營養貼士
營養貼士
【冰糖】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
冰糖是一種常見的甜味劑，不僅用於烹飪和飲品調味，還在傳統中醫中被認為具有滋補作用。它的甜味溫和，適合用來燉湯、製作甜品或泡茶。冰糖不僅能提升食物風味，還含有微量礦物質，對身體有一定益處。本文將深入探討冰糖的營養成分、健康好處、食用禁忌，以及如何挑選與儲存，還有簡單的食譜分享，讓您更了解這種日常食材的妙用。
更新
2025-09-26
冰糖的營養價值（每100克）
以下為冰糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 397.0 千卡 |
| 碳水化合物 | 99.3 克 |
| 鈣 | 23 毫克 |
| 銅 | 0.03 毫克 |
| 鐵 | 1.4 毫克 |
| 鎂 | 2 毫克 |
| 鉀 | 1 毫克 |
| 鈉 | 2.7 毫克 |
| 鋅 | 0.21 毫克 |
冰糖有多少卡路里？
冰糖每100克含有397千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，冰糖主要由碳水化合物組成，幾乎不含脂肪或蛋白質。雖然它能快速提供能量，但過量食用可能導致熱量攝入過多，增加肥胖風險。建議在烹飪或飲用時適量添加，避免過度依賴冰糖作為甜味來源，特別是糖尿病患者或需要控制體重的人應謹慎使用。
冰糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能導致血糖快速上升。
- 避免空腹大量攝取，可能引發胃部不適或消化問題。
- 不建議用於高溫油炸食物，易產生有害物質。
- 長期過量攝入可能增加蛀牙風險，需注意口腔衛生。
不適合食用冰糖人士
- 糖尿病患者應避免食用，因其高糖分可能影響血糖控制。
- 肥胖或需要控制體重者不宜多吃，以免熱量超標。
- 有胃酸過多或消化不良問題的人應減少攝取，避免加重症狀。
- 對糖分過敏或有特殊代謝疾病者需謹慎使用。
冰糖食譜：冰糖雪梨燉湯
材料
- 雪梨：2個
- 冰糖：30克
- 枸杞：10克
- 紅棗：4顆
- 陳皮：1小片
- 清水：800毫升
- 薑片：2片
- 蜜棗：2個
做法
- 將雪梨洗淨，去皮去核，切成小塊備用。
- 紅棗和蜜棗洗淨，去核；枸杞和陳皮用清水浸泡5分鐘。
- 鍋中加入清水，放入雪梨、紅棗、蜜棗、陳皮和薑片，大火煮沸。
- 轉小火燉煮30分鐘，加入冰糖，繼續煮至冰糖完全融化。
- 最後加入枸杞，再燉5分鐘即可關火，盛出享用。
如何挑選及保存冰糖？
挑選技巧
- 選擇色澤透明或微黃的冰糖，避免有雜質或異味。
- 優先挑選顆粒均勻、無明顯潮濕或結塊的產品。
- 購買時注意包裝完整，避免受潮或污染的冰糖。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 確保遠離潮濕環境，以免冰糖吸濕結塊。
已開封
- 將冰糖放入密封容器中，防止受潮或蟲害。
- 存放於乾燥通風處，避免與有強烈氣味的食物混放。
- 建議在3-6個月內使用完畢，以保持最佳品質。
這篇文章有用嗎？
本文章內容由 Bowtie醫療編輯+AI 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
