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【蓮子】怎麼煮才夠鬆軟?了解食用好處及禁忌

Bowtie邀請了中醫為你解構牛蒡的功效、禁忌、適合人士,並提供食譜建議。
日期 2023-12-29
更新 2024-01-02
目錄
蓮子簡介蓮子的功效蓮子適合哪些人?食用蓮子有什麼禁忌?蓮子食譜常見問題

蓮子簡介

屬睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。主產湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西等地。蓮肉性平,味甘澀,具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神的功效;蓮子心味苦,另有清心火的功效。常用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠等症。

蓮子的功效

養心安神:蓮子能養心益腎,交通心腎,常用治心腎不交型之失眠,其含有生物鹼,能幫助腦部提升GABA活性;所含的色氨酸,具有鎮靜神經系統的功效,從而改善失眠問題。

益腎固精:腎主骨,蓮子富含礦物質,包括:鈣、鉀、磷,能夠共同保持骨骼強韌。亦常用於遺精,遺尿等症狀。

補脾固澀:蓮子有助改善慢性腹瀉、消化不良等症狀。亦常用於脾虛型白帶增多。

保護血管:蓮子所含酚類化合物,可幫助降低血脂;生物鹼能夠降低血壓,有效保護血管。

蓮子適合哪些人?

適合心火盛,體質虛弱,心慌,失眠多夢,白帶過多,遺精,脾氣虛、慢性腹瀉的人。

食用蓮子有什麼禁忌?

對蓮子過敏,體寒,便秘時避免食用。

蓮子食譜

桑寄生蓮子蛋(三次份量)

【材料】桑寄生60g,蓮子15g,桂圓10g,鷄蛋3個,大棗5粒(去核),紅糖適量

【煮法】水煮蛋去殼備用。紅棗去核,蓮子去芯,桑寄生洗净。將桑寄生,蓮子,桂圓,大棗入鍋,加入清水500-800毫升,水滾後轉小火煮30分鐘,加入紅糖,雞蛋煮15分鐘後關火,焗10分鐘,適溫飲用。

【功效】補肝腎,祛風濕,寧心安胎

黃芪山藥蓮子粥

【材料】黃芪30g,山藥(懷山)50g,蓮子去芯15g,白米50g

【煮法】將上述材料洗淨浸泡30分鐘,加入清水,共煮成粥,適溫服用。

【功效】健脾養胃,補益肺脾

四神湯

【材料】茯苓20g,芡實20g,蓮子40g,山藥(懷山)20g,薏仁40g,湯圓

【調味料】冰糖,桂花酒釀適量

【煮法】薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。將茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子、瘦肉放入鍋中,加入水1L,再加桂花酒釀,燉煮1.5小時,放入湯圓煮熟,最後加適量冰糖調味,適溫服用。

【功效】補脾養胃,益腎固澀、生津益肺

常見問題

孕婦可以吃蓮子嗎?

可以。如陰虛內熱便祕孕婦減少食用量。

蓮子要怎麼煮才夠鬆軟?

在處理乾蓮子時,放進熱水裡,直到蓮子吸水後膨脹、軟化,可助去除苦味,也易煮軟熟;新鮮蓮子則先用水沖洗,去蓮芯,再把蓮子放進滾水,再沸騰後轉小火煮20分鐘,關火再蓋上蓋子燜約10分鐘即可煮出鬆軟口感。

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以上內容由 蔡嘉麗 中醫師 提供。內容僅供參考,不能取代合資格的醫護人員給予閣下之個人建議。

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