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以下為意大利肉腸的營養成分數據，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心：
| 營養素 |
牛肉、豬肉 （每100克） |
| 能量 |
311.0 千卡 |
| 蛋白質 |
16.37 克 |
| 碳水化合物 |
3.05 克 |
| 脂肪 |
25.39 克 |
| 膳食纖維 |
0 克 |
| 糖 |
0.0 克 |
| 飽和脂肪 |
9.51 克 |
| 膽固醇 |
56 毫克 |
| 鈣 |
18 毫克 |
| 銅 |
0.06 毫克 |
| 鐵 |
1.4 毫克 |
| 鎂 |
11 毫克 |
| 錳 |
0.03 毫克 |
| 磷 |
97 毫克 |
| 鉀 |
163 毫克 |
| 鈉 |
1246 毫克 |
| 鋅 |
2.1 毫克 |
意大利肉腸每100克含有311千卡的熱量，資料來源來自食物環境衞生署食物安全中心。這種高熱量的肉製品主要來自其脂肪含量，特別是飽和脂肪，因此不宜過量食用。建議搭配蔬菜或全穀類食物，以平衡飲食的營養結構。同時，注意其高鈉含量，對於有高血壓或心臟問題的人士應謹慎攝取，適量享用才能兼顧美味與健康。
- 不宜過量食用，因其高脂肪和高鈉含量可能增加心血管疾病風險。
- 避免與高鹽食物搭配，以免鈉攝入過多影響血壓。
- 不建議空腹大量食用，可能引發消化不適或胃部負擔。
- 避免長時間高溫烹煮，以減少致癌物質的生成風險。
- 患有高血壓或心臟病的人士應避免過量食用，因其鈉含量較高。
- 有高膽固醇問題的人群不宜頻繁攝取，以免加重健康負擔。
- 消化系統較弱或有胃病的人應減少食用，避免引發不適。
- 正在控制體重的人士應謹慎，因其熱量和脂肪含量較高。
材料
- 意大利肉腸：200克
- 意粉：300克
- 番茄：3個
- 洋蔥：1個
- 大蒜：2瓣
- 橄欖油：2湯匙
- 番茄醬：100克
- 羅勒葉：適量
- 鹽：1茶匙
- 黑胡椒：少許
做法
- 將意粉放入沸水中煮熟，約8-10分鐘，撈起瀝乾備用。
- 意大利肉腸切成薄片，放入平底鍋中煎至金黃，取出備用。
- 洋蔥和大蒜切碎，番茄切小塊備用。
- 鍋中加入橄欖油，炒香洋蔥和大蒜至透明。
- 加入番茄和番茄醬，煮約10分鐘至醬汁濃稠。
- 將煎好的意大利肉腸片加入醬汁中，拌勻並調味。
- 最後加入煮好的意粉，拌勻後撒上羅勒葉即可上桌。
挑選技巧
- 選擇色澤均勻、無異味的意大利肉腸，表面不應有黏液。
- 檢查包裝是否完整，避免購買過期或破損的產品。
- 優先選購脂肪分布均勻、肉質緊實的肉腸，口感更佳。
保存方法
未開封
- 未開封的意大利肉腸應儲存在冰箱冷藏室，溫度保持在0-4°C。
- 避免放置在冰箱門附近，以免溫度波動影響品質。
已開封
- 已開封的意大利肉腸需用保鮮膜包裹，放入密封容器中冷藏。
- 建議在3-5天內食用完畢，以確保新鮮度和安全性。
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