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【墨西哥澤拉諾辣椒】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
墨西哥澤拉諾辣椒以其獨特的辛辣風味和豐富的營養價值聞名，是許多拉丁美洲菜餚的靈魂食材。這種辣椒不僅能為食物增添層次感，還富含維他命和礦物質，對健康有諸多益處。本文將深入探討墨西哥澤拉諾辣椒的營養成分、好處與禁忌，並分享挑選儲存的小技巧以及一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將這款辣椒融入日常飲食中。
更新
2025-11-18
墨西哥澤拉諾辣椒的營養價值（每100克）
以下為墨西哥澤拉諾辣椒的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 32.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.74 克 |
| 碳水化合物 | 6.7 克 |
| 脂肪 | 0.44 克 |
| 膳食纖維 | 3.7 克 |
| 糖 | 3.83 克 |
| 飽和脂肪 | 0.059 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 11 毫克 |
| 銅 | 0.129 毫克 |
| 鐵 | 0.86 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.187 毫克 |
| 磷 | 40 毫克 |
| 鉀 | 305 毫克 |
| 鈉 | 10 毫克 |
| 鋅 | 0.26 毫克 |
| 維他命 C | 44.9 毫克 |
墨西哥澤拉諾辣椒有多少卡路里？
墨西哥澤拉諾辣椒每100克含有32千卡的熱量，屬於低熱量食材，適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種辣椒富含維他命C和膳食纖維，對身體有益。食用時需注意其辛辣程度，避免過量攝取導致胃部不適，特別是對於對辣椒敏感的人群。建議搭配其他食材均衡飲食，並根據個人耐受度適量享用，以免影響消化系統。
墨西哥澤拉諾辣椒的7大功效及好處
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有膳食纖維，幫助改善腸道健康，促進消化。
- 低熱量特性，適合減重或控制體重的人士食用。
- 辣椒素成分可促進新陳代謝，幫助燃燒脂肪。
- 提供多種礦物質如鉀和鎂，有助於維持心血管健康。
- 具有抗氧化作用，幫助對抗自由基，延緩衰老。
- 可刺激食慾，增加用餐時的滿足感。
墨西哥澤拉諾辣椒的食用禁忌
- 過量食用可能導致胃部灼熱或消化不良。
- 不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。
- 避免與過多油膩食物搭配，否則可能加重腸胃負擔。
- 處理辣椒後應立即洗手，避免接觸眼睛或皮膚敏感部位。
不適合食用墨西哥澤拉諾辣椒人士
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免食用，以免加重症狀。
- 對辣椒過敏或有腸胃敏感問題的人群不宜多吃。
- 幼童不建議食用，因其消化系統尚未發育完全，難以承受辛辣刺激。
- 患有痔瘡或肛門疾病的人應謹慎食用，避免加重不適。
墨西哥澤拉諾辣椒食譜：墨西哥澤拉諾辣椒莎莎醬
材料
- 墨西哥澤拉諾辣椒：2個
- 番茄：3個
- 洋蔥：1個
- 蒜頭：2瓣
- 青檸：1個
- 香菜：適量
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將墨西哥澤拉諾辣椒去籽，切成細小丁狀備用。
- 番茄洗淨後切成小塊，洋蔥和蒜頭也切碎。
- 將所有切好的食材放入大碗中，加入香菜碎。
- 擠入青檸汁，加入鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
- 將混合好的莎莎醬放入冰箱冷藏30分鐘，讓味道更融合。
- 取出後即可搭配玉米片或作為墨西哥捲餅的配料享用。
如何挑選及保存墨西哥澤拉諾辣椒？
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無斑點或皺紋的辣椒，顏色應鮮綠或紅色均勻。
- 避免挑選軟爛或有異味的辣椒，確保新鮮度。
- 檢查辣椒蒂部是否乾燥，乾燥的蒂部通常表示存放時間較長。
保存方法
未開封
- 將辣椒放入通風良好的紙袋中，存放於室溫陰涼處，可保存約一週。
- 避免直接暴露在陽光下，以免加速變質。
已開封
- 將切開的辣椒用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。
- 若不立即使用，可將辣椒切片後冷凍，延長保存期限至數月。
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