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| 營養素 |
含量（每100克） |
主要益處 |
| 熱量 |
約884 大卡 |
高能量來源，適量食用提供身體必需能量 |
| 脂肪 |
約100 克 |
脂肪含量高，其中Omega-3脂肪酸含量豐富 |
| 飽和脂肪 |
約9.4 克 |
適量有助細胞結構維持 |
| 單不飽和脂肪酸 |
約18-20 克 |
有助降低壞膽固醇，促進心血管健康 |
| 多元不飽和脂肪酸 |
約50-60 克（含α-亞麻酸） |
抗炎、促進腦部健康及新陳代謝 |
| 蛋白質 |
0 克 |
無蛋白質含量 |
| 碳水化合物 |
0 克 |
無碳水化合物含量 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
無膳食纖維 |
亞麻籽油熱量很高，每100克約含884大卡，全部熱量均來自脂肪。日常常用一湯匙（約14克），約含120-125大卡。亞麻籽油中的脂肪多為不飽和脂肪酸，特別豐富的α-亞麻酸被認為能有效促進心血管健康與抗炎作用。然而，過量攝取仍可能造成熱量過剩，導致體重增加。建議作為冷拌食材或低溫烹調油脂使用，避免高溫加熱以保留最大營養價值並減少不良物質產生。
- 促進心血管健康： 富含α-亞麻酸，有助降低LDL壞膽固醇，預防動脈硬化。
- 抗炎特性： 多元不飽和脂肪酸抗炎，有助減輕慢性發炎反應。
- 支持腦部功能： Omega-3是腦細胞重要成分，促進認知及記憶表現。
- 促進脂肪代謝： 幫助提升新陳代謝率，協助體脂分解。
- 穩定血糖水準： 有助於維持血糖穩定，降低糖尿病風險。
- 保護皮膚健康： 維生素E與脂肪酸協助保濕抗老，維持皮膚彈性。
持續適量食用，有助全方位健康保養。
雖然亞麻籽油益處多，但仍須注意以下事項：
合理控制用量與使用方式，方能安全健康。
- 避免高溫烹調： 高溫容易分解有益成分並產生有害物質。
- 過敏體質者慎用： 少數可能會對亞麻籽成分過敏。
- 血液疾病患者： 抗凝血作用可能影響血液凝固，應諮詢醫師。
- 孕婦使用前請醫師指導： 避免不當使用影響健康。
- 使用抗凝血藥物者謹慎： 可能干擾藥效。
- 避免長期大量食用： 高熱量易造成體重增加。
遵守以上禁忌，享用亞麻籽油更安心。
以下人群應謹慎或避免食用亞麻籽油：
根據個人健康情況調整飲食選擇。
- 服用抗凝血藥物者： 可能干擾藥效及凝血機制。
- 孕婦與哺乳期婦女： 食用前宜咨詢專業醫師。
- 亞麻籽或堅果過敏者： 可能出現過敏反應。
- 血液疾病患者： 需密切監控血液狀況。
- 嬰幼兒： 應在醫師指導下使用。
安全為先，合理調整。
簡單健康，風味清新。
材料
- 亞麻籽油 2湯匙
- 新鮮檸檬汁 1湯匙
- 蜂蜜 1茶匙
- 第戎芥末醬 1茶匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
做法
- 1. 將所有材料放入碗中攪拌均勻。
- 2. 根據口味調整鹽與檸檬汁比例。
- 3. 淋於新鮮沙律蔬菜上享用。
- 4. 可冷藏保存，用前充分攪拌。
營養又美味，適合多款沙律。
正確挑選與保存確保品質與健康：
- 挑選技巧：
- 選購冷壓初榨亞麻籽油，標示清楚成分和產地。
- 深色瓶裝為佳，能防止光線氧化。
- 避免含添加劑或精煉油。
- 保存方法：
- 放置陰涼乾燥處，避免陽光及高溫。
- 開封後冷藏密封保存，減緩氧化。
- 建議半年內食用完畢，確保新鮮營養。
掌握挑選與保存秘訣，享受最佳品質亞麻籽油。
以上內容詳盡介紹亞麻籽油的營養、功效、禁忌與實用食譜，助你智慧、健康地將亞麻籽油納入飲食。
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