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以下為心里美蘿蔔的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
每100克 |
| 能量 |
23.0 千卡 |
| 蛋白質 |
0.8 克 |
| 碳水化合物 |
4.9 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
| 膳食纖維 |
0.8 克 |
| 鈣 |
68 毫克 |
| 銅 |
0.06 毫克 |
| 鐵 |
0.5 毫克 |
| 鎂 |
34 毫克 |
| 錳 |
0.08 毫克 |
| 磷 |
24 毫克 |
| 鉀 |
116 毫克 |
| 鈉 |
85.4 毫克 |
| 鋅 |
0.17 毫克 |
| 維他命 C |
23 毫克 |
心里美蘿蔔每100克含有23千卡的熱量，屬於低熱量食材，非常適合注重健康飲食的人士。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種蘿蔔富含維他命C和礦物質，但熱量極低，是減重或控制熱量攝入的理想選擇。食用時建議搭配均衡飲食，可生吃或輕煮以保留營養，避免過度烹調導致維他命流失。无论是沙拉還是湯品，都能為您的餐桌增添色彩與健康。
- 富含維他命C，有助於增強免疫力，促進膠原蛋白生成。
- 含有膳食纖維，幫助改善消化系統功能，預防便秘。
- 低熱量特性，適合減重或控制體重的人士食用。
- 提供多種礦物質如鈣和鎂，有助於骨骼健康。
- 具抗氧化成分，可減少自由基對身體的損害。
- 有助於維持心血管健康，降低慢性疾病風險。
- 水分含量高，食用後能增加飽足感，減少過食。
- 過量食用可能導致腹脹或消化不適，建議適量攝取。
- 若有甲狀腺問題，應避免過多生吃，因可能影響碘吸收。
- 烹煮時避免添加過多油脂，以免增加不必要的熱量。
- 不宜與過酸的食物長期搭配，恐刺激胃部不適。
- 胃潰瘍或胃酸過多患者應避免過量生吃，以免刺激胃黏膜。
- 對蘿蔔類蔬菜過敏者應謹慎食用，必要時諮詢醫生。
- 消化系統較弱者不宜過多食用，可能引發腹瀉或不適。
- 腎功能不佳者需注意鉀含量，建議控制攝取量。
材料
- 心里美蘿蔔：2個（約300克）
- 黃瓜：1條
- 紅椒：半個
- 檸檬：1個（取汁）
- 橄欖油：2湯匙
- 蜂蜜：1茶匙
- 鹽：少許
- 黑胡椒：少許
做法
- 將心里美蘿蔔洗淨，去皮後切成薄片或細絲，備用。
- 黃瓜和紅椒洗淨，切成細絲，與蘿蔔絲混合放入大碗中。
- 擠出檸檬汁，與橄欖油、蜂蜜、鹽和黑胡椒拌勻，製成沙拉醬。
- 將沙拉醬倒入蔬菜中，輕輕拌勻，讓蔬菜均勻沾上醬汁。
- 將沙拉放入冰箱冷藏10分鐘，讓味道更融合後即可享用。
挑選技巧
- 選擇表面光滑、無裂痕的蘿蔔，顏色鮮艷為佳。
- 葉子若未去除，應挑選葉片翠綠、不枯萎的個體。
- 按壓時應感覺堅硬，避免挑選過軟或有異味的蘿蔔。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼通風處，可保存約一週。
- 避免陽光直射，以免蘿蔔變軟或發芽。
已開封
- 切開後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免串味。
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