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【小米粥】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
小米粥是一款傳統的養生食品，以其溫和易消化的特性深受喜愛。無論是早餐、病後調養還是日常飲食，小米粥都能提供豐富的營養與舒適的口感。它不僅富含碳水化合物與微量元素，還能溫暖脾胃，促進身體恢復。本文將深入探討小米粥的營養價值、健康益處、食用禁忌以及簡單的家常做法，幫助您更好地將這款健康食材融入生活。
更新
2025-09-26
小米粥的營養價值（每100克）
以下為小米粥的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 46.0 千卡 |
| 蛋白質 | 1.4 克 |
| 碳水化合物 | 8.4 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 鈣 | 10 毫克 |
| 銅 | 0.07 毫克 |
| 鐵 | 1 毫克 |
| 鎂 | 22 毫克 |
| 錳 | 0.16 毫克 |
| 磷 | 32 毫克 |
| 鉀 | 19 毫克 |
| 鈉 | 4.1 毫克 |
| 鋅 | 0.41 毫克 |
小米粥有多少卡路里？
小米粥每100克含有46.0千卡的熱量，屬於低熱量食物，適合追求健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款粥品提供適量能量，同時富含微量元素如鐵和鎂。食用時建議搭配其他食材，如紅棗或枸杞，以增加營養價值。需注意不過量添加糖或油脂，以免增加不必要的熱量，影響健康效果。
小米粥的7大功效及好處
- 小米粥易於消化，適合胃腸功能較弱的人食用。
- 富含鐵質，有助於預防缺鐵性貧血。
- 含有鎂和鉀，有助於維持心臟健康和血壓穩定。
- 提供適量碳水化合物，為身體補充能量。
- 具有溫中益氣的功效，特別適合寒性體質者。
- 低脂肪特性，適合控制體重的人群。
- 含有鋅元素，有助於增強免疫力。
小米粥的食用禁忌
- 不宜過量食用，否則可能導致胃脹或消化不良。
- 避免與高脂肪食材搭配，以免影響其健康功效。
- 烹煮時不宜添加過多糖分，否則可能影響血糖控制。
- 不建議空腹長期單一食用，應搭配其他食物以均衡營養。
不適合食用小米粥人士
- 糖尿病患者應控制食用量，避免影響血糖。
- 胃酸過多或胃潰瘍患者應謹慎食用，可能加重不適。
- 對小米過敏者應避免食用，以免引發不適反應。
- 消化系統疾病患者應在醫生建議下適量食用。
小米粥食譜：紅棗小米粥
材料
- 小米：100克
- 紅棗：8顆
- 枸杞：10克
- 冰糖：適量
- 清水：1000毫升
- 薑片：2片
- 桂圓肉：10克
- 糯米：30克
做法
- 將小米和糯米淘洗乾淨，浸泡30分鐘備用。
- 紅棗去核，與枸杞、桂圓肉清洗乾淨。
- 鍋中加入清水，放入小米、糯米和薑片，大火煮沸後轉小火。
- 加入紅棗和桂圓肉，繼續熬煮約40分鐘至粥稠。
- 最後加入枸杞和適量冰糖，攪拌均勻後煮5分鐘即可關火。
- 盛出後稍涼即可食用，口感溫潤香甜。
如何挑選及保存小米粥？
挑選技巧
- 選擇色澤金黃、顆粒飽滿的小米，無雜質和異味。
- 優先選購包裝完整、標示清楚的產品。
- 避免購買受潮或有黴味的小米，影響口感和健康。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
- 遠離潮濕環境，防止發黴或蟲蛀。
已開封
- 密封保存於乾燥容器中，防止受潮。
- 建議存放於冰箱冷藏，延長保質期。
- 盡量在三個月內食用完畢，以保持新鮮。
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