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癌症病人不能吃的食物:未煮熟、未消毒、未清洗是大忌?

癌症病人除了接受療程之外,注意不同的飲食原則及細節亦對康復有幫助。Bowtie資訊團隊將整合相關內容,讓大家了解癌症病人於治療期間不能吃的食物。
作者 Bowtie 團隊
日期 2024-01-29
更新 2024-02-16
目錄
癌症治療會影響病人吸收營養為何癌症病人需要避免某些食物?癌症病人要避免的食物常見問題
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癌症治療會影響病人吸收營養

視乎所患癌症及接受的治療方式,病人的身體反應都會有不同。以化療及某些形式的放射治療為例,病人可能會出現多種影響食慾及營養吸收的副作用,並導致體重下跌,例如便秘、腹瀉、疲勞、失去味覺及嘔吐等。另外,以胰腺癌病人為例,由於其胰臟未能正常運作,不能正常消化食物,亦會導致體重下降及營養不良。

不過亦有部份癌症的治療可能導致體重上升,例如乳癌及血癌的療程會應用類固醇,有機會使病人的食慾及血糖水平上升,導致胰島素阻抗及體重上升。另外,乳癌及子宮內膜癌患者可能會使用荷爾蒙治療及化療,服用的藥物會抑制雌激素,減慢代謝速度,導致體重上升。

為何癌症病人需要避免某些食物?

癌症病人可能因為接受治療而使自己的免疫系統被削弱,該情況可能持續至治療結束後數星期甚至更久,期間食物中毒是一大健康風險。癌症病人即使只是遇上輕微的食物中毒,都可能需要住院,甚致造成生命危險,所以謹慎選擇食物十分重要。

癌症病人要避免的食物

癌症病人的免疫力較低,原則上要避免進食未煮熟、未消毒、未清洗的食物,以下是一些常見要避免的食物的例子:

  • 未煮熟的魚類,例如壽司、刺身
  • 含有較高水銀的魚類,即使煮熟亦應避免,例如鯖魚及吞拿魚
  • 經煙燻的魚類
  • 未煮熟的肉類,包括牛肉
  • 未煮熟的貝類海產
  • 未煮熟的雞蛋
  • 未消毒的奶類製品、果汁
  • 未清洗的蔬果
  • 未煮熟或徹底翻熱的豆腐
  • 經冷藏的預製包裝三文治
  • 經冷藏而含有雞蛋、火腿、雞肉或海鮮的預製包裝沙律
  • 未徹底翻熱的香腸及切片冷盤,它們有較大機會受到李斯特菌污染
  • 經翻熱的澱粉類食物,例如白飯及意粉

癌症病人亦應避免食用營養價值低的食物,例如高度加工的包裝食品、油炸食物及高糖份食物,讓自己進食更多高營養價值的食物,幫助對抗癌症。

另外,癌症病人亦需要留意處理及烹飪食物的過程,以免食物於處理及烹飪時受到細菌及病毒污染。以下是一些相關注意事項:

  • 烹飪家禽時,溫度需要達到攝氏74度,有需要時可以使用食物溫度計確認食物最厚的部份都達到該溫度
  • 烹飪牛、豬及羊等肉類時,溫度需要達到攝氏74度,進食前需要確保肉類已經沒有呈紅色或粉紅色的部份
  • 烹飪魚類及貝類海產時,需要確保已經完全煮熟
  • 翻熱食物時,應該將食物加熱至出現蒸氣才進食
  • 只使用獨立包裝的醬料
  • 在外進食時,要求餐廳只提供即製食物
  • 清洗蔬果時加倍留意,例如是否仍然有泥土或其他污染物

一旦患癌,Bowtie如何保障你的健康和生計?

近3%的香港人會在45歲前患上癌症1。癌症治療費用高昂,費用可高達$130萬港幣2,患者亦可能因停工而失去收入。Bowtie主要有三種保險產品可以保障你和家人。

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真實索償個案 — 張太

💫自願醫保、危疾保險及戰癌保受保人

截至 2023 年 9 月上旬,Bowtie 已向張太賠償 $50 萬危疾保險、自願醫保及戰癌保賠償 $128萬;合共 $178 萬。

於2021年時,張太觀看日本健康電視節目後,幫自己檢查,發現乳房有硬塊。當時張太擔心私院費用昂貴,打算往公立醫院求醫,但同時又擔心公營醫院等候時間長,使病情惡化。張太將上述憂慮與兒子傾訴, 兒子反問:「有保險點解唔用?」事實上,有保險的支援,受保人便不需要為錢而操心。所以張太最後選擇私家醫療。

在談及治癌費用時,張太:「手術費$15萬、6次化療$30萬、24個月標靶藥$65萬,加加埋埋過百萬,仲未計電療,同埋之後因副作用而睇嘅中醫、物理治療等。」

在治療中,醫生建議張太服用一款非常新型的標靶藥,張太於是向Bowtie查詢是否可以涵蓋該藥物。經Bowtie索償團隊確定後,該標靶藥屬保單保障範圍。醫生知道後不禁驚奇:「你買份保險咁神奇嘅?咁都保到?」

(以上個案經客人同意分享並作參考用途)


1) 根據醫院管理局香港癌症資料統計中心網頁 [查閱於:2023 年 6 月]的數據,並以其提供的「累積風險」公式計算所得。

2) 資料來源:癌症資訊網 – 本港癌症治療政府欠規劃 (2018)。

3) 以 30 歲人士投保 $8萬墊底費的 Bowtie Pink 自願醫保 (普通房) 

常見問題

癌症病人不能吃雞蛋?

不是,癌症病人可以吃雞蛋。雞蛋含有豐富蛋白質,有助癌症病人對助癌症。

癌症病人不能吃雞肉?

不是,癌症病人可以吃雞肉。多個研究指出進食家禽(包括雞肉)與患上癌症沒有關係,癌症病人食用雞肉亦可以作為一個良好的蛋白質來源。

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