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中醫知識 【五指毛桃】中醫師教你正確食用方法＋4個湯水建議
五指毛桃是桑科植物的一種，能夠健脾補肺，舒筋活絡。不過，五指毛桃並不是適合所有人食用，所以這篇文章邀請了中醫為你解構五指毛桃好處、禁忌及正確進食方法等。
甚麼是五指毛桃？
五指毛桃是桑科植物的一種，成份包含機酸、氨基酸、三萜、香豆精、生物鹼化合物等物質。主要起源於中國國內地，分布在華南、西南及浙江、江西、福建、湖南等地方。而藥材主產廣東、海南、廣西等地區。
五指毛桃的功效及好處
- 健脾補肺：治食少無力、肺虛咳嗽。
- 行氣利濕：治脾虛浮腫、帶下病。
- 舒筋活絡：治產後無乳、風濕痹痛、跌打損傷。
甚麼人不適合食用五指毛桃？
一般來說，外感發熱、陰虛火旺，對五指毛桃過敏人士不宜服用。但外感發熱和陰虛火旺都並不是能準確地自行定奪的症狀或病痛，建議如果大家想確實知道自己是否適合食用五指毛桃的話，可先向中醫了解自己的身體狀況。
五指毛桃的禁忌
五指毛桃並沒有絕對相剋的食物，但因其具有行氣、化痰、健脾胃等功效，建議在食用期間減少生冷、辛辣、難消化的食物，以免降低功效。
4款五指毛桃湯水食譜推介
五指毛桃赤小豆扁豆湯
【材料】五指毛桃15g、赤小豆30g、扁豆 20g、陳皮一角、蜜棗2粒、水2L、瘦肉500g
【功效】健脾益肺，祛濕。
【做法】瘦肉汆水，五指毛桃清洗、浸泡30分鐘；赤小豆和扁豆清洗、浸泡至少3小時備用。蜜棗洗淨備用。陳皮浸至軟身，去白囊備用。在大煲中加入清水及陳皮，水滾後放入其餘材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。
五指毛桃淮山湯
【材料】五指毛桃30克，淮山20克，茯苓15克，南北杏12克，陳皮兩角，瘦肉250g。
【功效】健脾益肺，祛濕。
【做法】先將瘦肉汆水，其他材料洗淨浸泡30分鐘，陳皮浸至軟身，去白囊備用。在大煲中加入清水2L及陳皮，水滾後放入其餘材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。
五指毛桃土茯苓湯
【材料】五指毛桃30g、牛大力30g、海底椰20g、土茯苓30g、紅蘿蔔1條、陳皮一角、蜜棗2粒、瘦肉500g
【功效】健脾益肺，清熱祛濕。
【做法】瘦肉汆水。陳皮浸至軟身，去白囊備用，紅蘿蔔洗淨削皮切塊備用，其餘材料洗淨浸泡30分鐘備用。在大煲中加入清水2L及陳皮，水滾後放入其餘材料（藥材入湯袋），轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。
五指毛桃粟米紅蘿蔔湯
【材料】五指毛桃60g，紅蘿蔔1條，新鮮鐵棍淮山250g，栗子肉40g，芡實30g，無花果3粒，粟米1條
【功效】健脾益肺潤燥
【做法】五指毛桃洗淨浸泡30分鐘，鮮淮山及紅蘿蔔洗淨削皮切塊，粟米洗淨切段，芡實洗淨，無花果切十字，栗子肉洗淨備用。在大煲中加入清水2L，水滾後放入所有材料，轉中小火煲1.5小時，加鹽調味，適溫飲用。
如何選擇五指毛桃？
選購五指毛桃時，先看顏色：如果表面黃棕色，斷面黃白色為佳；色澤鮮黃，則熏硫保水。再看紋理：上等的五指毛桃斷面質地致密，同心環紋清晰可見。最後聞氣味：五指毛桃有淡淡的椰子香味或奶香味，如無淡香味或氣味發酸，則為劣質品。
五指毛桃的處理方法
先用清水洗淨，然後用冷水浸泡半小時，再開始煲湯。藥材開包裝後，如需保存較長時間，可以冷凍保存。
常見問題
五指毛桃最適合甚麼季節飲用?
一年四季都適合飲用，夏季潮濕炎熱尤宜，
錯混斷腸草，五指毛桃可引致死亡?
五指毛桃無毒，可用作食材藥材，但需注意，它常與劇毒植物鉤吻（又稱斷腸草）同地生長，外形類似，因此容易混淆，如服用斷腸草會出現中毒症狀如會眩暈，言語含糊，肌肉
弛緩無力，吞咽困難，瞼下垂，瞳孔散大，口腔、咽喉灼痛、噁心嘔吐，腹痛，呼吸困難等症狀。所以，市民應向有信譽的藥房購買，使用任何中藥前，亦應先咨詢中醫師，並按照中醫師的指示服用。市民也不應隨便採摘山邊的植物食用，以免中毒。
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