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【癌症病人湯水】即睇中醫推介10款湯水

中醫師講解癌症病人的基本飲食原則,並以香港常見癌症逐一分析,最後推介10款適合癌症患者飲用的湯水。
日期 2024-01-12
更新 2024-01-24
目錄
癌症病人基本飲食原則香港常見癌症飲食原則適合癌症病人飲用湯水推介拆解癌症病人飲食的誤解常見問題
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癌症病人基本飲食原則

低脂+優質蛋白質飲食

在飲食方面,癌症病人應該注重攝取適量優質的蛋白質,而減少高脂肪食物的攝入。在選擇肉類時,應選擇瘦肉,避免較多脂肪的肉類。我們可以參考以下肉類的脂肪含量,並應選擇低脂或脫脂的乳製品:

  • 雞肉<魚肉(不包括魚肚)<鴨肉<豬肉<羊肉<牛肉(低脂肪含量<高脂肪含量)
少油烹調

在烹調時,應多利用清蒸、水煮、清燉、滷、涼拌等方式來烹調食物,以避免油炸、煎、炒烹調。滷、燉肉類的湯時,應於冷藏後將上層油脂去除,再加熱食用。特別要注意,烤雞或烤肉的汁及紅燒肉的濃湯,均含高量的脂肪,應避免食用。在選擇油脂時,應選用富含Omega-3不飽和脂肪酸的食物,例如鯖魚、鱒魚、吞拿魚及三文魚等深海魚;亞麻籽、核桃以及綠葉蔬菜等,並避免反式脂肪及飽和脂肪。

高纖飲食

每日至少2份蔬菜加3份水果,或3份蔬菜加2份水果,能增加腸道蠕動,有助抗癌。纖維屬碳水化合物,但不會被人體吸收,可分水溶性和非水溶性兩種。前者屬膠質或黏質較多的食物,如新鮮的蔬菜、水果肉、麥皮、薏米、雲耳等;而全麥食品、果仁、種子、穀的外殼、生果皮等都含有非水溶性纖維,均具有防癌抗癌作用。

維持理想體重

均衡飲食,體重過重為增加患癌風險之因子;患癌期間營養不足則降低抗癌能力,應要攝取充足的熱量及蛋白質。

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香港常見癌症飲食原則

肺癌

同基本飲食原則。在中醫角度應潤肺補氣抗癌為主要食療原則。

大腸癌

大腸癌直腸手術後,患者需要漸進式地調整飲食。首先是清流質飲食,如米湯、過濾果汁、運動飲料和糖水等。然後是流質飲食,如濃湯、蛋花湯、豆漿、蒸蛋、果汁、牛奶和藕粉等。最後是低渣飲食,選擇精緻穀類、過濾蔬果汁、加工精緻的豆製品、絞碎剁碎、煮爛的瘦肉、家禽(去皮)、魚和家畜等食物。

大腸癌患者飲食上應該避免刺激性和會產氣的食物,如椰菜花、高麗菜、未加工豆類和韭菜等。

  • 水→清流質→流質→低渣飲食→一般飲食
乳腺癌

選擇一些富含植物性蛋白質的食物,如黃豆製品,這些食物不僅可以提供身體所需的蛋白質,還可以幫助調節女性荷爾蒙,進而減少乳癌的發生率和復發率。此外,攝入足夠的纖維質也是非常重要的,它可以幫助預防乳腺癌的發生。適度日曬,以維持維生素 D 以及鈣的攝取量,亦與降低女性乳癌的發生有密切的關聯。

前列腺癌

若是賀爾蒙治療容易有骨質疏鬆的情形,可以補充適量鈣及維生素D。

肝癌

同基本飲食原則。在中醫角度應以護肝、解毒、抗癌為主要食療原則。

胃癌

如果白血球下降,我們可以攝取足夠的高蛋白食物,如大豆及其製品、魚、海鮮、蛋和肉類等,這有助於白血球回升。如果白血球數低於4000/ul,則應避免生食,並注意烹調食物前後或用餐時的衛生。如果出現噁心和嘔吐的症狀,我們可以飲用清淡、冷的飲品或有酸味、微鹹味的食物,這有助於減輕症狀。嚴重嘔吐時,可以使用止吐藥來緩解症狀。除此之外,還應該注意避免同時進食冷、熱的食物,以及太甜或太油膩的食物。避免在接受放療或化療前2小時內進食,以防止嘔吐,並應該注意水分和電解質的平衡,遠離有油煙味或異味的地方。

對於胃切除後的胃癌患者來說,飲食方面也需要特別注意。由於胃切除會導致食物中的維生素B12無法吸收或減少吸收,除了服用醫生開的營養補充劑,亦應該攝取豐富的鐵質食物,如紅莧菜、牡蠣等。此外,攝取高蛋白質食物和維生素C也是非常重要的,亦可幫助提高鐵質的吸收率,並應避免攝取濃茶、咖啡或碳酸飲料等,以免影響鐵質的吸收。如有腹瀉,應避免攝取高油脂的食物,如油炸、油煎、肥肉和帶皮的肉。此外,還應該避免攝取高糖分的食物,如果汁、甜飲料、糕餅和糖果等。對於傾食症候群的患者來說,應該以半坐臥姿勢進食,放慢用餐速度,細嚼慢嚥,並避免攝取高糖分的食物和營養不平衡的食物。

子宮體癌

攝取富含植物性雌激素的食物是非常重要的。例如,大豆製品富含大豆異黃酮,可以與雌激素互相競爭接受器,從而減少雌激素對子宮內膜的刺激增生作用。每天攝取適量的黃豆製品可以抑制子宮體癌細胞的分裂,降低癌細胞的侵犯和轉移。此外,多攝取新鮮蔬菜和水果也可以降低子宮體癌的發生率。

甲狀腺癌

同基本飲食原則,尤其避免高溫進食。

非霍奇金淋巴癌

當患者出現口腔潰瘍時,應該避免攝入堅硬、鋒利和刺激性食物,如辛辣、咖啡和酒精等。可以選擇少量多餐的方式,攝取溫和的半流質或全流質飲品,或者增加一些體積小、熱量高、營養豐富的點心,如豆漿、米漿、蒸蛋和蒸蛋糕等。

如果白血球低下,應該避免攝取含有生菌的乳製品。同時,還應該注意食物的衛生狀況,如洗淨雙手、清洗砧板和適當保存食物等。

此外,還應該避免食用生菜,選擇可剝或可削皮的水果,亦避免飲用生水。

胰臟癌

同基本飲食原則。

適合癌症病人飲用湯水推介

中醫推介10款適合癌症病人飲用湯水
虎乳靈芝沙參玉竹淮山湯

【材料】虎乳靈芝30g,南沙參20g,海玉竹 20g,淮山15g,無花果3粒,南北杏15g,陳皮一角,瘦肉250g,水3L

【做法】將陳皮浸泡在清水中軟化,然後刮去外皮。靈芝、沙參、海玉竹、淮山、無花果、南北杏浸洗乾淨,無花果剪成兩半,靈芝切片。肉汆水後備用。將水倒入煲中,加入所有食材,大火滾10分鐘,轉小火煲2小時,加鹽調味,適溫飲用

【功效】潤肺止咳,增強免疫力

花旗參石斛麥冬湯

【材料】花旗參10g,石斛10g,北沙參12g,玉竹12g,百合10g,麥冬12g,無花果10g,蜜棗3粒,瘦肉250g

【做法】瘦肉汆水,其餘材料洗淨浸泡15分鐘,將清水2L加入煲中,倒入材料,水滾後轉中小火煮1.5小時後,加鹽調味,適溫飲用

【功效】補氣養陰,清熱生津

參蓮銀膠木瓜湯

【材料】北沙參15g,蓮子30g,銀耳30g,番木瓜500g(1個),黃花膠100g,紅棗3枚,生薑3片,冰糖適量

【做法】將花膠用薑、葱水煮10分鐘後,泡發一夜,洗淨,切大塊;銀耳用清水泡發後,去除硬梗,洗淨,拆散;番木瓜削皮,去核,洗淨,切大塊;紅棗去核;生薑洗淨。將全部材料放置燉盅内,加入清水1500ml,隔水燉1.5小時,最後加入冰糖調味,適溫服用

【功效】養陰潤肺,健脾補氣,益胃生津,養心安神

參芪烏鷄湯

【材料】黨參15g,黃芪10g,茯苓30g,淮山30g,枸杞10g,赤小豆12g,冬瓜45g,烏鷄500g,生薑3片,大棗(去核)3粒

【做法】將黨參,黃芪,茯苓,淮山,枸杞,赤小豆洗淨浸泡30分鐘,冬瓜去瓢備用,烏鷄洗淨清楚内臟,汆水備用。將上述材料入鍋,加入清水1000ml,水滾後轉中小火煮1小時,加入鹽調味,關火焗半小時,適溫服用

【功效】健脾益氣,清熱利濕

冬瓜水鴨湯

【材料】冬瓜50g,淮山20g,黨參15g,白朮15g,茯苓30g,水鴨500g,生薑3片,大棗3粒

【做法】將水鴨去皮,薏苡仁浸泡1小時或過夜,冬瓜去瓢留皮,淮山,黨參,白朮,茯苓浸泡30分鐘。將上述材料入鍋,加入清水1000ml,水滾後轉中小火煮1小時,加入鹽調味,關火焗20分鐘,適溫服用

【功效】健脾益氣,清熱利濕

紅棗黑豆豆漿 (一人份)

【材料】蒸熟黑豆90克,糙米飯50克,紅棗(去核)8顆,熱開水600ml

【做法】將所有材料置入食物調理機,打約1分半鐘即可完成

【功效】養胃補氣,滋腎潤肺

銀耳羹 (一人份)

【材料】青豆仁35克,白果6克,百合6克,銀耳6克,枸杞3克,鹽少量,熱開水135ml

【做法】將白果(已處理好)、百合洗淨備用,銀耳洗淨浸發2小時備用。將青豆仁、白果、百合、銀耳及枸杞蒸熟,1/3銀耳切碎備用。將青豆仁、1/3銀耳、熱開水及鹽依序放入食物調理機打1分鐘。再放入2/3的銀耳打約30秒鐘。最後倒出,灑上百合、白果及枸杞即可

【功效】潤肺利尿解毒

蔬菜湯 (一人份)

【材料】大蕃茄半顆,紅蘿蔔15克,西芹20克,高麗菜25克,洋蔥20克,蘋果15克,枝豆50克,薑黃粉、黑胡椒、鹽少許,綜合堅果10克,熱開水300ml

【做法】所有材料(除了高麗菜)置入食物調理機,攪打2分鐘後,再加入高麗菜以低速打5秒即可完成

【功效】抗氧化,防癌抗癌

四神粥 (一人份)

【材料】淮山、茯苓、芡實、蓮子各12g,當歸3g,薑片2片,糙米40克,黑豆25克,鴻禧菇 1/3碗,綜合堅果5克,海鹽少許,蔥花少許

【做法】黑豆洗淨後浸泡8~12小時,備用。糙米洗淨後浸泡3小時,綜合堅果磨碎備用。淮山、茯苓、芡實、蓮子洗淨後浸泡15分鐘備用。將材料全部放入電飯煲,加水約7杯,煮熟後悶20分鐘,以海鹽調味,最後撒上蔥花即可完成

【功效】健脾袪濕,滋腎潤肺

黑芝麻糊 (一人份)

【材料】糙米飯50克,黑芝麻粒30克,原色冰糖1小匙,熱開水200ml

【做法】所有材料置入食物調理機,打2分鐘即可

【功效】健脾養胃,潤腸通便,補充鈣質

拆解癌症病人飲食的誤解

戒糖有助抗癌?

有意見指戒糖或減醣可以抗癌,令人思考生酮飲食是否適合癌症病人。生酮飲食是一種在低碳水化合物的情況下,通過攝入較高的脂肪和蛋白質令身體利用脂肪作為主要能量來源的飲食方式,但是對於癌症病人來說,這種飲食方式可能會影響他們身體的代謝,繼而導致體重下降、體力不足以抗癌等問題。因此,建議病人在對抗癌症的過程中,應該要攝取充足的熱量和蛋白質,不宜自行減醣。

事實上,有研究發現胰島素和刺激胰島素分泌的生成荷爾蒙等相關激素,會促進癌細胞生長。因此,透過控制血糖水平,對於癌症治療有一定的幫助。但是,癌症患者最常見的致命原因不是癌細胞,而是營養不足和體力不足。因此,禁食某些食物對於癌症患者來說是非常危險的。

推薦病人可選擇低升糖指數的食物,因為它可以讓血糖上升速度和幅度減緩,就能預防胰島素生成。這些食物多是低熱量的蔬菜和水果,含有多種抗氧化成分,對於抗癌也有一定幫助。

雞肉有激素,癌症病人不宜食用?

如果癌症病人想吃肉類,建議選擇走地雞或無激素雞肉,因為這些肉類質量更好,沒有添加劑或激素,更能避免對身體的不良影響。

此外,建議病人多攝取一些富含蛋白質的食物,如豆類、豆腐、魚類、瘦肉、雞蛋等。這些食物含有豐富的蛋白質和必需胺基酸,有助促進身體的合成肌肉、提升免疫力、維持足夠的體力,從而保持身體的健康。

一旦患癌,Bowtie如何保障你的健康和生計?

近3%的香港人會在45歲前患上癌症1。癌症治療費用高昂,費用可高達$130萬港幣2,患者亦可能因停工而失去收入。Bowtie主要有三種保險產品可以保障你和家人。

住院和手術的費用:自願醫保

Bowtie Pink自願醫保可保障不同疾病(包括癌症)帶來的住院和治療需要,保費低至每月$1863,涵蓋住院、手術、深切治療等費用,實報實銷。如果需要保障更多癌症相關的治療費用(如診斷或非住院治療,例如中醫等紓緩治療),可考慮加購Bowtie戰癌保

 

一筆過賠償:危疾保

一旦患上癌症,Bowtie 危疾保可以為你及家人提供一筆過金額賠償,保障你的收入。當然,你亦可以利用此筆費用支付治療費用,或作其他用途。

一旦不幸身故,支援家人或摯愛的生計:人壽保

如果你是家庭經濟支柱,也可考慮購買Bowtie 人壽保。萬一患上癌症而不幸離世,家人或摯愛將獲得一筆過賠償,生活得到支持。

真實索償個案 — 張太

💫自願醫保、危疾保險及戰癌保受保人

截至 2023 年 9 月上旬,Bowtie 已向張太賠償 $50 萬危疾保險、自願醫保及戰癌保賠償 $128萬;合共 $178 萬。

於2021年時,張太觀看日本健康電視節目後,幫自己檢查,發現乳房有硬塊。當時張太擔心私院費用昂貴,打算往公立醫院求醫,但同時又擔心公營醫院等候時間長,使病情惡化。張太將上述憂慮與兒子傾訴, 兒子反問:「有保險點解唔用?」事實上,有保險的支援,受保人便不需要為錢而操心。所以張太最後選擇私家醫療。

在談及治癌費用時,張太:「手術費$15萬、6次化療$30萬、24個月標靶藥$65萬,加加埋埋過百萬,仲未計電療,同埋之後因副作用而睇嘅中醫、物理治療等。」

在治療中,醫生建議張太服用一款非常新型的標靶藥,張太於是向Bowtie查詢是否可以涵蓋該藥物。經Bowtie索償團隊確定後,該標靶藥屬保單保障範圍。醫生知道後不禁驚奇:「你買份保險咁神奇嘅?咁都保到?」

(以上個案經客人同意分享並作參考用途)


1) 根據醫院管理局香港癌症資料統計中心網頁 [查閱於:2023 年 6 月]的數據,並以其提供的「累積風險」公式計算所得。

2) 資料來源:癌症資訊網 – 本港癌症治療政府欠規劃 (2018)。

3) 以 30 歲人士投保 $8萬墊底費的 Bowtie Pink 自願醫保 (普通房) 

危疾復發Bowtie最多賠5次

常見問題

癌症病人需要戒口嗎?

癌症病人應避免進食油膩、辛辣、刺激、煎炸、醃製、發黴或腐爛的食物,以及動物性脂肪及皮。改變飲食習慣中的不良嗜好,例如忌過甜、過鹹,忌過饑、過飽,進食時要細嚼慢嚥,避免高溫進食,多飲水,戒煙酒,避免進食精製加工的食品如零食類,少飲濃茶、咖啡等,也有助於預防癌症的發生。

適合癌症病人飲用的湯水也適合家人一同飲用嗎?

上述推介湯水均適合與家人一同飲用。

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