營養貼士
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【小籠包】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小籠包是中華料理中的經典點心，以其薄皮多汁、餡料豐富而聞名。這種傳統美食不僅口感獨特，還蘊含一定的營養價值，適合作為早餐或下午茶的選擇。本文將深入探討小籠包的營養成分、健康益處及食用注意事項，並分享簡單的家常食譜與選購儲存技巧，讓您更了解這款美味點心背後的健康秘密，享受美食同時兼顧均衡飲食。
更新
2025-09-25
小籠包的營養價值（每100克）
以下為小籠包的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 未經處理前 |
| 能量 | 230.0 千卡 |
| 蛋白質 | 9 克 |
| 碳水化合物 | 16 克 |
| 脂肪 | 14 克 |
| 膳食纖維 | 1 克 |
| 糖 | 1.6 克 |
| 飽和脂肪 | 3.6 克 |
| 膽固醇 | 27 毫克 |
| 鈣 | 13 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 |
| 磷 | 74 毫克 |
| 鉀 | 140 毫克 |
| 鈉 | 390 毫克 |
小籠包有多少卡路里？
小籠包每100克含有約230千卡的熱量，根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這屬於中等熱量食物。其熱量主要來自脂肪和碳水化合物，適合作為偶爾的點心享用。但由於鈉含量較高，建議搭配清淡飲食，避免過量攝取。食用時可搭配熱茶或湯品，幫助消化，並注意控制份量，以免影響健康飲食平衡。
小籠包的食用禁忌
- 不宜過量食用，因脂肪與鈉含量較高，易增加心血管負擔。
- 避免空腹時大量進食，可能導致胃部不適。
- 剛蒸好的小籠包溫度高，需小心燙傷口腔或食道。
- 不建議搭配過鹹的醬料，以免進一步增加鈉攝取量。
不適合食用小籠包人士
- 高血壓患者應謹慎食用，因鈉含量可能加重病情。
- 肥胖或需控制體重者不宜多吃，因熱量與脂肪較高。
- 消化系統較弱者應避免過量，以免引發胃脹或不適。
- 對麵粉或豬肉過敏者需注意食材組成，避免食用。
小籠包食譜：家常小籠包
材料
- 中筋麵粉：300克
- 溫水：150毫升
- 豬絞肉：400克
- 蔥花：50克
- 薑末：10克
- 醬油：2大匙
- 麻油：1大匙
- 鹽：1小匙
- 白胡椒粉：少許
- 高湯凍：100克
做法
- 將中筋麵粉與溫水混合，揉成光滑麵團，靜置30分鐘。
- 豬絞肉加入蔥花、薑末、醬油、麻油、鹽與白胡椒粉，攪拌均勻。
- 將高湯凍切小塊，拌入餡料中，放入冰箱冷藏備用。
- 麵團分成小份，擀成薄皮，包入適量餡料，捏出褶皺封口。
- 蒸籠內鋪上蒸紙，放入小籠包，大火蒸約8-10分鐘即可。
如何挑選及保存小籠包？
挑選技巧
- 選擇外皮完整、無破損的小籠包，確保餡料不外漏。
- 新鮮小籠包應有淡淡麵香，無異味或酸味。
- 冷凍小籠包應檢查包裝是否密封，避免結霜過多。
保存方法
未開封
- 冷凍小籠包可存放於冰箱冷凍庫，保存期限約1-2個月。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免串味。
已開封
- 已開封的小籠包應盡快食用，存放於密封容器內。
- 冷藏保存不超過2天，冷凍則可延長至1週，但口感可能下降。
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