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【廖花糖】了解8大功效、卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
廖花糖是一種傳統的天然甜味劑，廣泛應用於亞洲料理與甜品中。其獨特的風味與營養價值深受喜愛，不僅能為食物增添甜味，還富含多種礦物質與營養成分。本文將深入探討廖花糖的營養數據、健康益處、食用禁忌，以及挑選與儲存的小技巧，並分享一道簡單的廖花糖食譜，讓您輕鬆享受這款健康食材的美味。
更新
2025-11-20
廖花糖的營養價值（每100克）
以下為廖花糖的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 每100克 |
| 能量 | 415.0 千卡 |
| 蛋白質 | 7.2 克 |
| 碳水化合物 | 70.8 克 |
| 脂肪 | 14 克 |
| 膳食纖維 | 11.5 克 |
| 鈣 | 243 毫克 |
| 銅 | 0.16 毫克 |
| 鎂 | 77 毫克 |
| 錳 | 1.55 毫克 |
| 磷 | 60 毫克 |
| 鉀 | 58 毫克 |
| 鈉 | 36.5 毫克 |
| 鋅 | 1.58 毫克 |
廖花糖有多少卡路里？
廖花糖每100克含有415.0千卡的熱量，屬於高熱量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種天然甜味劑雖然營養豐富，但熱量不容小覷。建議在食用時控制份量，避免過量攝入熱量，特別是正在控制體重或關注血糖的人士。廖花糖適合用於烹飪或製作甜品，但應搭配均衡飲食，以免影響健康。
廖花糖的8大功效及好處
- 廖花糖富含鈣質，有助於促進骨骼與牙齒健康。
- 含有鎂元素，可支持神經系統與肌肉功能的正常運作。
- 提供膳食纖維，有助於改善腸道健康與消化系統。
- 包含錳元素，對骨骼發育與代謝過程有正面影響。
- 具備天然甜味，可作為白糖的健康替代品，減少精緻糖攝入。
- 富含鉀元素，有助於維持體內水分平衡與血壓穩定。
- 提供少量蛋白質，為身體補充基本營養。
- 含有鋅元素，有助於增強免疫系統功能。
廖花糖的食用禁忌
- 不宜過量食用，因其熱量較高，易導致體重增加。
- 糖尿病患者應謹慎使用，需注意血糖波動。
- 不建議空腹大量食用，可能引發胃部不適。
- 避免與高糖分食物搭配，以免總糖攝入過量。
不適合食用廖花糖人士
- 血糖控制不佳的糖尿病患者不宜多吃。
- 正在減重或控制熱量攝入的人士應避免過量。
- 對甜味劑過敏或有特殊飲食限制者需謹慎。
- 消化系統敏感者不建議過多攝入，可能引發不適。
廖花糖食譜：廖花糖紅豆湯
材料
- 紅豆：200克
- 廖花糖：50克
- 清水：1000毫升
- 陳皮：1小片
- 薑片：2片
- 糯米：30克
- 鹽：少許
- 椰奶：100毫升
做法
- 將紅豆提前浸泡4小時，然後瀝乾備用。
- 鍋中加入清水，放入紅豆、陳皮和薑片，大火煮沸後轉小火煮1小時。
- 加入糯米，繼續小火煮30分鐘至紅豆軟爛。
- 加入廖花糖，攪拌至完全融化，根據口味加入少許鹽調味。
- 最後倒入椰奶，輕輕攪拌均勻，煮熱後即可關火。
- 盛入碗中，可熱食或冷藏後享用。
如何挑選及保存廖花糖？
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無雜質的廖花糖，表面應乾燥無潮濕感。
- 優先挑選包裝完整、標示清楚的產品，避免購買散裝不明來源的廖花糖。
- 聞一聞，優質廖花糖應有天然甜香，無異味或霉味。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫環境。
- 遠離潮濕地方，以免廖花糖吸濕結塊。
已開封
- 將廖花糖放入密封容器中，防止空氣進入導致變質。
- 存放於乾燥環境，避免與其他有強烈氣味的食物混放。
- 建議盡快使用完畢，以保持最佳風味與品質。
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