中醫知識
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【羅漢果水】功效與禁忌：金羅漢果點揀好？附中醫推介食譜
羅漢果水有清熱潤肺、止咳化痰及潤腸通便功效。到底金羅漢果同傳統黑羅漢果有咩分別？寒咳飲唔飲得？本文為你拆解羅漢果水功效與禁忌，並附上中醫推介食譜！
作者
Bowtie 團隊
更新
2026-04-16
羅漢果被譽為「神仙果」，是香港人十分熟悉的清熱潤肺恩物。在中醫角度，羅漢果味甘性涼，歸肺經及大腸經。近年健康意識抬頭，羅漢果更因為其天然成分「羅漢果甜苷」（Mogrosides）甜度極高卻幾乎零卡路里，成為糖尿病患者及減肥人士的代糖首選。到底市面上流行的「金羅漢果」與傳統羅漢果有何分別？飲用時有甚麼禁忌？
傳統羅漢果 vs 金羅漢果：有何分別？哪款更好？
兩者最大的分別在於製作工藝。傳統羅漢果經過高溫烘焙，外殼呈深褐色，帶有焦糖甘苦味；而金羅漢果則採用低溫真空脫水技術，保留了原本的金黃色澤及更多營養素，味道清甜而不帶苦澀。
如作日常保健及代替糖分飲用，建議首選金羅漢果，因其維他命C含量遠高於傳統羅漢果，且味道更易入口。以下是兩者的詳細對比：
| 比較項目 | 金羅漢果 | 傳統黑羅漢果
|
| 外觀色澤 | 外殼呈金黃色或淺啡色 | 外殼呈深褐色或黑色 |
| 製作方法 | 低溫真空脫水技術 | 高溫烘焙烤乾 |
| 味道特點 | 清甜潤喉，沒有苦澀味 | 帶焦糖味及回甘，略帶苦澀 |
| 營養價值 | 保留大量維他命C及羅漢果甜苷 | 高溫流失部分維他命C |
| 中醫屬性 | 性涼，清熱潤肺效果佳 | 經烘焙後性質較平和，但過量或會燥熱 |
羅漢果水的 5 大健康功效
羅漢果水不僅能解渴，更具備清熱潤肺、化痰止咳、潤腸通便等多重保健功效，尤其適合舒緩熱咳及喉嚨痛。
- 清熱潤肺、化痰止咳
羅漢果入肺經，對於舒緩因乾燥或熱氣引起的「熱咳」（特徵為痰黃稠、喉嚨乾痛）有顯著效用，能迅速滋潤喉嚨，減輕發炎不適。 - 潤腸通便
羅漢果入大腸經，其天然成分有助促進腸胃蠕動。對於因腸燥熱引起的便秘問題，飲用羅漢果水可起到潤腸通便的作用。 - 穩定血糖（天然零卡代糖）
羅漢果所含的「羅漢果甜苷」甜度是蔗糖的 300 倍，但幾乎不會產生熱量，亦不會引起血糖大幅波動，是糖尿病患者及減肥人士的理想天然代糖。 - 抗氧化及美容護膚
特別是未經高溫破壞的金羅漢果，含有豐富維他命C及抗氧化物，能幫助身體對抗自由基，延緩衰老，維持皮膚健康。 - 清肝降火
香港人生活繁忙，經常熬夜或進食煎炸食物容易引發「肝火盛」。羅漢果水能清肝降火，改善口乾口苦、眼膠多等熱氣症狀。
食用禁忌：哪 3 類人不宜飲用羅漢果水？
羅漢果雖然有益，但由於其性質偏涼，並非所有人都適合飲用。寒咳患者、脾胃虛寒人士及孕婦在飲用前需特別注意。
- 寒咳或寒底人士
如果你的咳嗽屬於「寒咳」（特徵為畏寒、痰多且呈透明白色、喉嚨痕癢），飲用性涼的羅漢果水反而會加重病情，令咳嗽更頻密。 - 脾胃虛寒者
平時容易手腳冰冷、經常胃痛或容易腹瀉的人士，過量飲用羅漢果水容易刺激腸胃，引起腹痛或肚瀉。 - 孕婦及哺乳期婦女
孕期體質較為敏感，偏涼的羅漢果可能對母體或胎兒造成負擔。如欲飲用，建議先諮詢註冊中醫師的專業意見。
選購與處理指南：如何揀選優質羅漢果？
揀選優質羅漢果的關鍵在於外觀完整及果肉扎實。購買時可以輕輕搖晃，如沒有聲音則代表果肉飽滿新鮮。
4 個挑選優質羅漢果的準則
- 搖晃測試：放在耳邊輕輕搖晃，無聲為佳。若聽到「殼殼」聲，代表果肉已乾枯萎縮，品質較差。
- 外觀絨毛：新鮮的羅漢果外殼應佈滿幼細的短絨毛。
- 形狀色澤：選擇形狀圓潤、果蒂完整、外殼沒有裂痕或黑斑的果實。
- 輕擲測試：輕輕將羅漢果拋在檯面上，具有彈性者通常品質較好。
羅漢果正確清洗及處理步驟
- 用清水輕輕沖洗羅漢果表面的灰塵，切勿大力搓洗或刻意刷走表面絨毛。
- 將整個羅漢果連殼輕輕壓碎。
- 必須連皮帶核一同放入水中沖泡或煲煮，因為羅漢果的營養及精華廣泛分佈於外殼及果肉之中。
羅漢果水簡易做法與 4 款人氣食譜
羅漢果水做法十分簡單，最基本的做法只需將 1/4 個羅漢果壓碎，放入保溫瓶注入熱水，焗 20 至 30 分鐘即可飲用。如想加強不同功效，可參考以下香港人常用的中醫推介配搭：
食譜 1：陳皮羅漢果水（理氣化痰）
- 功效：陳皮能理氣健脾、燥濕化痰，配合羅漢果能減輕其涼性，適合咽乾及痰多人士。
- 材料：羅漢果 1 個、陳皮 1 角、水 1.5 公升。
- 做法：陳皮浸軟刮囊；羅漢果洗淨壓碎。將所有材料放入滾水中，轉慢火煲 30-45 分鐘即成。
食譜 2：雪梨無花果羅漢果湯（清熱滋潤）
- 功效：極度滋潤喉嚨及肺部，適合秋燥或天氣乾燥時飲用。
- 材料：羅漢果半個、雪梨 2 個、無花果 3 粒、南北杏少許、水 2 公升。
- 做法：雪梨去芯切塊；羅漢果壓碎。全部材料隨冷水落鍋，水滾後轉慢火煲 1 小時。
食譜 3：夏枯草羅漢果茶（清肝解毒）
- 功效：典型香港涼茶配方，針對熬夜熱氣、暗瘡、目赤腫痛有良好降火效果。
- 材料：羅漢果 1 個、夏枯草 1 兩、水 2 公升。
- 做法：夏枯草洗淨泥沙；羅漢果壓碎。水滾後加入材料，慢火煲 45 分鐘，隔渣飲用。
食譜 4：菊花胖大海羅漢果飲（極速開聲）
- 功效：專治因過度用聲或熱氣導致的聲音沙啞及喉痛。
- 材料：羅漢果 1/4 個、胖大海 3 粒、菊花少許、熱水 500 毫升。
- 做法：將材料洗淨放入杯中，注入沸水加蓋焗 15 分鐘，待胖大海完全膨脹即可飲用。
常見問題
羅漢果水可以天天喝嗎？
不建議天天飲用。羅漢果性質偏涼，長期每天飲用容易削弱脾胃功能，引致腸胃不適或手腳冰冷。一般作日常保健，建議每星期飲用 2 至 3 次即可，並應視乎個人體質作調整。
寒咳可以喝羅漢果水嗎？
不建議。寒咳的特徵是畏寒、痰多且呈透明白色或質地稀薄。飲用性涼的羅漢果水會加重體內的寒氣，令咳嗽症狀惡化。羅漢果水只適合用於舒緩痰黃、喉嚨痛的「熱咳」。
女士月經期間可以飲用羅漢果水嗎？
建議在月經期間暫停飲用。由於羅漢果性涼，行經期間飲用可能會導致子宮受寒，阻礙經血順利排出，甚至引發或加重經痛問題。
羅漢果水可以放隔夜嗎？
不建議放隔夜。羅漢果水含有豐富的營養物質及糖分，在室溫下極易滋生細菌及變質。即使放入雪櫃冷藏，亦建議在煮好後即日飲用完畢，以確保衛生及營養不流失。
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