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【帆立貝】了解6大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
帆立貝是深受香港人喜愛的海鮮之一，不僅味道鮮美，營養價值也十分豐富。它含有大量高質蛋白和多種礦物質，能夠滿足身體多方面的需求。本文將為你介紹帆立貝的營養成分、卡路里含量、主要功效與食用禁忌，還會分享簡單易做的美味食譜，以及挑選和保存的技巧，讓你更健康又安全地享用這種優質海鮮。
更新
2025-08-21
帆立貝的營養價值
| 營養素 | 含量（每100克） | 主要益處 |
| 蛋白質 | 13.7克 | 高質蛋白，有助維持肌肉和增強免疫力 |
| 脂肪 | 1.2克 | 低脂肪，主要為不飽和脂肪，有益心臟健康 |
| 膽固醇 | 34毫克 | 適量攝取不易影響血脂 |
| 維生素A | 113 IU | 促進視力健康及免疫系統 |
| 鋅 | 2.6毫克 | 幫助維持皮膚和黏膜組織完整性 |
| 碳水化合物 | 微量 | 提供少量能量 |
帆立貝的6大功效及好處
帆立貝是一種營養均衡且多功能的食材，以下為主要功效：
- 增強免疫力：富含高質蛋白及鋅，有助提升身體抵抗力，預防疾病。
- 促進視力健康：維生素A含量豐富，有助於夜間視力和眼睛保護。
- 心血管保護：低脂肪且含不飽和脂肪，有助降低心血管疾病風險。
- 改善皮膚狀況：鋅元素支持皮膚和黏膜組織的修復與健康維護。
- 助力肌肉修復：蛋白質豐富，有助於肌肉合成及運動後恢復。
- 促進新陳代謝：含少量碳水化合物和礦物質，有利於身體能量代謝。
這些功效讓帆立貝成為一種健康又美味的海鮮選擇，特別適合注重營養均衡的人士。
帆立貝的食用禁忌
雖然帆立貝營養豐富，但以下情況需慎重或避免食用：
- 過敏體質者應避免：貝類常見過敏源，可能引起皮膚紅腫、呼吸困難。
- 腸胃不適者慎食：消化系統敏感者過度食用可能引發不適。
- 生食風險：確保帆立貝烹調充分，以防食源性疾病和寄生蟲感染。
- 膽固醇高者宜控制攝入量：雖然含量不高，但患有高膽固醇者仍需注意。
- 有慢性疾病患者：如腎臟疾病或痛風患者應諮詢醫生後食用。
了解這些禁忌可幫助消費者安全享用帆立貝，避免潛在風險。
誰不可以吃帆立貝？
以下人群建議避免或謹慎食用帆立貝：
- 貝類過敏者：可能出現嚴重過敏反應，需完全避免。
- 痛風患者：雖帆立貝含嘌呤量較低，但仍須謹慎以防症狀惡化。
- 腎功能不佳人士：大量蛋白質可能增加腎臟負擔。
- 嬰幼兒及孕婦食用需謹慎：确保來源新鮮，避免食物中毒風險。
- 消化系統疾病患者：如有腸胃炎症，應避免食用刺激性食材。
了解自身狀況，健康食用帆立貝才能獲享其營養價值。
帆立貝的食譜：蒜香奶油煎帆立貝
材料：
- 帆立貝8顆（去殼洗淨）
- 奶油30克
- 蒜蓉2瓣
- 檸檬汁1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉少許
- 新鮮香菜少許（裝飾用）
做法：
- 鍋中加熱奶油，融化後加入蒜蓉爆香。
- 將帆立貝放入鍋中，中火煎約2-3分鐘，兩面金黃。
- 撒上鹽和黑胡椒粉調味，淋上檸檬汁提味。
- 盛盤後灑上新鮮香菜即可享用。
這道菜簡單易做，充分突出帆立貝的鮮甜與蒜香奶油風味，適合家庭或聚會。
如何挑選及保存帆立貝？
- 挑選時：選擇表面濕潤、有光澤、肉質緊實且無異味的新鮮帆立貝。
- 避免：購買有異味、顏色發暗或乾扁的帆立貝。
- 保存：購買後儘速冷藏，未即時食用可放入密封袋冷凍保存，避免交叉污染。
- 使用前：烹調時確保充分加熱，保障食用安全。
掌握以上挑選及保存技巧，有助保持帆立貝的鮮美和營養。帆立貝不但美味，更是健康飲食的好選擇，適合經常食用以提升生活質素。
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