營養貼士
營養貼士
【士多啤梨】營養價值、功效及食用禁忌（附清洗步驟及食譜推介）
士多啤梨卡路里低且富含維他命C及花青素！本文為你拆解士多啤梨6大健康功效、低升糖指數優點，詳解去除農藥的3個正確清洗步驟，並比較常見日本及韓國品種等級，附屬食用禁忌與常見問題。
作者
Bowtie 團隊
更新
2026-05-22
士多啤梨（Strawberry）酸甜多汁，是不少香港人最愛的水果之一。除了味道吸引，士多啤梨更含有豐富的維他命C、花青素及抗氧化物，對皮膚保健與心血管健康都有莫大益處。不過，士多啤梨經常登上「最殘留農藥蔬果」榜首，到底應該如何正確清洗？
本文將為你詳細拆解士多啤梨的營養價值、健康好處，並提供實用的清洗除農藥步驟，以及教你分辨香港果欄常見的日本和韓國品種與等級。
士多啤梨營養價值與卡路里一覽
士多啤梨屬於低卡路里、低升糖指數（Low GI）的水果，不但熱量低，其維他命C含量甚至比同等份量的橙還要高。每 100 克的士多啤梨約含有 58.8 毫克維他命C，足以應付人體每日所需的一半以上。
根據美國農業部（USDA）的數據，每 100 克新鮮士多啤梨的營養成分如下：
| 營養成分 | 含量（每 100 克）
|
| 卡路里 | 32 kcal |
| 水分 | 90.9 g |
| 碳水化合物 | 7.68 g |
| 膳食纖維 | 2 g |
| 糖分 | 4.89 g |
| 維他命 C | 58.8 mg |
| 鉀質 | 153 mg |
| 葉酸 | 24 µg |
士多啤梨 6 大健康功效
士多啤梨蘊含豐富的抗氧化物及多酚類化合物，每日適量進食可為身體帶來以下 6 大健康好處：
- 增強免疫力：豐富的維他命C 有助促進白血球的製造，增強身體抵抗力，減少受感染的風險。
- 抗氧化與美顏：富含花青素及鞣花酸（Ellagic Acid），能有效對抗自由基，減少皮膚皺紋產生，並促進膠原蛋白合成，保持肌膚彈性。
- 保護心血管：花青素能降低血液中的壞膽固醇（LDL），而鉀質則有助排出身體多餘的鈉質，從而幫助降低血壓，預防心血管疾病。
- 幫助穩定血糖：士多啤梨的升糖指數（GI）僅為 40 左右，屬於低升糖食物；其豐富的膳食纖維能減緩糖分在腸道中的吸收，有助穩定飯後血糖水平。
- 護眼防衰退：維他命C 及抗氧化物能保護眼睛免受紫外線的傷害，有助減緩黃斑部病變及預防白內障。
- 孕婦恩物：含有天然葉酸（Folate），對備孕女性及孕婦尤其重要，有助促進胎兒的神經管健康發育。
香港常見日本/韓國士多啤梨品種與等級
香港的超級市場與果欄常售賣各式各樣的進口士多啤梨。日本品種通常甜度較高且香氣濃郁，韓國品種則性價比高，酸甜適中。
熱門品種比較表
| 品種 | 產地 | 特色口感 | 甜度 / 酸度
|
| 甘王（Amaou） | 日本福岡 | 果實巨大，色澤鮮紅，果肉結實且多汁。 | 甜度高，酸味極低 |
| 淡雪（Awayuki） | 日本佐賀/熊本 | 著名的「白色士多啤梨」，呈淡粉紅色，帶有淡淡蜜桃香。 | 甜度清雅，幾乎無酸味 |
| 露之水滴（Yuubeni） | 日本熊本 | 顏色紅潤，圓錐形狀優美，香氣獨特。 | 甜酸比例均勻 |
| 雪香（Seolhyang） | 韓國 | 香港市面最常見的韓國品種，果肉較腍身，水分充足。 | 甜中帶微酸 |
日本士多啤梨等級標籤解碼
購買日本士多啤梨時，包裝盒上常見不同的等級與尺寸標籤，主要根據果實的外觀、形狀及大小來劃分：
- 等級（質素）：
- DX（Deluxe / 秀）：最高級別，果實形狀完美、色澤均勻，適合送禮。
- G（Grand / 優）：品質良好，形狀略有不一，適合自用。
- 尺寸（大小）：
- 3L 或 4L：珍寶級特大果實，每粒分量十足。
- 2L：大型果實，最受市場歡迎的尺寸。
- L / M：中小型果實，常作蛋糕點綴或日常食用。
士多啤梨清洗方法：3步徹底洗走農藥
美國環保工作組織（EWG）每年公佈的「最受農藥污染蔬果名單」中，士多啤梨經常位列榜首。為了避免誤食除害劑及農藥，必須採用正確的清洗步驟：
- 保留蒂頭不要摘下：清洗前絕對不可先切去或拔走綠色的蒂頭，以免在浸洗過程中，農藥和污垢透過頂部缺口滲入果肉之中。
- 流動清水浸洗：將士多啤梨放入大碗中，開著水喉用微弱的流動清水不斷沖洗及浸泡約 3 至 5 分鐘，讓水流帶走表面的殘留農藥與泥土。
- 進食前才切除蒂頭：清洗乾淨並瀝乾水分後，在準備進食的那一刻，才用刀切去蒂頭部分即可。
如何挑選及保存士多啤梨？
士多啤梨非常脆弱，容易腐爛變壞。掌握正確的挑選與保存方法，可保持其新鮮度。
- 挑選技巧：
- 觀葉片：頂部的綠色葉片應挺立鮮綠，若枯黃代表已存放一段時間。
- 看光澤：表皮應呈自然鮮紅且帶有光澤，避免挑選有瘀傷或出水的果實。
- 聞香氣：優質的士多啤梨會散發出濃郁的天然果香。
- 保存方法：
- 保持乾爽：買回家後如非即時食用，千萬不要清洗，應保持原狀。
- 妥善冷藏：用廚房紙墊在保鮮盒底部以吸收多餘水分，將士多啤梨平放（避免堆疊擠壓），然後放入雪櫃冷藏，建議在 2 至 3 天內食用完畢。
士多啤梨 4 大食用禁忌與副作用
雖然士多啤梨好處眾多，但部分特定體質人士在進食時需特別留意以下禁忌：
- 易過敏體質：士多啤梨含有特定的蛋白質結構，可能引起口腔敏感綜合症（交叉過敏）。如進食後嘴唇、舌頭感到發痕或腫脹，應立即停止食用。
- 腎病患者：士多啤梨含有一定量的鉀質，慢性腎衰竭或需限制鉀質攝取的患者，應諮詢醫生或註冊營養師意見，避免進食過量。
- 胃酸過多者：士多啤梨帶有天然果酸，腸胃較弱或容易胃酸倒流的人士，不宜在空腹時大量進食，以免刺激胃黏膜導致胃痛。
- 控制每日攝取量：雖然卡路里低，但過量進食仍會攝取過多糖分。香港衞生署建議每人每日應進食最少兩份水果，而半杯（約 8 至 10 粒中型士多啤梨）即等於一份水果的份量。
健康士多啤梨食譜推介
想在日常飲食中加入士多啤梨，除了直接食用，也可嘗試以下簡單食譜：
- 士多啤梨希臘乳酪碗：將 5 粒切片的士多啤梨、少量藍莓及奇亞籽加入無糖希臘乳酪中，富含蛋白質及膳食纖維，非常適合當作低卡早餐或健康下午茶。
- 低脂士多啤梨奶昔：將 8 粒士多啤梨、半條香蕉與 200 毫升低脂奶或燕麥奶放入攪拌機打勻，無需額外加糖，即可享受天然清甜的飲品。
常見問題
糖尿病人可以食士多啤梨嗎？
可以。士多啤梨的升糖指數（GI）大約為 40，屬於低升糖食物。其豐富的膳食纖維有助減緩糖分吸收，糖尿病人只需控制每次進食的份量（建議每次約 8 粒），並將其計算在每日碳水化合物限額內，便可安全享用。
白色士多啤梨比紅色士多啤梨更有營養嗎？
不是。白色士多啤梨（如淡雪）主要是因為品種改良，減少了花青素的積聚而呈現淺色。兩者在維他命C及膳食纖維等主要營養成分上差異不大，但紅色士多啤梨通常含有較多的花青素，抗氧化效果相對略強。
孕婦食士多啤梨安全嗎？
絕對安全且有益。士多啤梨含有豐富的維他命C及天然葉酸，對孕婦的免疫力及胎兒的神經系統發育均有幫助。唯一需要注意的是，孕婦進食前必須依照正確步驟徹底清洗，確保沒有殘留農藥，並避免過量進食以免攝取過多果糖。
每日最多可以食幾多粒士多啤梨？
一般成年人建議每日進食大約 8 至 10 粒中型士多啤梨，這已經相等於一份水果的份量，並能滿足每日維他命C的基本需求。配合均衡飲食，每日進食不同種類的水果會比單一大量進食同款水果更為健康。
這篇文章有用嗎？
19
1
本文章內容由 Bowtie 團隊 提供並只供參考，不代表 Bowtie 立場，Bowtie 對任何人因使用或誤用任何信息或內容，或對其依賴而造成的任何損失或損害，不承擔任何責任。此文章內任何與 Bowtie 產品相關的內容僅供參考及作教育用途，客戶應參閱相關產品網頁內詳細之條款及細則。
相關文章
