中醫知識
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【夏枯草】要煲幾耐？功效、副作用及禁忌（附常見配搭及食譜推介）
夏枯草有清肝火、明目、散結消腫功效。到底夏枯草要煲幾耐？煲咩好？本文由中醫角度為你拆解夏枯草功效、正確煲法、常見食譜配搭（如羅漢果），並詳列5大禁忌人士及與糖尿病藥物相沖等副作用，助你安全飲用。
作者
Bowtie 團隊
更新
2026-05-22
炎熱潮濕的香港天氣容易令人肝火上升，不少人都會飲用夏枯草清熱降火。夏枯草是本地常見的涼茶配方之一，除了清肝明目，更被廣泛應用於散結消腫。不過，夏枯草偏寒涼，到底夏枯草要煲幾耐才能發揮最佳功效？配搭咩材料煲最好？本文為你詳細講解夏枯草的核心功效、正確煲法、實用食譜，以及飲用前必看的副作用與禁忌事項。
甚麼是夏枯草？了解其性味與中醫功效
夏枯草味苦、辛，性寒，主要歸肝、膽經。其核心中醫功效是清肝瀉火、明目及散結消腫，尤其針對肝火盛引致的眼痛、頭痛及淋巴腫脹。
- 清肝瀉火、明目：非常適合經常捱夜、容易眼紅腫痛、急躁易怒的實熱人士飲用。
- 散結消腫：中醫古籍記載夏枯草能治「瘰癧」（即現代醫學的淋巴結核或淋巴腫大），亦常用於舒緩乳腺增生及甲狀腺結節等症狀。
- 現代藥理學觀點：現代研究指出，夏枯草具備抗菌消炎作用，並有助輔助降血壓及降血糖。
夏枯草要煲幾耐？中醫教你正確煲煮秘訣
夏枯草最適宜的煲煮時間為 30 至 45 分鐘。這樣既能充分釋放水溶性有效成分，又能避免因煲煮過久而令藥性變得過於寒涼。
- 清洗步驟：夏枯草表面容易帶有泥沙，煲煮前應先用清水浸泡 10 分鐘，並輕輕搓洗乾淨。
- 時間控制：水滾後轉中小火煲 30 至 45 分鐘即可。若時間太短，藥效無法完全釋出；若超過 1 小時，不單流失有效成分，更會加重其寒涼之性，容易傷及脾胃。
- 先後次序：如需配搭其他較難出味的藥材或肉類（如豬腱、豆類），建議先將其他食材煲至半熟，最後 45 分鐘才加入夏枯草同煲；或先單獨煲夏枯草 30 分鐘，隔渣取汁後，再用該藥汁煲煮其他食材。
夏枯草煲咩好？3款人氣夏枯草湯水與涼茶食譜
夏枯草可配搭不同的食材來中和寒性或加強特定功效。常見的配搭包括羅漢果、黃豆豬腱及杞菊，適合不同體質及需要的人士飲用。
| 食譜配搭 | 核心功效 | 適合人士 | 準備與煲煮方法
|
| 夏枯草羅漢果茶 | 清肝潤肺、化痰止咳 | 經常捱夜、喉嚨乾痛、熱氣咳嗽人士 | 1. 夏枯草（1両）洗淨；羅漢果（1個）洗淨捏碎。
2. 放入鍋中，加水 1.5 公升。 3. 大火煲滾後轉細火煲 30-45 分鐘即可。 |
| 夏枯草黃豆豬腱湯 | 清熱降火而不傷正氣 | 家庭日常保健，適合肝火盛但脾胃稍弱者 | 1. 黃豆適量浸軟；豬腱出水；夏枯草（1両）入湯袋。
2. 豬腱與黃豆先加水煲 1 小時。 3. 最後 45 分鐘加入夏枯草同煲，加鹽調味。 |
| 杞菊夏枯草茶 | 清肝明目、舒緩眼乾 | 長期對著電腦、眼乾眼澀的上班族 | 1. 夏枯草（5錢）、菊花（3錢）、枸杞（3錢）洗淨。
2. 先將夏枯草加水煲 30 分鐘。 3. 熄火前 5 分鐘加入菊花及枸杞，焗 5 分鐘即成。 |
夏枯草副作用及5大禁忌人士
夏枯草性質寒涼，若飲用過量容易引發腸胃不適、腹瀉或頭暈等副作用。以下 5 類人士在飲用夏枯草前必須特別注意禁忌：
- 脾胃虛寒及易腹瀉者：夏枯草會加重腸胃負擔，容易引起胃痛、消化不良或肚瀉。
- 孕婦及行經期間婦女：寒涼性質可能引致經痛加劇、經量過多，孕婦飲用更有機會增加流產風險，應盡量避免。
- 服用糖尿病藥物患者：現代藥理指出夏枯草具備降血糖作用。若與西醫降血糖藥物同時服用，可能會產生相沖，導致低血糖（頭暈、心悸、冒冷汗），飲用前務必諮詢醫生。
- 虛火人士：上火有「實熱」與「虛火」之分。虛火人士（如常感疲倦、潮熱盜汗）不宜單靠夏枯草清熱，否則會愈飲愈虛，耗損正氣。
- 幼童及長者：體質普遍較弱，消化系統承受能力較低，應謹慎控制分量，或先徵詢註冊中醫師意見。
常見問題
夏枯草可以日日飲嗎？
不建議。中醫强調「中病即止」，涼茶只適宜在有實熱症狀時飲用。一旦火氣消退便應停止，日日飲用容易傷及脾陽，導致胃痛或腹瀉。
夏枯草會傷肝嗎？
一般情況下，按照正常分量及適合體質飲用夏枯草並不會傷肝。但若長期大量飲用，或本身患有嚴重肝膽疾病人士，則有機會加重肝臟負擔，建議先諮詢中醫師。
小朋友適合飲夏枯草嗎？
視乎體質。幼童脾胃發育未完善，不宜隨便飲用寒涼涼茶。一般建議學童有明顯實熱症狀（如眼屎多、喉嚨痛、生痱滋）時才適量飲用，並可加入無花果或蜜棗和胃。
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