蓮子簡介
屬睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。主產湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西等地。蓮肉性平，味甘澀，具有補脾止瀉，益腎澀精，養心安神的功效；蓮子心味苦，另有清心火的功效。常用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠等症。
蓮子的功效
養心安神：蓮子能養心益腎，交通心腎，常用治心腎不交型之失眠，其含有生物鹼，能幫助腦部提升GABA活性；所含的色氨酸，具有鎮靜神經系統的功效，從而改善失眠問題。
益腎固精：腎主骨，蓮子富含礦物質，包括：鈣、鉀、磷，能夠共同保持骨骼強韌。亦常用於遺精，遺尿等症狀。
補脾固澀：蓮子有助改善慢性腹瀉、消化不良等症狀。亦常用於脾虛型白帶增多。
保護血管：蓮子所含酚類化合物，可幫助降低血脂；生物鹼能夠降低血壓，有效保護血管。
蓮子適合哪些人？
適合心火盛，體質虛弱，心慌，失眠多夢，白帶過多，遺精，脾氣虛、慢性腹瀉的人。
食用蓮子有什麼禁忌？
對蓮子過敏，體寒，便秘時避免食用。
蓮子食譜
桑寄生蓮子蛋（三次份量）
【材料】桑寄生60g，蓮子15g，桂圓10g，鷄蛋3個，大棗5粒（去核），紅糖適量
【煮法】水煮蛋去殼備用。紅棗去核，蓮子去芯，桑寄生洗净。將桑寄生，蓮子，桂圓，大棗入鍋，加入清水500-800毫升，水滾後轉小火煮30分鐘，加入紅糖，雞蛋煮15分鐘後關火，焗10分鐘，適溫飲用。
【功效】補肝腎，祛風濕，寧心安胎
黃芪山藥蓮子粥
【材料】黃芪30g，山藥(懷山)50g，蓮子去芯15g，白米50g
【煮法】將上述材料洗淨浸泡30分鐘，加入清水，共煮成粥，適溫服用。
【功效】健脾養胃，補益肺脾
四神湯
【材料】茯苓20g，芡實20g，蓮子40g，山藥(懷山)20g，薏仁40g，湯圓
【調味料】冰糖，桂花酒釀適量
【煮法】薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。將茯苓、芡實、山藥、薏仁、蓮子、瘦肉放入鍋中，加入水1L，再加桂花酒釀，燉煮1.5小時，放入湯圓煮熟，最後加適量冰糖調味，適溫服用。
【功效】補脾養胃，益腎固澀、生津益肺
常見問題
孕婦可以吃蓮子嗎？
可以。如陰虛內熱便祕孕婦減少食用量。
蓮子要怎麼煮才夠鬆軟？
在處理乾蓮子時，放進熱水裡，直到蓮子吸水後膨脹、軟化，可助去除苦味，也易煮軟熟；新鮮蓮子則先用水沖洗，去蓮芯，再把蓮子放進滾水，再沸騰後轉小火煮20分鐘，關火再蓋上蓋子燜約10分鐘即可煮出鬆軟口感。
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