> ## Content Index > Fetch the complete content index at: https://www.bowtie.com.hk/learn/llms.txt > Use this file to discover other available public pages before exploring further. # 【雞蛋仔】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜） - URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/雞蛋仔/ - Published: 2025-09-25T05:00:00.000Z - Updated: 2026-11-13T03:51:18.000Z - Description: 雞蛋仔是香港最具代表性的街頭小吃之一，以其獨特的網格狀外觀和香脆口感深受大眾喜愛。這種甜點不僅是童年回憶的象徵，更蘊含豐富的營養價值。本文將深入探討雞蛋仔的熱量、營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜和選購儲存小貼士，讓您在享受美味的同時，也能吃得更健康！ - Author: Bowtie 團隊 - Tags: 營養貼士 雞蛋仔是香港最具代表性的街頭小吃之一，以其獨特的網格狀外觀和香脆口感深受大眾喜愛。這種甜點不僅是童年回憶的象徵，更蘊含豐富的營養價值。本文將深入探討雞蛋仔的熱量、營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常食譜和選購儲存小貼士，讓您在享受美味的同時，也能吃得更健康！ ## 雞蛋仔的營養價值（每100克） | **營養素** | **每100克** | | ------- | --------- | | 能量 | 350.0 千卡 | | 蛋白質 | 5.2 克 | | 碳水化合物 | 54 克 | | 脂肪 | 13 克 | | 膳食纖維 | 2 克 | | 糖 | 16.0 克 | | 飽和脂肪 | 2.4 克 | | 反式脂肪 | 0.1 克 | | 膽固醇 | 36 毫克 | | 鈣 | 30 毫克 | | 銅 | 0.053 毫克 | | 鐵 | 0.53 毫克 | | 鎂 | 10 毫克 | | 錳 | 0.24 毫克 | | 磷 | 66 毫克 | | 鉀 | 100 毫克 | | 鈉 | 110 毫克 | | 鋅 | 0.28 毫克 | ## 雞蛋仔有多少卡路里？ 每100克雞蛋仔含有約350千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於較高熱量的零食類別。其熱量主要來自碳水化合物和脂肪，因此不宜過量食用。建議作為偶爾的點心，並搭配均衡飲食，避免過多糖分和脂肪攝入。若您有控制體重或血糖的需求，應注意食用份量，適量享用才能兼顧美味與健康。 ## 雞蛋仔的食用禁忌 - 不宜空腹食用，否則可能因高糖分導致血糖快速上升。 - 避免與過多甜飲搭配，以免增加熱量和糖分攝入。 - 不建議睡前大量食用，易導致消化負擔和熱量囤積。 - 過量食用可能增加肥胖風險，需控制份量。 ## 不適合食用雞蛋仔人士 - 糖尿病患者應謹慎食用，因其糖分和碳水化合物含量較高。 - 有高血脂或心血管疾病的人群需注意，因含有一定脂肪和膽固醇。 - 對小麥或雞蛋過敏者應避免食用，以免引發不適。 - 正在減重的人士不宜頻繁食用，因熱量較高。 ## 雞蛋仔食譜：經典港式雞蛋仔 **材料** - 低筋麵粉：150克 - 雞蛋：2個 - 砂糖：70克 - 牛奶：120毫升 - 植物油：30毫升 - 泡打粉：5克 - 香草精：少許 - 玉米澱粉：20克 **做法** 1. 將雞蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器攪拌至砂糖完全溶解。 2. 加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。 3. 篩入低筋麵粉、玉米澱粉和泡打粉，輕輕拌勻至無顆粒。 4. 加入少許香草精提升香氣，靜置麵糊約15分鐘。 5. 預熱雞蛋仔模具，刷上薄層油，將麵糊倒入模具中。 6. 蓋上模具，以中小火煎煮約3-5分鐘至金黃色。 7. 取出雞蛋仔，稍涼後即可享用。 ## 如何挑選及保存雞蛋仔？ ### 挑選技巧 - 選擇表面金黃、氣味香濃的雞蛋仔，確保新鮮製作。 - 避免購買過於油膩或有異味的產品，可能已變質。 - 注意包裝是否完整，避免受潮或污染。 ### 保存方法 **未開封** - 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。 - 可置於密封袋中，延長保存期限至2-3天。 **已開封** - 建議盡快食用，以免失去脆口感。 - 若需保存，可放入密封盒中，冷藏保存不超過1天。 本文章內容由 Bowtie醫療編輯 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。