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【忌廉夾心冬甩】了解卡路里、食用禁忌（附營養及食譜）
忌廉夾心冬甩是一款深受喜愛的甜點，以其鬆軟的酵母麵團和濃郁的忌廉內餡聞名。這種甜食不僅口感豐富，還帶有一定的營養價值，但同時也因高熱量和高脂肪而需適量食用。本文將深入探討忌廉夾心冬甩的營養成分、健康益處與潛在風險，並提供選購、儲存建議以及一款簡單的家常食譜，助您更好地享受這款美味甜點。
更新
2025-11-20
忌廉夾心冬甩的營養價值（每100克）
以下為忌廉夾心冬甩的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 | 酵母發酵 （每100克） |
| 能量 | 361.0 千卡 |
| 蛋白質 | 6.4 克 |
| 碳水化合物 | 30 克 |
| 脂肪 | 24.5 克 |
| 膳食纖維 | 0.8 克 |
| 糖 | 14.55 克 |
| 飽和脂肪 | 5.43 克 |
| 膽固醇 | 24 毫克 |
| 鈣 | 25 毫克 |
| 銅 | 0.113 毫克 |
| 鐵 | 1.83 毫克 |
| 鎂 | 20 毫克 |
| 錳 | 0.225 毫克 |
| 磷 | 76 毫克 |
| 鉀 | 80 毫克 |
| 鈉 | 309 毫克 |
| 鋅 | 0.8 毫克 |
忌廉夾心冬甩有多少卡路里？
忌廉夾心冬甩每100克含有361千卡的熱量，屬於高熱量甜點。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這款甜食的脂肪和糖分含量較高，容易導致熱量攝入過多。建議作為偶爾的點心享用，避免過量食用，特別是正在控制體重或關注血糖的人士。搭配均衡飲食和適量運動，能更好地享受這款美味而不影響健康。
忌廉夾心冬甩的食用禁忌
- 不宜過量：因高熱量和高脂肪，過多食用可能導致肥胖或心血管問題。
- 避免空腹食用：高糖分可能導致血糖快速上升，影響身體穩定。
- 不宜晚間食用：高熱量食物在晚上食用易轉化為脂肪，影響睡眠質量。
- 注意過敏：部分人可能對麵粉或乳製品過敏，食用前需確認成分。
不適合食用忌廉夾心冬甩人士
- 糖尿病患者：高糖分和高碳水化合物含量可能導致血糖波動，不利於病情控制。
- 減重人士：高熱量和高脂肪特性不適合正在控制體重的人群。
- 心血管疾病患者：飽和脂肪和膽固醇含量可能加重心臟負擔，需謹慎食用。
- 乳糖不耐症者：忌廉內餡可能含有乳製品，易引發消化不適。
忌廉夾心冬甩食譜：自製忌廉夾心冬甩
材料
- 中筋麵粉：300克
- 酵母：5克
- 砂糖：50克
- 牛奶：150毫升
- 雞蛋：1個
- 無鹽牛油：30克
- 淡忌廉：200毫升
- 糖粉：30克
- 香草精：1茶匙
做法
- 將酵母與溫牛奶混合，靜置5分鐘至起泡，然後加入麵粉、砂糖、雞蛋，揉成光滑麵團。
- 加入牛油，繼續揉至麵團有彈性，蓋上濕布發酵1小時至兩倍大。
- 將麵團分成小份，滾圓後再次發酵30分鐘，然後放入預熱180°C烤箱烘烤15分鐘至金黃。
- 淡忌廉加入糖粉和香草精，打發至硬性發泡，裝入擠花袋備用。
- 待冬甩冷卻後，用小刀切開一側，擠入打發好的忌廉即可享用。
如何挑選及保存忌廉夾心冬甩？
挑選技巧
- 選擇表面金黃、沒有異味的冬甩，確保新鮮度。
- 檢查包裝是否完整，避免購買破損或過期的產品。
- 優先選購內餡均勻、麵團鬆軟的忌廉夾心冬甩。
保存方法
未開封
- 存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射，可保存至標示的保質期。
- 如有冷藏標示，應放入冰箱保存以延長新鮮度。
已開封
- 放入密封容器或保鮮袋，置於冰箱冷藏，建議於2-3天內食用完畢。
- 避免與強烈氣味食物存放一起，以免串味影響口感。
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