營養貼士
營養貼士
【丁香魚】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
丁香魚是一種營養豐富的小型魚類，廣泛應用於亞洲料理中，尤其是乾丁香魚更是常見的食材。不僅味道鮮美，丁香魚還富含蛋白質、鈣質及多種微量元素，對骨骼健康和身體機能有顯著益處。本文將深入探討丁香魚的營養價值、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選、儲存和烹飪這款美味食材，讓您在享受美食的同時，也能攝取充足營養。
更新
2025-10-17
丁香魚的營養價值（每100克）
以下為丁香魚的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） |
| 能量 | 196.0 千卡 |
| 蛋白質 | 37.5 克 |
| 碳水化合物 | 4.6 克 |
| 脂肪 | 3.1 克 |
| 膽固醇 | 379 毫克 |
| 鈣 | 590 毫克 |
| 銅 | 0.35 毫克 |
| 鐵 | 4.3 毫克 |
| 鎂 | 319 毫克 |
| 錳 | 0.84 毫克 |
| 磷 | 914 毫克 |
| 鉀 | 664 毫克 |
| 鈉 | 4375 毫克 |
| 鋅 | 3.4 毫克 |
丁香魚有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，每100克乾丁香魚含有196千卡的熱量。這種小型魚類雖然熱量不高，但富含蛋白質和礦物質，是健康飲食的好選擇。不過，由於其鈉含量較高，建議適量食用，避免過量攝取鹽分，特別是患有高血壓的人士更應注意。搭配均衡飲食，丁香魚能為您提供豐富營養，成為日常餐桌上的美味補充。
丁香魚的7大功效及好處
- 丁香魚富含蛋白質，有助於肌肉修復和生長，適合運動人士食用。
- 含有高量鈣質，有助於強化骨骼和牙齒，預防骨質疏鬆。
- 提供豐富的磷元素，支持細胞功能和骨骼健康。
- 含有鐵質，有助於改善貧血，促進血液循環。
- 鎂含量高，有助於放鬆神經，緩解壓力與疲勞。
- 鉀元素有助於調節體內水分平衡，維持正常血壓。
- 鋅含量豐富，支持免疫系統，促進傷口癒合。
丁香魚的食用禁忌
- 丁香魚鈉含量極高，過量食用可能導致水腫或血壓升高。
- 對於痛風患者，丁香魚的嘌呤含量可能加重症狀，應避免過多攝取。
- 乾燥丁香魚可能含有添加劑，敏感體質者應注意選擇無添加產品。
- 不宜與高鹽食物一同過量食用，以免增加腎臟負擔。
不適合食用丁香魚人士
- 高血壓患者應限制攝取，因其高鈉含量可能影響血壓控制。
- 腎臟疾病患者不宜多吃，以免因高鈉和高磷加重病情。
- 對海鮮過敏者應避免食用，可能引發過敏反應。
- 痛風或高尿酸患者需謹慎，嘌呤含量可能誘發不適。
丁香魚食譜：丁香魚炒菠菜
材料
- 乾丁香魚：50克
- 菠菜：200克
- 蒜頭：3瓣
- 紅辣椒：1條
- 橄欖油：2湯匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 檸檬汁：1茶匙
做法
- 將乾丁香魚用溫水浸泡10分鐘，去除多餘鹽分後瀝乾備用。
- 菠菜洗淨，切成適口大小，蒜頭切片，紅辣椒切絲。
- 熱鍋加入橄欖油，放入蒜片和紅辣椒絲爆香。
- 加入丁香魚翻炒1-2分鐘，讓其散發香氣。
- 放入菠菜快速翻炒至軟身，加入少許鹽和胡椒粉調味。
- 最後淋上檸檬汁，拌勻即可上桌。
如何挑選及保存丁香魚？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無異味的乾丁香魚，表面不應有霉斑。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的產品，避免購買散裝不明來源的丁香魚。
- 注意是否有過多鹽霜，過多可能表示儲存不當或過期。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。
- 可放置於密封罐中，延長保存期限至標示日期。
已開封
- 應放入密封容器或保鮮袋中，防止受潮和蟲害。
- 建議冷藏保存，並於1-2個月內食用完畢以確保新鮮。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
