【處暑 2022】中醫推介5款養生湯水及飲食注意事項

「處暑」是廿四氣節之一，2022年的「處暑」日期是8月23日。

這段期間一般開始「轉季」，氣溫由炎熱轉涼快，以下是「處暑」的5大特點︰

1.西洋參石斛燉瘦肉

• 【材料】︰西洋參10g、石斛10g、豬瘦肉100g
• 【做法】︰將瘦肉洗凈切片，西洋參石斛洗凈，放置於燉盅内，加水400ml，加蓋隔水燉1.5小時，燉好後加鹽調味即可。
• 【功效】︰清熱養胃，養陰生津。

西洋參性涼，具有益肺陰、清虛火、生津止渴的作用。石斛性平，具有生津養胃，清熱養陰的功效，適合陰虛火旺，口乾舌燥，經常加班熬夜的上班族飲用。

2.太子參百合瘦肉湯

• 【材料】︰太子參100克、百合50克、羅漢果半個及瘦肉750克。
• 【做法】︰瘦肉洗凈，切厚塊，太子參、百合、羅漢果洗凈。將材料放入煲內，加清水1000ml，大火煮滾後，改小火煲約2小時。
• 【功效】︰益氣生津、潤肺止咳。

太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津。百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神。羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。適合咳喘氣短、口乾渴多飲、咳嗽咽乾的氣虛肺燥人士飲用。

3.白茅根雪梨豬肺湯

• 【材料】︰鮮白茅根200克/乾白茅根30g、雪梨4個、豬肺1副、瘦肉500克及陳皮5克。
• 【做法】︰豬肺洗凈，放入滾水中煮5分鐘，撈出備用，雪梨切塊，新鮮白茅根切段或乾茅根浸軟，陳皮用水浸軟去白衣。將材料放入湯煲，先大火煲滾後，改用小火煲2小時即可。
• 【功效】︰清熱生津、化痰止咳。

白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效。雪梨味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。豬肺味甘，性平，可補肺虛，止咳嗽。適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。

4.雪梨南杏瘦肉湯

• 【材料】︰雪梨4個、南杏30克及瘦豬肉750克。
• 【做法】︰將材料同時放入湯煲內大火煲滾後，改小火煲2小時即可。
• 【功效】︰生津潤燥、止咳化痰。

5.滋潤益補湯

• 【材料】︰猴頭菇4個、新鮮淮山20g、枸杞15-20粒、陳皮3g、龍眼肉10g、蓮子10g及排骨600g
• 【做法】︰龍眼肉浸軟，猴頭菇切兩半，排骨汆水備用，陳皮浸軟去白衣，於湯煲中注入1500ml水，放入陳皮，水滾後再其餘材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮2小時即可。
• 【功效】︰養胃健脾，寧心安神。

中醫建議「處暑」期間需要注意飲食，宜「清補」，忌「辛燥」︰

1. 保持情緒平和：在秋主「收」的原則下，凡事不躁進亢奮，宜放鬆舒暢心情，注意身、心、息的調整
2. 運動適度：秋天應開始收斂陽氣，不宜做運動量太大，爆汗的運動，尤其是老年人、小兒和體質虛弱者，宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目，如瑜伽、普拉提、散步、太極拳等輕鬆柔緩的項目，以防出汗過多，陽氣耗損。
3. 遵循「春捂秋凍」：處暑正值初秋時節，此時暑熱並未完全消散，晝夜溫差增大，應使用空調，可以把預設關空調時間，以防出現頭痛、關節酸痛、腹痛腹瀉等受涼癥狀。