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【凍唂咕】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
凍唂咕是一款深受香港人喜愛的傳統甜品，以其滑嫩口感和清涼滋味成為夏日解暑的首選。無論是普通還是少甜版本，凍唂咕都蘊含一定的營養價值，適合各年齡層享用。本文將深入探討凍唂咕的營養成分、健康益處及食用禁忌，並分享簡單的家常製作方法，讓您在家也能輕鬆享受這份甜蜜滋味。
更新
2025-11-17
凍唂咕的營養價值（每100克）
以下為凍唂咕的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 普通 （每100克） | 少甜 （每100克） |
| 能量 | 45.0 千卡 | 39.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.6 克 | 1.6 克 |
| 碳水化合物 | 5.8 克 | 4.4 克 |
| 脂肪 | 1.7 克 | 1.6 克 |
| 糖 | 5.5 克 | 4.3 克 |
| 飽和脂肪 | 0.95 克 | 0.95 克 |
| 膽固醇 | 4.1 毫克 | 4.2 毫克 |
| 鈣 | 37 毫克 | 38 毫克 |
| 鎂 | 12 毫克 | 12 毫克 |
| 磷 | 44 毫克 | 45 毫克 |
| 鉀 | 110 毫克 | 120 毫克 |
| 鈉 | 18 毫克 | 18 毫克 |
凍唂咕有多少卡路里？
根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，普通凍唂咕每100克含有45千卡的熱量，而少甜版本則為39千卡。熱量相對較低，適合作為小食或甜品享用。不過，由於含有糖分，建議糖尿病患者或控制體重者適量食用，避免過量攝取糖分。選擇少甜版本可進一步減少熱量負擔，搭配均衡飲食更健康。
凍唂咕的食用禁忌
- 不宜過量食用，因含糖量較高，可能導致血糖快速上升。
- 避免空腹食用，以免刺激胃部或影響食慾。
- 不建議在睡前大量食用，可能影響睡眠質量。
- 冷藏後食用時，避免過冷，以免引起腸胃不適。
不適合食用凍唂咕人士
- 糖尿病患者應謹慎食用，建議選擇少甜版本並控制份量。
- 對乳製品過敏者需注意，凍唂咕可能含有牛奶成分。
- 胃寒或消化系統敏感者不宜過多食用冷凍甜品。
- 正在減重的人士應避免頻繁食用，以免增加熱量攝取。
凍唂咕食譜：家常凍唂咕
材料
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 吉利丁粉：10克
- 水：50毫升（用於溶解吉利丁）
- 香草精：1茶匙
- 椰奶：100毫升
- 紅豆：100克（預煮）
- 芒果：1個（切丁）
做法
- 將吉利丁粉與50毫升水混合，靜置5分鐘讓其膨脹。
- 將牛奶倒入鍋中，加入糖，小火加熱至糖溶解，勿沸騰。
- 加入膨脹後的吉利丁液，攪拌至完全溶解。
- 加入椰奶和香草精，攪拌均勻後關火，待涼。
- 將混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時至凝固。
- 取出凍唂咕，切塊後加入紅豆和芒果丁即可享用。
如何挑選及保存凍唂咕？
挑選技巧
- 選擇包裝完整、無異味的凍唂咕產品。
- 注意生產日期，優先選購新鮮批次。
- 若購買散裝，確保店家冷藏環境良好，無結冰現象。
保存方法
未開封
- 存放於冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免與強烈氣味食物同放，以免串味。
已開封
- 用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏，建議48小時內食用完畢。
- 避免反覆冷凍解凍，以免影響口感及品質。
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