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【養生湯水】想潤肺、袪濕?即睇秋冬及四季湯水介紹!

湯水唔止係飯前、後的配菜,更可具實際養生功效!睇情況選擇煲咩湯水最精明!Bowtie 今天請來怡健堂中醫師分享多個養生、不同時令的湯水,功效包括潤肺、袪濕、上奶。做法簡單、易學,立即閱讀下文一同守護家人、摯愛的健康!
日期 2020-11-20
更新 2020-11-20
目錄
1. 潤肺湯水:止咳化痰2. 袪濕湯水:改善水腫疲倦3. 健脾湯水:調理腸道消化吸收4. 上奶湯水:刺激乳汁分泌5. 保健湯水:促進術後傷口癒合6. 活血湯水:針對腰痠背痛7. 養顏湯水:防止皮膚乾燥脫皮8. 潤腸湯水:預防便秘作者簡介
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1. 潤肺湯水:止咳化痰

海底椰川貝鱷魚肉湯

功效 清熱潤肺、止咳化痰
適合人士 肺燥咳嗽、煙酒過多
適合季節 秋冬
材料 海底椰5錢、川貝1錢、陳皮1塊、乾鱷魚肉4兩、蜜棗2粒、生薑3片
煮法
  1. 先將海底椰、川貝、蜜棗洗淨,陳皮浸泡後刮囊備用。
  2. 乾鱷魚肉、瘦肉洗淨後氽水備用。
  3. 湯煲內放2-3L水,水滾後放入所有材料,維持大火煲約20分鐘,轉用小火煲約1.5小時。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

2. 袪濕湯水:改善水腫疲倦

生熟薏米茯苓白扁豆湯

功效 健脾祛濕、舒緩水腫
適合人士 常見浮腫疲倦,肢體困重人士 (孕婦慎用)
適合季節 四季
材料 生熟薏米各1兩、茯苓1兩、白扁豆1兩、黨參5錢、生薑3片,豬展半斤
煮法
  1. 先將薏米、茯苓、白扁豆、黨參洗淨備用。
  2. 豬展洗淨後氽水備用。
  3. 湯煲內放2-3L水,水滾後放入所有材料,維持大火煲約20分鐘,轉用小火煲約1.5小時。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

3. 健脾湯水:調理腸道消化吸收

鮮淮山紅蘿蔔粟米排骨湯

功效 健脾開胃
適合人士 任何人士
適合季節 四季
材料 鮮淮山2條 (可用乾淮山1兩代替)、紅蘿蔔1條、粟米2條、排骨半斤、蜜棗2顆、生薑3片
煮法
  1. 鮮淮山、紅蘿蔔刨皮,粟米去皮,切塊備用; 鮮淮山帶有粘液,容易導致皮膚痕癢,刨皮時建議使用手套。
  2. 排骨洗淨後氽水備用。帶骨頭肉類建議冷水下鍋,較容易去除雜質。
  3. 煲內放2-3L水,水滾後放入所有材料,維持大火煲約20分鐘,轉用小火煲約1.5小時。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

4. 上奶湯水:刺激乳汁分泌

木瓜白鰂魚湯

功效 健脾養胃
適合人士 產後、餵哺母乳婦女
適合季節 四季
材料 木瓜1個、白鰂魚一條、生薑4片、米酒適量
煮法
  1. 木瓜去皮,去核,切塊備用。鰂魚洗淨後印乾水分。
  2. 燒熱鍋後下油,加入薑片爆香後,鰂魚下鍋煎至兩邊金黃;加入2-3L熱水。怕腥味人士可在煎魚過程中加入少量米酒去腥。
  3. 大火煲滾後收小火煲約1小時,直至湯變成奶白色,加入木瓜繼續煲30分鐘。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

5. 保健湯水:促進術後傷口癒合

沙參玉竹石崇魚

功效 滋陰潤肺、增強抵抗力
適合人士 產後婦女、手術後病人
適合季節 四季
材料 沙參1兩、玉竹1兩、百合5錢、黃芪5錢、石崇魚1斤、生薑4片、米酒適量
煮法
  1. 沙參、玉竹、百合、黃芪洗淨備用;石崇魚洗淨後印乾水分。
  2. 燒熱鍋後下油,加入薑片爆香後,鰂魚下鍋煎至兩邊金黃;加入2-3L熱水及全部材料。怕腥味人士可在煎魚過程中加入少量米酒去腥。
  3. 大火煲滾後收小火煲約1.5小時。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

6. 活血湯水:針對腰痠背痛

桑寄生杜仲栗子豬骨湯

功效 益肝補腎,強健筋骨
適合人士 腰酸背痛人士
適合季節 四季
材料 桑寄生5錢、杜仲5錢、栗子200g、豬脊骨半斤、蜜棗2粒
煮法
  1. 先將桑寄生、杜仲、洗淨備用;栗子去殼、去皮備用。
  2. 豬骨洗淨後氽水備用。帶骨頭肉類建議冷水下鍋,較容易去除雜質。
  3. 煲內放2-3L水,水滾後放入所有材料,維持大火煲約20分鐘,轉用小火煲約1.5小時。
  4.  最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

7. 養顏湯水:防止皮膚乾燥脫皮

石斛百合雪耳豬展湯

功效 滋陰潤肺生津
適合人士 皮膚乾燥、口乾舌燥人士
適合季節 秋冬
材料 乾石斛5錢、乾百合5錢、玉竹3錢、乾雪耳1-2個、豬展半斤、生薑3片、蜜棗2粒
煮法
  1. 先將石斛、百合、玉竹洗淨備用;雪耳浸軟後剪塊備用。
  2. 豬展洗淨後氽水備用。
  3. 煲內放2-3L水,水滾後放入所有材料,維持大火煲約20分鐘,轉用小火煲約1.5小時。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

8. 潤腸湯水:預防便秘

生熟地無花果瘦肉湯

功效 滋陰養血、潤腸通便
適合人士 大便乾硬、如廁時乏力人士
適合季節 秋冬
材料 生熟地各5錢、無花果1兩、陳皮1-2塊、太子參5錢、瘦肉半斤、生薑3片、蜜棗2粒
煮法
  1. 先將生熟地、無花果、太子參洗淨備用;陳皮浸泡後刮囊備用。
  2. 瘦肉洗淨後氽水備用。
  3. 煲內放2-3L水,水滾後放入所有材料,維持大火煲約20分鐘,轉用小火煲約1.5小時。
  4. 最後根據個人口味,加入適量鹽調味。

作者簡介

鄧家愉註冊中醫師
Tang Ka Yu Kodi
註冊編號:007849
香港中文大學精神健康理學碩士
香港浸會大學中醫學學士及生物醫學理學士

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