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以下為中式河粉的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
爽口 （每100克） |
| 能量 |
521.0 千卡 |
| 蛋白質 |
10.33 克 |
| 碳水化合物 |
51.9 克 |
| 脂肪 |
31.72 克 |
| 膳食纖維 |
1.9 克 |
| 糖 |
0.25 克 |
| 飽和脂肪 |
4.931 克 |
| 反式脂肪 |
0.136 克 |
| 鈣 |
21 毫克 |
| 銅 |
0.122 毫克 |
| 鐵 |
1.76 毫克 |
| 鎂 |
21 毫克 |
| 錳 |
0.363 毫克 |
| 磷 |
87 毫克 |
| 鉀 |
89 毫克 |
| 鈉 |
378 毫克 |
| 鋅 |
0.63 毫克 |
中式河粉（爽口）的熱量為每100克約521千卡，屬於較高熱量的食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自碳水化合物和脂肪。食用時建議控制份量，避免過量攝入熱量，尤其是搭配高油高鹽的調味料或炒菜方式。若想更健康地享用，可選擇清蒸或少油烹調，並搭配豐富的蔬菜，平衡整體營養攝入，減少負擔。
- 中式河粉含有豐富的碳水化合物，能快速為身體提供能量，適合運動後補充體力。
- 其蛋白質含量適中，有助於維持肌肉和組織的修復與生長。
- 含有少量膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化功能。
- 提供鐵質和鎂等微量元素，有助於支持血液健康和神經系統功能。
- 低糖特性使其成為控制血糖波動的較佳選擇之一。
- 不含膽固醇，適合關注心血管健康的人士適量食用。
- 中式河粉熱量較高，過量食用可能導致熱量攝入超標，增加肥胖風險。
- 其鈉含量不低，需注意搭配低鹽調味料，以免影響血壓健康。
- 脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪，需謹慎控制烹調用油量。
- 不建議長期作為主食，應搭配其他營養均衡的食材。
- 患有糖尿病的人士應控制食用量，因其碳水化合物含量高，可能影響血糖。
- 正在減重或控制熱量攝入的人群，需注意份量，避免過多熱量累積。
- 有高血壓或心血管疾病的人士，應減少搭配高鈉調味料，以免加重病情。
- 消化系統較弱的人，應避免過量食用，以免引起不適。
材料
- 中式河粉：300克
- 牛肉片：200克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 洋蔥：半個
- 蒜頭：3瓣
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 食用油：2湯匙
做法
- 將牛肉片用少許生抽和糖醃製15分鐘備用。
- 青椒、紅椒和洋蔥切絲，蒜頭切碎。
- 熱鍋加入1湯匙食用油，放入河粉炒至微黃，盛起備用。
- 再加1湯匙油，爆香蒜頭，加入牛肉片快速翻炒至變色。
- 加入青椒、紅椒和洋蔥絲，炒至蔬菜稍軟。
- 倒入河粉，加入生抽和蠔油，快速拌炒均勻即可上碟。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、沒有異味的河粉，表面應光滑無黏連。
- 新鮮河粉應有彈性，按壓時不易斷裂。
- 購買時注意包裝是否完整，避免選購過期或受潮產品。
保存方法
未開封
- 未開封的河粉可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 注意檢查保質期，盡早使用以確保新鮮度。
已開封
- 已開封的河粉應密封後放入冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 避免與其他有強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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