女性健康
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懷孕初期湯水及飲食指南：安胎、舒緩孕吐與禁忌一覽
懷孕初期飲食及湯水指南！拆解「肥胎不肥人」原則，提供中醫推介安胎、舒緩孕吐湯水食譜，詳列孕婦禁忌食物表，並解答滴雞精與傳統老火湯的常見疑問。
作者
Bowtie 團隊
更新
2026-05-22
懷孕初期（即懷孕首3個月）是胎兒器官發育的黃金期，也是孕婦最容易出現孕吐、疲倦及流產風險的階段。現代孕婦的飲食目標已不再是傳統的盲目進補，而是追求「肥胎不肥人」、安胎寧神，同時預防妊娠高血壓及糖尿病。本文為你整合最新的懷孕初期飲食與湯水指南，助你避開高危禁忌，輕鬆應對孕期變化。
懷孕初期飲食3大核心原則
要在懷孕初期為胎兒打好基礎，孕婦必須掌握正確的營養攝取方向，避免墮入傳統進補的陷阱。以下是3個必看的飲食核心原則：
- 補充關鍵營養（葉酸、DHA、蛋白質）
世界衞生組織及香港衞生署建議，孕婦在懷孕初期每日應攝取 400 微克葉酸，以預防胎兒神經管缺陷。同時，應從深海魚類（避免高水銀魚類）或藻油中攝取 DHA 以促進胎兒腦部發展，並多進食瘦肉、雞蛋等優質蛋白質。 - 「肥胎不肥人」原則
懷孕初期胎兒體積尚小，孕婦不需刻意大幅增加卡路里攝取，以免引發妊娠糖尿病或產後難以收身。飲食應以低糖、高纖維為主，多吃新鮮蔬菜及全穀物，控制體重增長幅度。 - 提防老火湯「高鈉陷阱」
中大醫學院研究曾指出，本港半數孕婦在懷孕初期的鈉攝取量超標，平均達世衞建議的兩倍。傳統老火湯或外出用膳往往含有極高鹽分，容易導致水腫及增加妊娠高血壓的風險。飲湯應以滾湯為主，減少調味及避免過度熬煮。
舒緩懷孕初期不適（孕吐、肚痾）的飲食法
荷爾蒙急劇變化容易令孕婦出現孕吐（害喜）、肚痾及食慾不振等腸胃不適。適當的飲食調整能有效舒緩這些症狀。
- 少食多餐：將每日三餐改為五至六小餐，避免胃部過空或過飽。避免進食過於油膩、辛辣或氣味濃烈的食物。
- 生薑止嘔法：生薑具有溫胃止嘔的功效。孕吐嚴重時，可飲用少量生薑茶，或在滾湯中加入數片生薑，有助鎮靜腸胃。
- 注意食物安全：懷孕初期免疫力較弱，容易因進食受污染食物而感染李斯特菌或沙門氏菌，導致嚴重肚痾甚至流產。所有肉類、海鮮及蛋類必須徹底煮熟，避免進食未經消毒的奶類製品。
孕婦不能吃什麼？懷孕初期飲食禁忌表
懷孕初期的胚胎仍未完全穩定，進食以下高危或具刺激性的食物可能會增加宮縮或流產風險。
| 禁忌類別 | 高危食物例子 | 潛在風險與原因 |
| 生冷及未熟食物 | 生肉、魚生刺身、生蠔、沙律、軟芝士、半熟蛋 | 極易受李斯特菌或寄生蟲污染，引發嚴重腸胃炎甚至流產。 |
| 滑胎 / 活血化瘀食材 | 青木瓜、薏米、蘆薈、山楂、螃蟹 | 中醫及部分現代藥理認為這些食材屬大寒或具活血收縮子宮的作用，初期應盡量避免。 |
| 高糖分水果 | 荔枝、龍眼、提子 | 糖分極高，容易引發妊娠糖尿病；中醫亦認為荔枝龍眼屬大熱，易致胎動不安。 |
| 高咖啡因飲品 | 濃茶、咖啡、能量飲品 | 過量咖啡因會穿過胎盤影響胎兒心跳及發育，增加早期流產風險。 |
中醫推介：4款懷孕初期安胎湯水食譜
懷孕初期湯水應以清淡、健脾、安胎為主。以下推介4款適合初期的低鈉湯水，切忌熬煮超過兩小時，以免變成高嘌呤及高鈉的「老火湯」。
- 桑寄生蓮子蛋茶
- 功效：安胎寧神、補肝腎。桑寄生是中醫常用的安胎藥材，性質平和。
- 做法：將桑寄生洗淨入茶袋，加入去心蓮子及清水煲約 45 分鐘，最後加入已烚熟剝殼的雞蛋及少量冰糖煮滾即可。
- 陳皮生薑瘦肉湯
- 功效：健脾理氣、和胃止嘔，特別適合孕吐嚴重的準媽媽。
- 做法：瘦肉汆水，陳皮浸軟刮瓤。將生薑片、陳皮、瘦肉連同清水煲約 1 小時，加少許鹽調味即可。
- 淮山杞子鱸魚湯
- 功效：補充優質蛋白質、低脂健康，符合「肥胎不肥人」原則。
- 做法：鱸魚煎香兩面後加入滾水，放入鮮淮山塊及杞子，大火滾 20 分鐘至湯呈奶白色即可。
- 鮮百合南瓜素湯
- 功效：預防孕期便秘、清淡低鈉。南瓜富含膳食纖維及維他命。
- 做法：南瓜去籽切塊，鮮百合洗淨。將南瓜煮軟爛後加入鮮百合稍煮，可連湯渣同食。
現代孕婦恩物：滴雞精可代替孕婦湯水嗎？
對於平日要上班、放工後太疲勞，或無長輩幫忙煲湯的職場孕婦，滴雞精已成為近年極受香港孕婦歡迎的湯水替代品。
- 滴雞精的好處：採用隔水慢滴技術抽出雞隻精華，富含人體易吸收的小分子氨基酸及蛋白質，且大部分已隔除油脂，真正做到「零脂肪、低卡路里」，完美契合肥胎不肥人的需求。
- 飲用時機：非常適合懷孕初期易倦、胃口欠佳或孕吐後需要快速補充體力的孕婦。
- 選購注意事項：懷孕初期應選擇「原味」或專為孕婦配製的滴雞精，切勿隨便飲用添加了當歸、人參等活血中藥材的口味。此外，須留意包裝上的鈉含量，選擇低鈉產品。未來準備「走佬袋」時，也可放入幾包滴雞精作產後補身之用。
常見問題
懷孕初期可以飲老火湯嗎？
不建議頻密飲用。傳統老火湯熬煮時間長，容易釋出過多肉類的嘌呤，且通常鹽分較高。中大醫學院研究已指出香港孕婦鈉超標情況普遍，經常飲用高鈉老火湯會增加妊娠高血壓及水腫風險。建議改飲烹調時間較短的滾湯或清燉湯。
懷孕初期可以飲滴雞精代替煲湯嗎？
可以。滴雞精含有豐富的小分子氨基酸，易於吸收且去除了大部分脂肪，適合工作繁忙或受孕吐影響胃口的孕婦補充體力。但應選擇原味及低鈉配方，避免含有活血中藥材的款式。
懷孕初期有什麼水果不能吃？
懷孕初期應避免進食青木瓜，因其含有的木瓜酵素可能會引起子宮收縮；同時應減少進食荔枝和龍眼等高糖分水果，以免引發妊娠糖尿病。此外，應徹底清洗所有水果，避免感染寄生蟲或李斯特菌。
懷孕初期可以食花膠、燕窩進補嗎？
懷孕初期胚胎發育尚未穩定，加上多數孕婦有孕吐問題，腸胃難以消化花膠等膠質重且黏膩的食物。建議待懷孕中期（約四個月後）胎兒穩定、孕吐減輕時，才適量進食花膠或燕窩補充膠原蛋白及營養。
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