高營養的乳製品，深受注重健康飲食的人士喜愛。它不僅保留了牛奶中的優質蛋白質和鈣質，還大幅減少了脂肪含量，適合追求低熱量飲食的消費者。本文將深入探討脫脂奶的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，並分享一款簡單的脫脂奶食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

脫脂奶是一種低脂、高營養的乳製品，深受注重健康飲食的人士喜愛。它不僅保留了牛奶中的優質蛋白質和鈣質，還大幅減少了脂肪含量，適合追求低熱量飲食的消費者。本文將深入探討脫脂奶的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小貼士，並分享一款簡單的脫脂奶食譜，讓您輕鬆將這款健康食材融入日常飲食中。

## 脫脂奶的營養價值（每100克）

以下為脫脂奶的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **無添加維他命A及D （每100克）** | **強化鈣 （每100克）** | **普通 （每100克）** |
| ------- | --------------------- | --------------- | -------------- |
| 能量      | 34.0 千卡               | 35.0 千卡         | 35.0 千卡        |
| 蛋白質     | 3.37 克                | 3.4 克           | 3.6 克          |
| 碳水化合物   | 4.96 克                | 4.85 克          | 5.3 克          |
| 脂肪      | 0.08 克                | 0.18 克          | 0 克            |
| 糖       | 5.09 克                | 4.85 克          | 5.3 克          |
| 飽和脂肪    | 0.051 克               | 0.117 克         | 0 克            |
| 膽固醇     | 2 毫克                  | 2 毫克            | 3 毫克           |
| 鈣       | 122 毫克                | 204 毫克          | 115 毫克         |
| 銅       | 0.013 毫克              | 0.011 毫克        | 0.004 毫克       |
| 鐵       | 0.03 毫克               | 0.04 毫克         | 0 毫克           |
| 鎂       | 11 毫克                 | 11 毫克           | 11 毫克          |
| 磷       | 101 毫克                | 101 毫克          | 96 毫克          |
| 鉀       | 156 毫克                | 166 毫克          | 160 毫克         |
| 鈉       | 42 毫克                 | 52 毫克           | 38 毫克          |
| 鋅       | 0.42 毫克               | 0.4 毫克          | 0.4 毫克         |

## 脫脂奶有多少卡路里？

脫脂奶的熱量非常低，以普通脫脂奶為例，每100克僅含35千卡，適合控制熱量攝取的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，不同類型的脫脂奶熱量略有差異，例如無添加維他命A及D的版本為34千卡，而強化鈣版本則為35千卡。飲用時建議適量，避免過量攝取糖分，特別是對乳糖不耐症者應謹慎選擇低乳糖產品，並搭配均衡飲食以獲得最佳健康效果。

## 脫脂奶的7大功效及好處

- 脫脂奶富含鈣質，有助於強健骨骼和牙齒，預防骨質疏鬆。
- 含有優質蛋白質，支持肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 低脂肪含量有助於控制體重，適合減脂或維持健康體型的人士。
- 提供鉀元素，有助於調節血壓，促進心血管健康。
- 含有少量維他命B群，有助於能量代謝，提升日常活力。
- 易於消化，適合大多數人群作為日常飲品。
- 可作為低熱量飲料替代含糖飲料，減少不必要的熱量攝取。

## 脫脂奶的飲用禁忌

- 不宜空腹飲用脫脂奶，可能引起胃部不適或消化問題。
- 避免與含鐵補充劑同時攝取，因鈣質可能影響鐵的吸收。
- 不建議過量飲用，過多乳糖可能導致腹脹或腹瀉。
- 避免加熱過度，否則可能破壞其中的營養成分。

## 不適合飲用脫脂奶人士

- 乳糖不耐症患者可能因乳糖含量而出現不適，應選擇低乳糖或無乳糖產品。
- 對牛奶蛋白過敏者應避免飲用脫脂奶，以免引發過敏反應。
- 患有嚴重腎臟疾病的人士需限制鈣和蛋白質攝取，應先諮詢醫生。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者可能因飲用而加重症狀，需謹慎。

## 脫脂奶食譜：脫脂奶香蕉燕麥奶昔

**材料**

- 脫脂奶：200毫升
- 香蕉：1根
- 燕麥：30克
- 蜂蜜：1茶匙
- 冰塊：5塊
- 肉桂粉：少許
- 奇亞籽：1茶匙
- 杏仁：5粒

**做法**

1. 將香蕉去皮切成小塊，放入攪拌機中。
2. 加入燕麥、脫脂奶和蜂蜜，確保所有材料均勻混合。
3. 放入冰塊，攪拌至奶昔呈現細膩順滑的質地。
4. 倒入杯中，撒上少許肉桂粉和奇亞籽作為裝飾。
5. 最後放上幾粒杏仁，增添口感，即可享用。

## 如何挑選及保存脫脂奶？

### 挑選技巧

- 選擇包裝完整、無膨脹或漏氣的脫脂奶產品。
- 檢查生產日期和保存期限，優先選購新鮮批次。
- 留意是否為低乳糖或強化鈣版本，根據個人需求選擇。
- 避免購買存放於常溫下的脫脂奶，應選冷藏產品。

### 保存方法

**未開封**

- 未開封的脫脂奶應存放於冰箱冷藏室，溫度保持在2-6°C。
- 避免放置在冰箱門處，以免溫度波動影響品質。
- 注意保存期限，盡量在到期前飲用完畢。

**已開封**

- 開封後應密封保存，放置於冰箱冷藏室內。
- 建議在開封後3-5天內飲用完畢，以確保新鮮度。
- 避免與強烈氣味的食物存放在一起，以免串味。

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