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# 【馬友】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/馬友/
- Published: 2025-08-04T09:54:21.000Z
- Updated: 2026-11-05T08:07:13.000Z
- Description: 馬友魚，又稱為大馬鮫魚，是香港街市及餐桌上的高價優質海魚，肉質鮮嫩多脂，味道濃郁。馬友魚不僅富含豐富優質蛋白、不飽和脂肪酸、DHA和牛磺酸，還含有人體必需的多種微量元素如鐵、磷、鈣，有益心腦血管健康及大腦發展。這些營養成分令馬友魚成為極具保健價值的食材，尤其適合注重心臟健康和認知發展的人士。本文將揭曉馬友魚的營養價值、卡路里、六大功效、食用禁忌、不宜人群，以及簡單又美味的馬友魚食譜和挑選保存技巧，讓你健康享用這款珍貴海鮮。
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

馬友魚，又稱為大馬鮫魚，是香港街市及餐桌上的高價優質海魚，肉質鮮嫩多脂，味道濃郁。馬友魚不僅富含豐富優質蛋白、不飽和脂肪酸、DHA和牛磺酸，還含有人體必需的多種微量元素如鐵、磷、鈣，有益心腦血管健康及大腦發展。這些營養成分令馬友魚成為極具保健價值的食材，尤其適合注重心臟健康和認知發展的人士。本文將揭曉馬友魚的營養價值、卡路里、六大功效、食用禁忌、不宜人群，以及簡單又美味的馬友魚食譜和挑選保存技巧，讓你健康享用這款珍貴海鮮。

## 馬友的營養價值

| **營養素** | **含量（每100克）** | **主要益處**       |
| ------- | ------------- | -------------- |
| 蛋白質     | 高（約20克以上）     | 支持肌肉生長與修復，增強體力 |
| 不飽和脂肪酸  | 豐富            | 降低膽固醇，促進心血管健康  |
| DHA     | 富含            | 促進大腦發育與視力保護    |
| 牛磺酸     | 高             | 支援神經及心臟功能      |
| 鐵       | 含量較多          | 預防貧血，促進血紅素生成   |
| 鈣       | 顯著            | 強化骨骼，維持牙齒健康    |
| 磷       | 豐富            | 助於能量代謝與骨骼發育    |

## 馬友有多少卡路里？

馬友魚每100克含有約120至150卡路里，其脂肪含量以不飽和脂肪酸為主，屬健康脂肪。該魚類是高蛋白低熱量的食物，有利於體重管理和身體組織修復。其富含DHA和牛磺酸，除了營養豐富外，還能幫助心腦血管功能，降低壞膽固醇，有助維持血管彈性。由於脂肪酸種類優良，馬友魚的燃脂功效和抗發炎特性適合追求健康和良好身形的人士。合理食用不會增加負擔，反而能補充身體必需的能量與營養。

## 馬友的6大功效及好處

馬友魚的營養成分多樣，所提供的健康好處廣泛，以下概述其六大功效：

- 降低膽固醇：不飽和脂肪酸及牛磺酸有助降低血液中的壞膽固醇。
- 促進心腦血管健康：DHA及牛磺酸改善血管彈性，支持心臟運作。
- 增強大腦功能：含豐富DHA，促進記憶力和思考力提升。
- 補血強身：鐵質含量高，促進紅血球生成，避免貧血。
- 強化骨骼：豐富鈣磷幫助骨骼及牙齒健康發育。
- 提升免疫力：蛋白質及微量元素支持身體自我修復與免疫功能。

合理納入飲食，有助身體多方健康發展。

## 馬友的食用禁忌

馬友雖然營養豐富，但食用時仍需注意以下禁忌：

- 馬友性寒涼，宜避免與其他寒涼食物同食，如空心菜、黃瓜。
- 食後避免飲用冰水及冰凍飲品，以免加重寒涼感，導致消化不適。
- 避免食用大量啤酒，防止引發尿酸升高，誘發痛風發作。
- 尿酸高或痛風患者應限制攝取，以防病情惡化。
- 過敏體質者應慎重嘗試，避免過敏反應發生。

掌握適宜食用方式，保障健康安全。

## 誰不可以吃馬友？

並非所有人都適合食用馬友魚，以下人群應特別注意：

- 痛風患者：高尿酸食物容易誘發痛風，不宜多吃馬友。
- 寒性體質者：因馬友偏寒涼，可能加重寒症或引起消化不適。
- 過敏者：魚類蛋白可能引起過敏反應，需避免食用。
- 腎病患者：含礦物質需控制，建議醫生指導下食用。
- 嬰幼兒：消化系統未成熟，魚刺較多，安全起見需慎食。

針對以上情況慎重考慮是否食用。

## 馬友食譜：鹽煎馬友魚扒

材料：

- 馬友魚扒 2塊
- 海鹽 適量
- 黑胡椒粉 少許
- 橄欖油 1湯匙
- 蒜蓉 1茶匙
- 檸檬片 若干

做法：

- 魚扒洗淨，用廚紙吸乾水分
- 均勻灑上海鹽和黑胡椒粉，醃制5分鐘
- 鍋中加橄欖油，放入蒜蓉炒香
- 將魚扒放入中火煎，每邊約4-5分鐘，直至表面金黃熟透
- 起鍋前擠上少許檸檬汁提味，搭配檸檬片上桌

此菜簡易快捷，保留馬友魚的鮮甜和營養。

## 如何挑選及保存馬友？

- 挑選時：魚身完整光澤，眼睛清澈明亮，魚鰓鮮紅無異味。
- 選較新鮮、肉緊實、無黏液和異味者。
- 未食用時放入冰箱冷藏，建議1-2日內食用。
- 長時間保存可冷凍，使用前慢速解凍保持鮮味。
- 解凍後避免反覆冷凍，以減低品質及安全風險。

妥善挑選及保存，助保持馬友魚的最佳風味和健康價值。

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