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【海參】能抗癌防癌?了解食用功效與禁忌

吃海參能對抗及防止癌症?Bowtie請來中醫師為你拆解,講解食用海參的功效與禁忌,並提供食譜參考。
日期 2024-01-12
更新 2024-01-24
目錄
海參簡介吃海參可以抗癌、防癌?食用海參的其他功效海參適合哪些人?食用海參有什麼禁忌?海參食譜常見問題
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海參簡介

【海參】能抗癌防癌?了解食用功效與禁忌

海參為刺參科動物刺參或其他種海參的全體。主要產於中國遼東沿海以及日本、韓國等地,中、北美洲、南太平洋、澳洲和中東等地亦有出產。

營養成份方面,海參為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,含有豐富的微量元素如鋅、鐵、鈉等,還有精氨酸、賴氨酸、牛磺酸等多種氨基酸,以及維生素B1、B2、B3等50多種對人體生理活動有益的營養成分。

吃海參可以抗癌、防癌?

有美國研究指出,海參中的「海參皂苷」具有消滅癌細胞的效果,能防止癌細胞的增殖與轉移,並能活化NK細胞(免疫細胞之一)對癌細胞進行攻擊。另有研究顯示,在一定時間內應用一定濃度的海參蛋白,可抑制癌細胞 (HepG2、A549、Panc02) 的活力,透過細胞毒性作用,誘導癌細胞凋亡,導致癌細胞形態改變及抑制轉移等靶向效應。

當然,上述僅為一些研究結果的分享,海參是否有助人體抗癌、防癌,仍有待進一步的臨床研究及觀察。

從中醫角度分析,海參具有補腎益精,養血潤燥的功效,主治精血虧損、虛勞病、陽痿、夢遺、小便頻數、腸燥便秘等症。在中醫角度,腎藏精,精生髓,髓養骨,骨髓為生血造血之源,骨髓造血能力充盈旺盛,則氣血充盈,可以提高免疫功能。

食用海參的其他功效

補腎益精 滋陰養血

海參中的精氨酸具有調節性激素的功能,對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外,所含的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動,尤其對生殖功能作用突出,具有提高性功能的功效,亦可改善和調節女性內分泌功能。

增強體質

海參中含豐富蛋白質、精氨酸,為人體免疫功能所必須的物質,能調整機體的免疫力。

延緩衰老

海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、維他命B3、矽等具有消除疲勞、防治皮膚衰老等功效,亦有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。

改善睡眠 增強記憶力

精氨酸對神經衰弱有特殊療效,對改善睡眠有明顯作用,而維他命B3、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對修復大腦疲勞,增強記憶能力也有重要功效。

抗疲勞

海參中含有豐富酸性黏多糖、精氨酸、維他命B3、牛磺酸、鉀、鎳等營養素,具有快速消除疲勞,調節神經系統,並有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。

調節血脂

海參中含有的釩、錳、鉀、銅、維他命B3、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程,具有防止脂肪肝形成、調節血脂、抑制膽固醇的合成和增強造血功能,從而預防心血管病、降血壓等。

改善骨質疏鬆

海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰幼兒佝僂病,成人骨質疏鬆,以及對骨骼異常、畸形,牙質及釉質發育不良。

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海參適合哪些人?

適合糖尿病、貧血、腫瘤放化療康復期、高血壓、高血脂、免疫力低下、體虛疲勞、畏寒、多汗、經常感冒、氣管炎、關節炎、類風濕、骨質疏鬆、腦力勞動、重體力勞動、尿頻、腎虛、性欲減退者、食欲不振、便秘人士;孕婦、產婦及發育期兒童。

食用海參有什麼禁忌?

服食薄血藥、痛風/高尿酸血症、腎功能不全人士禁服;不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防引起腹部不適。

海參食譜

海參粥

【材料】浸發海參1條,糯米100g,雞湯250ml,薑絲適量,葱花適量

【做法】海參出水後切片,糯米洗淨浸泡1小時,兩者入煲,加入清水、雞湯,煮成粥,再加入薑絲及葱花調味即可

【功效】養顏潤膚,補腎益精

【注意事項】外感發熱人士不宜服用

花菇蠔豉燜海參

【材料】花菇5朵,蠔豉5隻,浸發海參1條,蠔油適量,冰糖少許,雞粉少許

【做法】花菇浸透後剪去菇蒂備用,日本蠔豉洗淨浸軟備用,海參出水後切片,熱鑊加油,略炒花菇後加水1L,放入雞粉、冰糖及蠔油,以大火煮滾後,轉中火燜30分鐘,加入蠔豉再燜30分鐘,最後加入海參燜10分鐘即可

【功效】養顏潤膚,補腎益精

蠔皇蝦膠釀海參

【材料】新鮮蝦150g,浸發海參4條,小棠菜4棵,馬蹄2粒

【調味料】鹽,薑,胡椒粉,蠔油,紹興酒,生粉,蔥各適量,蒜頭2瓣,乾蔥1個,雞湯250ml

【做法】海參出水,蝦洗淨印乾,去腸拍扁,以鹽、生粉、胡椒粉順時針攪拌起膠,加入切碎的馬蹄再攪勻。小棠菜燙熟備用。熱鑊加油,爆香薑、蒜、蔥,放入海參,加入蠔油、紹興酒、雞湯,煮滾後轉小火煨15分鐘,完成後撈起備用,吸乾,另留汁作芡。將蝦膠釀入海參,隔水蒸5-8分鐘,上碟,勾芡澆上即可

【功效】養顏潤膚,補腎益精

一旦患癌,Bowtie如何保障你的健康和生計?

近3%的香港人會在45歲前患上癌症1。癌症治療費用高昂,費用可高達$130萬港幣2,患者亦可能因停工而失去收入。Bowtie主要有三種保險產品可以保障你和家人。

住院和手術的費用:自願醫保

Bowtie Pink自願醫保可保障不同疾病(包括癌症)帶來的住院和治療需要,保費低至每月$1863,涵蓋住院、手術、深切治療等費用,實報實銷。如果需要保障更多癌症相關的治療費用(如診斷或非住院治療,例如中醫等紓緩治療),可考慮加購Bowtie戰癌保

 

一筆過賠償:危疾保

一旦患上癌症,Bowtie 危疾保可以為你及家人提供一筆過金額賠償,保障你的收入。當然,你亦可以利用此筆費用支付治療費用,或作其他用途。

一旦不幸身故,支援家人或摯愛的生計:人壽保

如果你是家庭經濟支柱,也可考慮購買Bowtie 人壽保。萬一患上癌症而不幸離世,家人或摯愛將獲得一筆過賠償,生活得到支持。

真實索償個案 — 張太

💫自願醫保、危疾保險及戰癌保受保人

截至 2023 年 9 月上旬,Bowtie 已向張太賠償 $50 萬危疾保險、自願醫保及戰癌保賠償 $128萬;合共 $178 萬。

於2021年時,張太觀看日本健康電視節目後,幫自己檢查,發現乳房有硬塊。當時張太擔心私院費用昂貴,打算往公立醫院求醫,但同時又擔心公營醫院等候時間長,使病情惡化。張太將上述憂慮與兒子傾訴, 兒子反問:「有保險點解唔用?」事實上,有保險的支援,受保人便不需要為錢而操心。所以張太最後選擇私家醫療。

在談及治癌費用時,張太:「手術費$15萬、6次化療$30萬、24個月標靶藥$65萬,加加埋埋過百萬,仲未計電療,同埋之後因副作用而睇嘅中醫、物理治療等。」

在治療中,醫生建議張太服用一款非常新型的標靶藥,張太於是向Bowtie查詢是否可以涵蓋該藥物。經Bowtie索償團隊確定後,該標靶藥屬保單保障範圍。醫生知道後不禁驚奇:「你買份保險咁神奇嘅?咁都保到?」

(以上個案經客人同意分享並作參考用途)


1) 根據醫院管理局香港癌症資料統計中心網頁 [查閱於:2023 年 6 月]的數據,並以其提供的「累積風險」公式計算所得。

2) 資料來源:癌症資訊網 – 本港癌症治療政府欠規劃 (2018)。

3) 以 30 歲人士投保 $8萬墊底費的 Bowtie Pink 自願醫保 (普通房) 

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常見問題

服用海參丸、海參萃取物產品,與吃海參的功效一致嗎?

海參丸、海參萃取物主要提煉有效成分,例如海參皂苷,功效較有針對性,但海參富含的營養則未必能透過這些產品完全吸收。

乾海參如何烹調?
  1. 先把乾海參表面的鹽分和腹腔內的幼沙清洗乾淨,浸泡在淨水中2天
  2. 如果感覺未變軟可以泡較長時間,每天換水1次,絕對不可以沾上鹽和油
  3. 將海參放入沸水以慢火煮30分鐘,熄火,蓋上蓋焗至放涼,剪開海參肚,除去內臟
  4. 可以重覆這個過程2-3次,直到海參徹底變軟
  5. 放涼後可以烹調或者放到冰箱中備用,可配合濃味食材燴煮、燜煮烹調
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本文章內容由 蔡嘉麗 中醫師 提供並只供參考,不代表 Bowtie 立場,Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容,或對其依賴而造成的任何損失或損害,不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途,客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
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