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【土魷蒸肉餅飯】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
土魷蒸肉餅飯是香港傳統美食之一，結合了鮮香的土魷與嫩滑的肉餅，搭配熱騰騰的白飯，令人垂涎。這道菜不僅味道濃郁，還蘊含豐富的營養價值，適合家庭聚餐或日常享用。本文將深入探討土魷蒸肉餅飯的營養成分、健康益處、食用禁忌，以及如何挑選食材與製作這道美味佳餚，讓您吃得健康又安心。
更新
2025-10-31
土魷蒸肉餅飯的營養價值（每100克）
以下為土魷蒸肉餅飯的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 210.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.7 克 |
| 碳水化合物 | 22 克 |
| 脂肪 | 9.6 克 |
| 膳食纖維 | 0 克 |
| 糖 | 0.7 克 |
| 飽和脂肪 | 3.7 克 |
| 膽固醇 | 33 毫克 |
| 鈣 | 8.4 毫克 |
| 鎂 | 9.3 毫克 |
| 磷 | 69 毫克 |
| 鉀 | 96 毫克 |
| 鈉 | 240 毫克 |
土魷蒸肉餅飯有多少卡路里？
土魷蒸肉餅飯每100克含有210千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這道菜的熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為主餐提供能量。不過，由於其鈉含量較高，建議搭配清淡的蔬菜或湯品，避免過量攝取鹽分。食用時注意份量控制，尤其是正在管理體重或關注心血管健康的人士，適量享用更為健康。
土魷蒸肉餅飯的6大功效及好處
- 提供優質蛋白質，有助於肌肉修復與生長。
- 含有適量碳水化合物，為身體提供日常活動所需的能量。
- 土魷富含礦物質如磷和鉀，有助維持骨骼健康和神經功能。
- 肉餅中的鐵質有助於改善血液循環，預防貧血。
- 熱量適中，適合作為主餐，為忙碌一天補充體力。
- 製作過程簡單，適合家庭烹飪，增進家人情感。
土魷蒸肉餅飯的食用禁忌
- 不宜過量食用，因鈉含量較高，可能增加高血壓風險。
- 避免與過多油膩食物搭配，以免增加脂肪攝取。
- 不建議在睡前大量食用，易導致消化負擔。
- 若對海鮮過敏，應避免食用土魷成分。
不適合食用土魷蒸肉餅飯人士
- 高血壓患者應控制食用量，因鈉含量可能影響血壓。
- 消化系統較弱者不宜過量，以免引起不適。
- 正在減重的人士應注意份量，避免熱量攝入過多。
- 對海鮮過敏者應避免食用，以防引發過敏反應。
土魷蒸肉餅飯食譜：家常土魷蒸肉餅飯
材料
- 土魷：2條
- 豬絞肉：300克
- 白米：2杯
- 蔥花：適量
- 薑片：3片
- 生抽：1湯匙
- 蠔油：1茶匙
- 麻油：1茶匙
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
做法
- 將土魷浸泡至軟，清洗乾淨後切成小段備用。
- 豬絞肉加入生抽、蠔油、麻油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻醃製15分鐘。
- 將醃好的肉餅鋪平在蒸盤上，放入土魷段和薑片。
- 將蒸盤放入蒸鍋，大火蒸約20分鐘至肉餅熟透。
- 同時將白米洗淨煮熟，備好熱飯。
- 蒸好後撒上蔥花，趁熱與白飯一同享用。
如何挑選及保存土魷蒸肉餅飯？
挑選技巧
- 選擇土魷時，應挑選色澤自然、無異味且質地有彈性的產品。
- 購買豬肉時，選擇新鮮、色澤粉紅且無腥味的絞肉。
- 確保白米乾燥、無蟲蛀，選擇當季新米口感更佳。
保存方法
未開封
- 未開封的土魷可存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 白米應存放於密封容器中，放置於乾燥通風處。
已開封
- 已開封的土魷需冷藏保存，建議於一週內使用完畢。
- 豬絞肉應冷凍保存，避免反覆解凍影響新鮮度。
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