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【山毛櫸】了解7大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
山毛櫸是一種營養豐富的堅果類食材，富含脂肪、蛋白質及多種微量元素，深受健康飲食愛好者喜愛。它不僅能為身體提供能量，還具有多種健康益處。本文將深入探討山毛櫸的營養成分、食用好處與禁忌，並分享挑選與儲存的小貼士，以及一道簡單美味的食譜，讓您輕鬆將山毛櫸融入日常飲食中。
更新
2025-10-20
山毛櫸的營養價值（每100克）
以下為山毛櫸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 乾 （每100克） |
| 能量 | 576.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.2 克 |
| 碳水化合物 | 33.5 克 |
| 脂肪 | 50 克 |
| 飽和脂肪 | 5.719 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 |
| 鈣 | 1 毫克 |
| 銅 | 0.67 毫克 |
| 鐵 | 2.46 毫克 |
| 錳 | 1.341 毫克 |
| 鉀 | 1017 毫克 |
| 鈉 | 38 毫克 |
| 鋅 | 0.36 毫克 |
| 維他命 C | 15.5 毫克 |
山毛櫸有多少卡路里？
每100克乾山毛櫸含有576千卡的熱量，屬於高能量食材，適合用作補充體力的零食或運動後的能量來源。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，山毛櫸的熱量主要來自其高脂肪含量。建議適量食用，避免過量攝入熱量，特別是對於控制體重的人士。搭配均衡飲食，並注意每日總熱量攝取，才能享受山毛櫸的營養益處。
山毛櫸的7大功效及好處
- 山毛櫸富含脂肪，能為身體提供持久能量，適合運動員或需要高能量的人士。
- 含有豐富的鉀，有助於維持正常血壓和心臟功能。
- 提供鐵質，有助於預防缺鐵性貧血，促進血液健康。
- 含有維他命C，具有抗氧化作用，有助於增強免疫力。
- 富含蛋白質，有助於肌肉修復與生長，適合健身人士。
- 提供錳元素，有助於骨骼健康和代謝功能。
- 其碳水化合物含量適中，可作為健康零食，補充日常能量。
山毛櫸的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高熱量可能導致體重增加。
- 對於有堅果過敏史的人士，應避免食用山毛櫸以防過敏反應。
- 消化系統較弱者應謹慎食用，因其脂肪含量高可能引發不適。
- 不建議在空腹時大量食用，可能刺激胃部，引起不適。
不適合食用山毛櫸人士
- 對堅果類過敏的人士不宜食用，可能引發嚴重過敏反應。
- 正在控制熱量攝入或減重的人士應避免過量食用。
- 患有脂肪代謝障礙或高血脂的人士應限制攝取量。
- 有胃腸道疾病的人士應謹慎食用，避免加重症狀。
山毛櫸食譜：山毛櫸蜂蜜能量棒
材料
- 山毛櫸：50克
- 燕麥片：100克
- 蜂蜜：3湯匙
- 花生醬：2湯匙
- 椰子油：1湯匙
- 葡萄乾：30克
- 南瓜籽：20克
- 肉桂粉：1茶匙
做法
- 將山毛櫸用乾鍋小火烘烤3-5分鐘至散發香氣，然後放涼備用。
- 在一個大碗中，混合燕麥片、葡萄乾、南瓜籽和肉桂粉，攪拌均勻。
- 在小鍋中加熱蜂蜜、花生醬和椰子油，攪拌至完全融化成液態。
- 將液態混合物倒入乾料中，加入烘烤好的山毛櫸，充分攪拌均勻。
- 將混合物倒入鋪有烘焙紙的方形模具中，壓實並冷藏2小時。
- 冷藏後取出，切成小塊即可食用，適合作為健康零食。
如何挑選及保存山毛櫸？
挑選技巧
- 選擇外殼完整、無裂痕的山毛櫸，確保新鮮度。
- 優先挑選色澤均勻、無霉斑或異味的產品。
- 購買時注意包裝日期，選擇最新鮮的批次。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存數月。
- 建議放入密封容器中，防止受潮或蟲害。
已開封
- 應放入密封罐中，置於冰箱冷藏以延長保質期。
- 避免與強烈氣味的食物存放一起，以免串味。
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