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【冬蔭功湯】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
冬蔭功湯是泰國最具代表性的經典菜餚，以其酸辣鮮香的獨特風味聞名於世。這道湯品融合了檸檬草、青檸、辣椒及蝦等食材，帶來豐富的口感與營養價值。不僅是味蕾的享受，冬蔭功湯還具有多種健康益處。本文將深入探討冬蔭功湯的營養成分、食用好處與注意事項，並分享簡單的家常食譜，讓您在家也能輕鬆品嚐這道美味佳餚。
更新
2025-10-16
冬蔭功湯的營養價值（每100克）
以下為冬蔭功湯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 53.0 千卡 |
| 蛋白質 | 3.2 克 |
| 碳水化合物 | 4 克 |
| 脂肪 | 2.6 克 |
| 膳食纖維 | 微量 |
| 糖 | 3.3 克 |
| 飽和脂肪 | 1.1 克 |
| 反式脂肪 | 0 克 |
| 膽固醇 | 14 毫克 |
| 鈣 | 55 毫克 |
| 銅 | 0.14 毫克 |
| 鐵 | 0.84 毫克 |
| 鎂 | 14 毫克 |
| 錳 | 0.2 毫克 |
| 磷 | 44 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 |
| 鈉 | 530 毫克 |
| 鋅 | 0.29 毫克 |
冬蔭功湯有多少卡路里？
冬蔭功湯每100克含有53千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這道湯品提供均衡的營養，包含蛋白質及微量元素。不過，由於其鈉含量較高，建議適量飲用，避免過量攝取鹽分。同時，湯中的辣椒可能刺激胃部，腸胃敏感者應謹慎享用，以免引起不適。
冬蔭功湯的7大功效及好處
- 冬蔭功湯含有檸檬草和青檸，富含抗氧化成分，有助於提升免疫力。
- 湯中的辣椒能促進新陳代謝，有助於燃燒脂肪。
- 蝦類提供優質蛋白質，支持肌肉修復與生長。
- 含有鉀和鎂等礦物質，有助於維持心臟健康。
- 酸辣口味能刺激食慾，幫助改善消化功能。
- 低熱量特性適合減重期間作為健康飲食選擇。
- 部分食材如薑黃具有抗炎作用，有助緩解輕微炎症。
冬蔭功湯的飲用禁忌
- 冬蔭功湯鈉含量較高，高血壓患者應控制食用量。
- 湯中辣椒可能刺激胃黏膜，胃潰瘍患者應避免過量。
- 對海鮮過敏者需注意蝦等成分，可能引發不適。
- 孕婦應謹慎食用過辣食物，以免影響腸胃舒適。
不適合飲用冬蔭功湯人士
- 胃酸過多或胃炎患者不宜多喝，以免加重症狀。
- 患有腎臟疾病的人士應避免，因鈉含量可能加重負擔。
- 對酸味敏感或有牙齒酸蝕問題者應減少食用。
- 有辣椒過敏史的人不適合飲用此湯。
冬蔭功湯食譜：家常冬蔭功湯
材料
- 鮮蝦：8隻
- 檸檬草：2根
- 青檸：1個
- 泰國辣椒：3條
- 魚露：2湯匙
- 椰奶：200毫升
- 香菇：5朵
- 番茄：1個
- 洋蔥：半個
- 薑片：3片
做法
- 將檸檬草拍扁切段，泰國辣椒切小片，番茄和洋蔥切塊備用。
- 鍋中加入適量水，放入檸檬草和薑片，煮沸後轉小火熬製湯底。
- 加入魚露、辣椒和椰奶，攪拌均勻後放入香菇和番茄，煮約5分鐘。
- 加入鮮蝦，煮至蝦變色熟透，約3分鐘。
- 最後擠入青檸汁，攪拌後即可關火，盛入碗中享用。
如何挑選及保存冬蔭功湯？
挑選技巧
- 選擇新鮮蝦時，應挑選外殼光亮、肉質緊實且無異味的。
- 檸檬草應選色澤翠綠、莖部結實且帶有清香的。
- 青檸以表皮光滑、按壓有彈性的為佳，避免過軟或乾癟。
保存方法
未開封
- 未開封的冬蔭功湯調料包應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 檢查保質期，確保在有效期內使用。
已開封
- 已開封的調料或煮好的湯應放入密封容器，置於冰箱冷藏。
- 建議在2-3天內食用完畢，以保持新鮮口感。
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