> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 【雞翼】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜） - URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/雞翼/ - Published: 2025-09-18T11:00:00.000Z - Updated: 2026-11-12T07:42:45.000Z - Description: 雞翼是許多人喜愛的食材，無論是烤、炸還是燙煮，都能帶來豐富的口感和美味。作為高蛋白、低碳水化合物的肉類，雞翼不僅適合健身人士，也能滿足日常飲食需求。本文將深入探討雞翼的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單又美味的雞翼食譜，讓您輕鬆享受這款人氣食材！ - Author: Bowtie 團隊 - Tags: 營養貼士 雞翼是許多人喜愛的食材，無論是烤、炸還是燙煮，都能帶來豐富的口感和美味。作為高蛋白、低碳水化合物的肉類，雞翼不僅適合健身人士，也能滿足日常飲食需求。本文將深入探討雞翼的營養價值、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單又美味的雞翼食譜，讓您輕鬆享受這款人氣食材！ ## 雞翼的營養價值（每100克） 以下為雞翼的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心： | **營養素** | **烤雞或炸雞用，生** | **烤雞或炸雞用，炸熟** | **烤雞或炸雞用，烤熟** | **烤雞或炸雞用，烤熟，已調味** | **烤雞或炸雞用，連皮，生** | **烤雞或炸雞用，連皮，烤熟** | **烤雞或炸雞用，連皮，烤熟，已調味** | **烤雞或炸雞用，連皮，燴熟** | **烤雞或炸雞用，連皮，蘸炸漿，炸熟** | **烤雞或炸雞用，連皮，蘸麵粉，炸熟** | **烤雞或炸雞用，燴熟** | **雪藏，蜜汁，燒烤味** | **雪藏，蜜汁，燒烤味，以微波爐加熱** | **雪藏，蜜汁，燒烤味，焗爐加熱** | **瘦肉，生** | **瘦肉，用焙盤/燉鍋煮，無添加脂肪** | **瘦肉，焗，無添加脂肪** | **瘦肉，連皮及肥肉，生** | **瘦肉，連皮及肥肉，用焙盤/燉鍋煮，無添加脂肪** | **瘦肉，連皮及肥肉，焗，無添加脂肪** | | ---------- | ------------ | ------------- | ------------- | ----------------- | --------------- | ---------------- | -------------------- | ---------------- | -------------------- | -------------------- | ------------- | ------------- | -------------------- | ------------------ | -------- | -------------------- | -------------- | -------------- | -------------------------- | -------------------- | | 能量 (千卡) | 126.0 | 211.0 | 203.0 | 197.0 | 222.0 | 290.0 | 266.0 | 249.0 | 324.0 | 321.0 | 181.0 | 211.0 | 248.0 | 242.0 | 112.0 | 190.0 | 193.0 | 218.0 | 254.0 | 262.0 | | 蛋白質 (克) | 21.97 | 30.15 | 30.46 | 27.69 | 18.33 | 26.86 | 24.34 | 22.78 | 19.87 | 26.11 | 27.18 | 19.67 | 25.34 | 22.24 | 18.7 | 27.9 | 30.9 | 16.1 | 24.9 | 28.1 | | 碳水化合物 (克) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10.94 | 2.39 | 0 | 3.34 | 3.84 | 3.36 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | | 脂肪 (克) | 3.54 | 9.15 | 8.13 | 9.53 | 15.97 | 19.46 | 18.77 | 16.82 | 21.81 | 22.16 | 7.18 | 12.67 | 13.9 | 14.87 | 4.1 | 8.8 | 7.7 | 17.4 | 17.4 | 16.8 | | 膳食纖維 (克) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.3 | 0.1 | 0 | 0.6 | 0.9 | 0.5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | | 糖 (克) | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.04 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 2.04 | 2.1 | 1.94 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | | 飽和脂肪 (克) | 0.94 | 2.5 | 2.26 | 2.223 | 4.48 | 5.45 | 4.814 | 4.71 | 5.83 | 6.06 | 2 | 3.321 | 3.655 | 3.966 | 1.24 | 2.74 | 2.35 | 5.32 | 5.25 | 5.12 | | 反式脂肪 (克) | 0.07 | 0.0 | 0.0 | 0.104 | 0.191 | 0.0 | 0.221 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.02325 | 0.0499 | 0.04366 | 0.09458 | 0.09473 | 0.09146 | | 膽固醇 (毫克) | 57 | 84 | 85 | 140 | 77 | 84 | 140 | 70 | 79 | 81 | 74 | 126 | 156 | 136 | 79 | 130 | 160 | 87 | 139 | 164 | | 鈣 (毫克) | 13 | 15 | 16 | 32 | 12 | 15 | 29 | 12 | 20 | 15 | 13 | 28 | 38 | 28 | 13 | 13 | 13 | 13 | 13 | 24 | | 銅 (毫克) | 0.041 | 0.053 | 0.054 | 0.066 | 0.041 | 0.057 | 0.059 | 0.046 | 0.063 | 0.061 | 0.047 | 0.039 | 0.049 | 0 | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.034 | 0.052 | 0.072 | | 鐵 (毫克) | 0.88 | 1.14 | 1.16 | 0.97 | 0.95 | 1.27 | 0.97 | 1.13 | 1.29 | 1.25 | 1.12 | 2.41 | 2.74 | 1.97 | 0.4 | 0.7 | 0.7 | 0.52 | 0.75 | 0.83 | | 鎂 (毫克) | 22 | 21 | 21 | 24 | 18 | 19 | 24 | 16 | 16 | 19 | 18 | 20 | 27 | 21 | 22 | 20 | 24 | 16 | 19 | 24 | | 錳 (毫克) | 0.018 | 0.016 | 0.016 | 0.023 | 0.018 | 0.018 | 0.025 | 0.018 | 0.06 | 0.028 | 0.017 | 0 | 0 | 0 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.014 | 0.013 | 0.023 | | 磷 (毫克) | 155 | 164 | 166 | 264 | 132 | 151 | 258 | 121 | 121 | 150 | 134 | 205 | 272 | 233 | 200 | 190 | 240 | 157 | 179 | 241 | | 鉀 (毫克) | 194 | 208 | 210 | 322 | 156 | 184 | 296 | 139 | 138 | 177 | 153 | 190 | 254 | 218 | 230 | 200 | 270 | 184 | 184 | 252 | | 鈉 (毫克) | 81 | 91 | 92 | 725 | 73 | 82 | 610 | 67 | 320 | 77 | 73 | 615 | 837 | 559 | 66 | 70 | 84 | 56 | 64 | 81 | | 鋅 (毫克) | 1.63 | 2.12 | 2.14 | 2.05 | 1.33 | 1.82 | 1.71 | 1.63 | 1.38 | 1.76 | 2.02 | 1.14 | 1.55 | 1.3 | 1.1 | 1.6 | 1.9 | 0.93 | 1.44 | 1.76 | | 維他命 C (毫克) | 1.2 | 0 | 0 | 0 | 0.7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | ## 雞翼有多少卡路里？ 雞翼的熱量因烹調方式而異。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克生雞翼（烤雞或炸雞用）約含126千卡，而炸熟後則上升至211千卡，連皮炸熟更可達324千卡。熱量主要來自脂肪和蛋白質，油炸或調味會顯著增加卡路里。食用時建議選擇低脂烹調法如烤或燙煮，並控制份量，避免過量攝入脂肪和鈉，對健康更有益。 ## 雞翼的7大功效及好處 - 雞翼富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合運動後補充。 - 含有鐵質，有助於預防貧血，促進血液健康。 - 提供鋅元素，增強免疫系統功能，幫助傷口癒合。 - 富含磷質，對骨骼和牙齒健康有益。 - 含有鉀，有助於維持體內水分平衡和神經功能。 - 少量維他命C（生雞翼），有助於抗氧化，保護細胞。 - 熱量適中（視烹調方式），可作為均衡飲食的一部分。 ## 雞翼的食用禁忌 - 避免過量食用油炸雞翼，因其脂肪和熱量較高，易導致肥胖。 - 不宜與過多辛辣調味料搭配，否則可能刺激胃部。 - 烹調時應徹底煮熟，生雞翼可能帶有細菌，影響健康。 - 避免過度燒烤，焦黑部分可能含有致癌物質。 ## 不適合食用雞翼人士 - 高膽固醇患者應減少食用，因雞翼膽固醇含量較高。 - 痛風患者不宜多吃，雞翼嘌呤含量可能加重症狀。 - 消化系統較弱者應避免油炸雞翼，易引發不適。 - 控制體重者應謹慎選擇烹調方式，避免高熱量版本。 ## 雞翼食譜：蜜汁烤雞翼 **材料** - 雞翼：6隻 - 蜂蜜：2湯匙 - 醬油：1湯匙 - 蒜頭：2瓣（切碎） - 薑片：3片 - 橄欖油：1茶匙 - 黑胡椒：少許 - 鹽：少許 **做法** 1. 將雞翼洗淨，用廚房紙巾抹乾，放入大碗中。 2. 加入蜂蜜、醬油、蒜末、薑片、橄欖油、黑胡椒和鹽，拌勻醃製30分鐘。 3. 預熱烤箱至200°C，將雞翼平鋪在烤盤上，保留醃料。 4. 烤約25-30分鐘，中途翻面一次，並刷上剩餘醃料。 5. 烤至雞翼呈金黃色且熟透即可取出，稍涼後享用。 ## 如何挑選及保存雞翼？ ### 挑選技巧 - 選擇表面無異味、顏色自然的雞翼，避免有血水或黏液。 - 新鮮雞翼應有彈性，按壓後能迅速回彈。 - 注意包裝日期，選擇最新鮮的產品，確保品質。 ### 保存方法 **未開封** - 未開封的雞翼可存放於冰箱冷藏室（0-4°C）1-2天。 - 若不即時食用，可放入冷凍室（-18°C），保存約3個月。 **已開封** - 已開封的雞翼應盡快食用，存放於冰箱冷藏室不超過1天。 - 若需長期保存，密封後放入冷凍室，可保存2-3個月。 本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。