～12 月 Blog 專屬限時優惠～
全年最抵優惠
由即日起至 12 月 11 日前，投保Bowtie 自願醫保可享首年保費35折優惠！
以下為中式炒飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
163.0 千卡 |
| 蛋白質 |
4.67 克 |
| 碳水化合物 |
30.99 克 |
| 脂肪 |
2.27 克 |
| 膳食纖維 |
1.1 克 |
| 糖 |
0.42 克 |
| 飽和脂肪 |
0.497 克 |
| 反式脂肪 |
0.011 克 |
| 膽固醇 |
23 毫克 |
| 鈣 |
14 毫克 |
| 銅 |
0.095 毫克 |
| 鐵 |
0.72 毫克 |
| 鎂 |
10 毫克 |
| 錳 |
0.462 毫克 |
| 磷 |
55 毫克 |
| 鉀 |
88 毫克 |
| 鈉 |
396 毫克 |
| 鋅 |
0.77 毫克 |
中式炒飯每100克含有163千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這是一個適中的熱量值，適合作為主食的一部分。炒飯中的碳水化合物提供主要能量來源，而蛋白質和脂肪則有助於均衡飲食。然而，由於鈉含量較高，建議控制食用份量，避免過量攝入鹽分。烹調時可減少調味料用量，並搭配新鮮蔬菜，增加營養價值，讓這道料理更健康。
- 避免過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 不宜使用過多油脂烹調，以免增加不健康脂肪攝入。
- 避免加入過多加工肉類，如香腸或臘肉，以減少亞硝酸鹽攝入。
- 不建議過於頻繁食用，應搭配其他低熱量食物以保持飲食均衡。
- 患有高血壓或心臟病的人群應控制食用量，因鈉含量較高。
- 糖尿病患者需注意碳水化合物含量，避免血糖快速上升。
- 對蛋或某些食材過敏者，應謹慎選擇炒飯中的配料。
- 正在減重的人士應減少份量，避免額外熱量攝入。
材料
- 白飯：2碗
- 雞蛋：2個
- 蔥花：適量
- 胡蘿蔔：半根（切丁）
- 青豆：50克
- 食鹽：1小匙
- 食用油：2大匙
- 醬油：1大匙
做法
- 將雞蛋打散，加入少許鹽，熱鍋倒入1大匙油，炒成蛋花後盛出備用。
- 鍋中再加入1大匙油，放入胡蘿蔔丁和青豆翻炒至半熟。
- 加入白飯，用鏟子壓散米飯，與蔬菜均勻混合，炒約3分鐘。
- 倒入炒好的蛋花，加入醬油和鹽調味，快速翻炒均勻。
- 最後撒上蔥花，炒30秒後即可出鍋享用。
挑選技巧
- 選擇新鮮的白飯或隔夜飯，隔夜飯更適合炒飯，口感更佳。
- 挑選新鮮蔬菜和優質雞蛋，確保食材無異味或變質。
- 選用低鈉醬油或天然調味料，減少不必要添加劑。
保存方法
未開封
- 未烹調的白飯可存放於乾燥通風處，避免受潮。
- 新鮮蔬菜和雞蛋應冷藏保存，保持新鮮度。
已開封
- 炒好的炒飯應放入密封容器，冷藏保存，最多存放2天。
- 避免反覆加熱，以免影響口感和營養價值。
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
