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# 【麵包果】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
- URL: https://www.bowtie.com.hk/learn/麵包果/
- Published: 2025-09-12T03:45:00.000Z
- Updated: 2026-11-06T07:31:00.000Z
- Description: 麵包果，一種熱帶水果，擁有獨特的口感和豐富的營養價值，近年來逐漸受到健康飲食愛好者的青睞。它的外型酷似麵包，內裡卻是軟糯香甜，富含碳水化合物和膳食纖維，是天然的能量來源。無論是蒸煮還是烘烤，麵包果都能展現多樣風味。本文將深入探討麵包果的營養成分、健康益處、食用禁忌以及挑選與儲存技巧，還有簡單食譜供您嘗試！
- Author: Bowtie 團隊
- Tags: 營養貼士

麵包果，一種熱帶水果，擁有獨特的口感和豐富的營養價值，近年來逐漸受到健康飲食愛好者的青睞。它的外型酷似麵包，內裡卻是軟糯香甜，富含碳水化合物和膳食纖維，是天然的能量來源。無論是蒸煮還是烘烤，麵包果都能展現多樣風味。本文將深入探討麵包果的營養成分、健康益處、食用禁忌以及挑選與儲存技巧，還有簡單食譜供您嘗試！

## 麵包果的營養價值（每100克）

以下為麵包果的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：

| **營養素** | **每100克** |
| ------- | --------- |
| 能量      | 103.0     |
| 蛋白質     | 1.07      |
| 碳水化合物   | 27.12     |
| 脂肪      | 0.23      |
| 膳食纖維    | 4.9       |
| 糖       | 11.0      |
| 飽和脂肪    | 0.048     |
| 膽固醇     | 0         |
| 鈣       | 17        |
| 銅       | 0.084     |
| 鐵       | 0.54      |
| 鎂       | 25        |
| 錳       | 0.06      |
| 磷       | 30        |
| 鉀       | 490       |
| 鈉       | 2         |
| 鋅       | 0.12      |
| 維他命 C   | 29        |

## 麵包果有多少卡路里？

每100克麵包果含有103大卡的熱量，屬於中等熱量的水果，適合作為日常能量補充。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，麵包果富含碳水化合物，能提供持久能量，但不宜過量食用，以免熱量攝入過多。建議搭配均衡飲食，並注意烹調方式，避免添加過多油脂或糖分，這樣能更好地享受其營養價值，同時維持健康飲食習慣。

## 麵包果的7大功效及好處

- 麵包果富含碳水化合物，是優質的能量來源，適合運動後補充體力。
- 含有豐富膳食纖維，有助促進腸道健康，改善消化系統功能。
- 高鉀含量有助調節血壓，維持心臟健康。
- 提供維他命C，增強免疫力，幫助身體抵抗感染。
- 低脂肪且無膽固醇，適合注重心血管健康的人士食用。
- 含有鐵質，有助預防貧血，改善血液循環。
- 鎂含量豐富，有助放鬆肌肉，緩解壓力。

## 麵包果的食用禁忌

- 不宜空腹過量食用，否則可能因高纖維含量導致胃部不適。
- 避免與高糖分食物搭配，以免影響血糖穩定。
- 烹調時不宜添加過多油脂，否則會增加不必要的熱量攝入。
- 對果實過敏者應謹慎食用，建議先少量嘗試。

## 不適合食用麵包果人士

- 患有嚴重消化系統疾病的人士，如胃潰瘍患者，應避免過量食用。
- 血糖控制不佳的糖尿病患者需注意份量，以免影響血糖水平。
- 對熱帶水果過敏的人群應先諮詢醫生意見再食用。
- 正在進行低碳水化合物飲食的人士應適量攝取。

## 麵包果食譜：香烤麵包果佐蜂蜜

**材料**

- 麵包果：1個（約500克）
- 蜂蜜：2湯匙
- 橄欖油：1湯匙
- 肉桂粉：1茶匙
- 檸檬汁：1茶匙
- 海鹽：少許
- 無鹽牛油：10克
- 核桃碎：20克

**做法**

1. 將麵包果洗淨，去皮後切成均勻的薄片，約0.5厘米厚。
2. 預熱烤箱至180°C，在烤盤上鋪上烘焙紙。
3. 將麵包果片放入大碗中，加入橄欖油、肉桂粉和少許海鹽，拌勻。
4. 將拌好的麵包果片平鋪在烤盤上，放入烤箱烤約20分鐘至金黃色。
5. 取出烤好的麵包果，淋上蜂蜜和檸檬汁，撒上核桃碎。
6. 最後加入少許無鹽牛油，增加香氣，即可享用。

## 如何挑選及保存麵包果？

### 挑選技巧

- 選擇外皮呈綠色或微黃、表面無明顯損傷的麵包果，代表新鮮。
- 輕按果實，若稍有彈性但不軟爛，表示成熟度適中。
- 避免挑選有異味或過多黑色斑點的果實，可能已變質。

### 保存方法

**未開封**

- 未切開的麵包果可置於室溫通風處，存放約3-5天。
- 避免陽光直射，以免加速成熟導致腐壞。

**已開封**

- 切開後的麵包果應包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，建議2天內食用完畢。
- 可將切片冷凍保存，放入密封袋中，可延長保存至1個月。

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