> ## Content Index
> Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt
> Use this file to discover other available public pages before exploring further.

# 【螺】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/螺/
- Published: 2025-10-02T14:45:00.000Z
- Updated: 2026-11-06T07:59:59.000Z
- Description: 螺是一種營養豐富的海鮮食材，廣泛應用於各種亞洲菜餚中，尤其在港式料理中備受喜愛。其肉質鮮嫩，富含蛋白質與多種微量元素，對健康有諸多益處。本文將深入探討螺的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單又美味的螺料理食譜，讓您輕鬆享受這款海鮮的獨特風味。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

螺是一種營養豐富的海鮮食材，廣泛應用於各種亞洲菜餚中，尤其在港式料理中備受喜愛。其肉質鮮嫩，富含蛋白質與多種微量元素，對健康有諸多益處。本文將深入探討螺的營養價值、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單又美味的螺料理食譜，讓您輕鬆享受這款海鮮的獨特風味。

## 螺的營養價值（每100克）

以下為螺的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **均值 （每100克）** |
| ------- | -------------- |
| 能量      | 100.0 千卡       |
| 蛋白質     | 15.7 克         |
| 碳水化合物   | 6.6 克          |
| 脂肪      | 1.2 克          |
| 鈣       | 722 毫克         |
| 銅       | 1.05 毫克        |
| 鐵       | 7 毫克           |
| 鎂       | 143 毫克         |
| 錳       | 0.72 毫克        |
| 磷       | 118 毫克         |
| 鉀       | 167 毫克         |
| 鈉       | 153.3 毫克       |
| 鋅       | 4.6 毫克         |

## 螺有多少卡路里？

每100克螺的熱量約為100千卡，屬於低熱量高蛋白的食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，螺的熱量主要來自蛋白質與少量脂肪。食用時建議搭配清淡烹調方式，避免過多油脂或高鹽調味，以保留其營養價值。同時，注意適量食用，尤其是對海鮮過敏者應謹慎，以免引發不適。

## 螺的7大功效及好處

- 螺富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。
- 含有豐富的鐵質，可幫助預防缺鐵性貧血，提升體力。
- 提供高量的鈣質，有益於骨骼與牙齒健康。
- 鋅含量高，有助於增強免疫系統功能。
- 鎂元素有助於放鬆神經，改善睡眠質量。
- 低脂肪特性，適合控制體重的人士食用。
- 含鉀元素，有助於維持正常血壓水平。

## 螺的食用禁忌

- 螺性質偏寒，脾胃虛寒者不宜過量食用，以免引起腹瀉。
- 烹調時避免與高酸性食物如檸檬過度搭配，可能影響消化。
- 未徹底清洗的螺可能帶有寄生蟲，務必煮熟後食用。
- 避免與過多辛辣調料同食，否則可能刺激腸胃。

## 不適合食用螺人士

- 對海鮮過敏的人士應避免食用螺，以免引發過敏反應。
- 痛風患者不宜多吃，因螺屬於中等嘌呤食物，可能加重症狀。
- 消化系統較弱者應少量食用，避免加重腸胃負擔。
- 孕婦應謹慎食用，確保來源安全且徹底煮熟。

## 螺食譜：蒜蓉蒸螺

**材料**

- 螺：500克
- 蒜頭：5瓣
- 蔥：2根
- 薑：3片
- 生抽：2湯匙
- 麻油：1茶匙
- 米酒：1湯匙
- 白胡椒粉：少許

**做法**

1. 將螺用清水浸泡2小時，加入少許鹽以去除沙粒，然後徹底沖洗乾淨。
2. 蒜頭剁碎，蔥切段，薑切絲備用。
3. 將螺放入蒸盤中，均勻撒上蒜蓉、薑絲和蔥段。
4. 調製醬汁：將生抽、麻油、米酒和白胡椒粉混合，淋在螺上。
5. 大火蒸8-10分鐘至螺熟透，取出即可享用。

## 如何挑選及保存螺？

### 挑選技巧

- 挑選螺時，選擇外殼完整、無異味且螺肉緊閉的。
- 新鮮螺的觸角會微微活動，避免選購無反應的螺。
- 優先選擇來源可靠的市場或超市，確保食品安全。

### 保存方法

**未開封**

- 未開封的螺可放入冰箱冷藏，溫度保持在0-4°C，建議於2天內食用。
- 避免將螺與其他強烈氣味食物存放一起，以免串味。

**已開封**

- 已開封的螺應盡快烹調，若需儲存，放入密封容器冷藏，最多保存1天。
- 若不立即食用，可冷凍保存，但建議於1個月內使用以保持鮮味。

這篇文章有用嗎？ 0 0

本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。