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以下為五香醋的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
14.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.5 克 |
| 碳水化合物 |
3 克 |
| 鈣 |
105 毫克 |
| 銅 |
0.06 毫克 |
| 鐵 |
5.2 毫克 |
| 磷 |
32 毫克 |
| 鉀 |
116 毫克 |
| 鈉 |
185 毫克 |
| 鋅 |
0.3 毫克 |
五香醋每100克含有14千卡的熱量，屬於低熱量調味品，適合用於控制熱量攝入的飲食中。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種醋的熱量主要來自少量的碳水化合物。使用時建議適量，避免過量攝入鈉質，以免影響血壓健康。無論是涼拌還是烹調，五香醋都能為菜餚增添風味，但應注意搭配均衡飲食，確保整體營養攝取的平衡。
- 不宜空腹過量食用，可能刺激胃黏膜，引起不適。
- 避免與鹼性食物大量搭配，可能影響消化效果。
- 不建議長期過量使用，因鈉含量較高可能影響心血管健康。
- 牙齒敏感者應謹慎，酸性成分可能損害牙釉質。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免過量食用，以免加重症狀。
- 患有高血壓的人群需注意鈉攝入量，建議減少用量。
- 對醋類過敏或不耐受者應避免使用，以防不適反應。
- 腎功能不全者需謹慎，過多鈉質可能加重負擔。
材料
- 黃瓜：2條
- 五香醋：3湯匙
- 蒜頭：2瓣
- 醬油：1湯匙
- 芝麻油：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 辣椒油：1茶匙
- 芝麻：適量
做法
- 將黃瓜洗淨，切成細長條狀，放入大碗中備用。
- 蒜頭剝皮後切成蒜末，加入黃瓜碗中。
- 在小碗中混合五香醋、醬油、白糖、芝麻油和辣椒油，攪拌均勻成調味汁。
- 將調味汁倒入黃瓜中，拌勻，讓黃瓜充分吸收味道。
- 最後撒上芝麻，放置冰箱冷藏10分鐘後即可食用。
挑選技巧
- 選擇瓶身密封良好、無沉澱物的五香醋，確保品質。
- 查看標籤，優先選購無添加過多人工色素或防腐劑的產品。
- 聞氣味，優質五香醋應有濃郁香料味而非刺鼻酸味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射以保持風味。
- 遠離高溫環境，如爐灶旁，以免影響品質。
已開封
- 開封後應密封保存，放入冰箱冷藏以延長保質期。
- 避免長時間暴露於空氣中，防止氧化變質。
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