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【蔓越莓】該怎麼吃?了解功效及副作用

市面上有不少蔓越莓相關的產品,例如蔓越莓果乾、蔓越莓濃縮汁、蔓越莓果醬等等。而且一提到蔓越莓莓就有不少人會覺得是用來預防泌尿道的感染,特別是尿道炎。到底蔓越莓還有什麼其他好處?就等營養社交平台 greenutss 好好和大家分析一下!
作者 greenutss
日期 2021-10-12
更新 2021-10-12
目錄
什麼是蔓越莓?蔓越莓的營養成份蔓越莓的功效蔓越莓的常見製成品蔓越莓該怎麼吃?一次吃多少?在香港,蔓越莓可以在哪裡買?食用蔓越莓的副作用/注意事項

什麼是蔓越莓?

蔓越莓(學名: Vaccinium macrocarpon)是原生於北美洲的植物,主要在每年 9 – 10 月期間採收。 蔓越莓在 19 世紀初開始為人們所栽種,北美洲以及部分加拿大的地區,都是主要栽種蔓越莓的產地。在 1940 年代,蔓越莓所製成的調和果汁就已經開始在市面上銷售,也是現今蔓越莓果汁的前身。

蔓越莓的營養成份

蔓越莓含有A型前花青素 (PACs)、單寧酸、有機酸、兒茶素、鐵、鋅等微量元素,有「紅寶石」之稱。蔓越莓更可以與益生菌一起促進腸道健康,調節免疫系統。研究表明1,蔓越莓有助改善以肉類飲食為基礎人士的腸道菌群生態。換句話說,如果你平日吃大量肉類、奶製品及含精製糖的食物,蔓越莓就有助平衡消化系統中的益生菌。

蔓越莓的功效

1. 預防泌尿道感染

研究指出,蔓越莓的關鍵成分是A型前花青素,每日攝取 36 毫克以上 PACs 有助呵護女性健康,有助預防泌尿道感染2,因此蔓越莓也成為女性健康守護者的代表之一。

2. 預防胃癌和潰瘍

根據 2016 年發表在《藥學實踐研究雜誌》上的一項研究,蔓越莓可以防止幽門螺桿菌 (H. pylori) 在胃壁中生長和繁殖3。若果幽門螺桿菌在胃壁大量繁殖,就可能會增加患上胃潰瘍的風險。研究表明,蔓越莓中的抗氧化劑和其他抗炎物質,也可以預防結腸癌4。不過,蔓越莓汁就不太可能有同樣的效果。

3. 口腔保健

防止細菌附著在尿道上的蔓越莓化合物,也可以防止細菌在口腔中過度生長,從而減少蛀牙和牙齦疾病 。

4. 心臟健康

蔓越莓含有其他具有抗炎特性的植物營養素。蔓越莓中的植物營養素有助於預防炎症、延緩炎症過程,並預防心臟病。2019 年一項針對超重和肥胖男性的研究表明,持續 8 週間每天飲用蔓越莓飲料,可改善某幾個引致心臟病的因素5。經常喝蔓越莓汁,可以通過增加「好」的高密度脂蛋白膽固醇、減少炎症和防止膽固醇氧化,從而達到降低患上心臟病的風險6

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蔓越莓的常見製成品

1. 蔓越莓汁

蔓越莓果肉榨出的果汁。純蔓越莓果汁並不好喝,其味道先酸後澀。一般來說,蔓越莓汁會以「蔓越莓汁雞尾飲品」形式出售,大多是加入白砂糖或甜味劑,或者是與蘋果汁及提子汁混合。

2. 蔓越莓乾

由新鮮蔓越莓曬乾而成的果乾,普遍來說製作過程都會加入大量白砂糖

3. 蔓越莓粉

由新鮮蔓越莓風乾後再磨成粉末

4. 新鮮蔓越莓更好?

照道理來說,新鮮的蔓越莓無論在各項營養價值,例如維生素C、抗氧化劑等方面,都比起蔓越莓製成品更高。

蔓越莓該怎麼吃?一次吃多少?

大家購買蔓越莓汁的時候,應該選擇購買無糖、非濃縮還原的 100% 蔓越莓原汁。很多時候大家在市面上買到的蔓越莓汁,其實都含有大量的添加糖分,反而蔓越莓含量可能不到 10%。 再者,蔓越莓汁經濃縮過濾後,幾乎不含膳食纖維,飲用含糖的加工果汁,更會對身體造成更大負擔,對於預防泌尿道感染也沒有太大幫助。

目前為止蔓越莓的功效經實驗證實,都是針對降低泌尿系統感染和尿道炎相關的研究。經實驗結果證實,每日攝取不低於 36 毫克的 PACs,對於預防泌尿系統感染和尿道炎最為有效。建議每日可攝取 50 毫升的無糖蔓越莓汁,已相當於攝取至少 36 毫克的 PACs,減少病毒感染、降低尿道炎復發機率!如果大家害怕口味太酸的話,飲用時可以依個人口味,加入清水,或是梳打水稀釋。

在香港,蔓越莓可以在哪裡買?

在香港,基本上普遍的超級市場也比較難找到新鮮蔓越莓的蹤跡。而且,因為新鮮蔓越莓的口味非常酸,所以新鮮食用的話也比較困難。相反,如果想購買蔓越莓汁,或蔓越莓果乾的話,大家不難在超級市場或是一些健康食品公司找到;如果想購買蔓越莓營養補充產品的話,大家則可以於網上選購。

食用蔓越莓的副作用/注意事項

1. 胃部不適和腹瀉

適量攝取蔓越莓及蔓越莓的產品,對絕大多數人來說是安全的,但是如果過量服用,就可能會引起胃部不適和腹瀉等問題。

2. 腎結石

攝取蔓越莓對於腎結石的影響,目前在科學研究結果上並沒有一致的結論。大多數的腎結石患者的結石都屬於草酸鈣結石 (calcium oxalate) ,而尿液中的草酸比例過高是主要的致病原因之一。莓類中的草酸鹽含量相對較高,大量攝入後會容易增加腎結石的風險,所以建議有泌尿道結石家族史的人士,應該避免過量攝取蔓越莓,不過適量補充蔓越莓及相關產品是不會增加泌尿道結石風險的。

3. 長期服藥的人士

有服用 Warfarin 類抗凝血藥物的人士,應該將食用蔓越莓和服用藥物的時間分隔,因蔓越莓中的某些成分會干擾藥物的作用,因而影響藥效7曾對藥物阿士匹靈 (Aspirin) 過敏的人士,應該避開食用蔓越莓,因蔓越莓含有水楊酸,而水楊酸與阿士匹靈結構相似,加上蔓越莓或蔓越莓汁會抑制和影響肝臟代謝藥物的速度(CYP3A4、CYP2C9),繼而增加藥物副作用發生的機會。所以,若果需要長期服藥的人士,在服用蔓越莓或相關保健食品前,建議最好先諮詢專業人士。

  • 1Reid, G. (2002). The role of cranberry and probiotics in intestinal and Urogenital Tract Health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 42(sup3), 293–300.
  • 2Thomas D, Rutman M, Cooper K, Abrams A, Finkelstein J, Chughtai B. Does cranberry have a role in catheter-associated urinary tract infections?. Can Urol Assoc J. 2017;11(11):E421‐E424.
  • 3Vafaeimanesh, J., Seyyedmajidi, M., Ahmadi, A., Hajiebrahimi, S., Seyedmajidi, S., Rajabikashani, M., & Firoozabadi, M. (2016). Addition of cranberry to proton pump inhibitor-based triple therapy for Helicobacter pylori eradication. Journal of Research in Pharmacy Practice, 5(4), 248.
  • 4Weh, K., Clarke, J., & Kresty, L. (2016). Cranberries and Cancer: An Update of Preclinical Studies Evaluating the Cancer Inhibitory Potential of Cranberry and Cranberry Derived Constituents. Antioxidants, 5(3), 27.
  • 5Pourmasoumi, M., Hadi, A., Najafgholizadeh, A., Joukar, F., & Mansour-Ghanaei, F. (2020). The effects of cranberry on Cardiovascular Metabolic Risk Factors: A systematic review and meta-analysis. Clinical Nutrition, 39(3), 774–788.
  • 6Chew, B., Mathison, B., Kimble, L., McKay, D., Kaspar, K., Khoo, C., Chen, C.-Y. O., & Blumberg, J. (2018). Chronic consumption of a low calorie, high polyphenol cranberry beverage attenuates inflammation and improves glucoregulation and HDL cholesterol in healthy overweight humans: A randomized controlled trial. European Journal of Nutrition, 58(3), 1223–1235.
  • 7Hamann, G. L., Campbell, J. D., & George, C. M. (2011). Warfarin-Cranberry Juice Interaction. Annals of Pharmacotherapy, 45(3), 420–420.
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