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【免治牛肉米線】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
免治牛肉米線是香港及廣東地區深受歡迎的經典小吃，結合了嫩滑的米線與濃郁的牛肉香氣，令人垂涎。這道美食不僅口感豐富，還蘊含一定的營養價值，適合忙碌都市人快速充飢。本文將深入探討免治牛肉米線的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存食材，更附上簡單食譜，讓您在家也能輕鬆享受這道美味！
更新
2025-11-14
免治牛肉米線的營養價值（每100克）
以下為免治牛肉米線的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 連肉汁 （每100克） |
| 能量 | 112.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.5 克 |
| 碳水化合物 | 15.2 克 |
| 脂肪 | 4.1 克 |
| 鈣 | 41 毫克 |
| 鐵 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 42 毫克 |
| 維他命 C | 1 毫克 |
免治牛肉米線有多少卡路里？
免治牛肉米線每100克含112千卡的熱量，資料來源自食物環境衞生署食物安全中心。這種熱量主要來自碳水化合物和脂肪，適合作為正餐的一部分提供能量。不過，由於其脂肪含量稍高，建議搭配蔬菜增加膳食纖維，避免過量攝取。食用時注意份量控制，尤其是減重人士，適量享用即可避免熱量超標，同時享受這道美味小吃。
免治牛肉米線的食用禁忌
- 不宜過量食用：因脂肪含量較高，過多攝取可能增加肥胖風險。
- 避免空腹食用：米線屬高碳水化合物食物，空腹食用可能導致血糖快速上升。
- 注意湯底鹽分：部分免治牛肉米線湯底可能含高鈉，需適量飲用。
- 不宜過熱食用：過燙的米線可能刺激口腔及食道，建議稍涼後享用。
不適合食用免治牛肉米線人士
- 高血壓患者：湯底可能含高鹽分，不利於血壓控制。
- 糖尿病患者：米線碳水化合物含量高，需注意血糖波動。
- 肥胖或減重人士：脂肪及熱量較高，需控制食用份量。
- 胃部不適者：過熱或過油的米線可能加重胃部負擔。
免治牛肉米線食譜：家常免治牛肉米線
材料
- 米線：200克
- 免治牛肉：150克
- 薑片：3片
- 蔥段：2根
- 生抽：2湯匙
- 蠔油：1湯匙
- 糖：1茶匙
- 雞湯或清水：800毫升
- 麻油：1茶匙
- 青菜（如芥蘭）：100克
做法
- 將米線用溫水浸泡約10分鐘至軟，瀝乾備用。
- 熱鍋加入少許油，爆香薑片和蔥段，加入免治牛肉炒至變色。
- 加入生抽、蠔油和糖，拌炒均勻後倒入雞湯或清水，煮沸。
- 放入米線，中小火煮約5分鐘至米線熟透。
- 加入青菜，煮1-2分鐘至菜熟，淋上麻油即可上桌。
如何挑選及保存免治牛肉米線？
挑選技巧
- 選擇新鮮免治牛肉，色澤應呈鮮紅，無異味。
- 米線應選購包裝完整、無破損的產品。
- 注意生產日期，優先選擇新鮮批次。
保存方法
未開封
- 未開封的米線可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 免治牛肉應冷藏於0-4°C，盡快使用。
已開封
- 已開封米線需密封後放入冰箱冷藏，48小時內食用完畢。
- 免治牛肉應冷凍保存於-18°C以下，可保存約1個月。
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